Сурова храна = паста за детска градина?

Всеки, който познава „Сексът и градът“, със сигурност ще запомни епизода в ресторант „Raw“. Кари и нейните трима приятели отиват в нов и много модерен ресторант за сурови храни с гурме и всички са леко раздразнени от храната. Изречението на Миранда е много хубаво, което след това тя казва на Кари, докато яде пица във връзка с връзката им: „Отсега нататък хората трябва да го разказват така, както е. За първи път секс, сложен. Не млечни вегетариански равиоли, паста за детска градина. "

За мен яденето на сурови зеленчуци е върховната дисциплина на веганството и винаги е представлявало голям интерес за мен. Много съм щастлива, че Хана от блога „vegan & raw“ отговори на всичките ми въпроси относно диетата си. И наистина няма нищо общо с моделирането на глина.

Дойдох от вегетарианство в продължение на много години до веганство. Как се развихте, за да станете суровоядци?

Когато започнахте да се интересувате от сурова храна, къде и как се сдобихте с информация?

Както вече споменах, първоначално си мислех доста случайно: Просто започвам да ям - това са само 2 седмици. Но всеки, който ме познава, знае, че това, което правя, има ръце и крака и затова започнах да чета суровата храна. В началото много в Интернет, но след това имах възможността да взема назаем книгата на Хенинг Мюлер-Бурцлер „По следите на диетата на Матусал“, което, разбира се, направих. Прочетох и безплатната електронна книга "Schleimfrei Heilkost" от Арнолд Ехрет. По това време следях и някои блогове за сурова храна - които също са изброени в моята колекция от връзки за сурови храни. Друга книга за сурова храна (която чета) е „Искате ли да сте здрави? Забравете тенджерата! ”От Helmut Wandmaker. Колкото повече четох за суровата храна, толкова повече ентусиазъм възникваше, защото всъщност е напълно логично разбираемо и е придружено от много положителни „странични ефекти“.

Как мога да си представя пътя ви към суровата храна? Отиде ли това стъпка по стъпка или преминахте от един ден на следващия?

Преди „2 седмици“, с които всичко започна, имаше около седмица преход. Започнах да пия зеленото си смути всяка сутрин и да го ям предимно сурово, но имах и несурови неща като леща, нахут и картофи в менюто. От друга страна, напълно съм елиминирал рафинираната захар и бялото брашно. Захарта е такова нещо - не, това е зависимост. Първите два или три дни могат да бъдат наистина трудни, тъй като понякога трябва много да преживеете начинаещия глад, но след това изобщо не е трудно. АКО сте готови за това в главата си. Винаги го сравнявам малко с веганското отношение. Обикновено започва от главата. За мен тогава от един ден на следващия - просто щракна. И същото е със захарта/бялото брашно/варената храна. Когато сте го разбрали в главата си и след няколко дни вашата „физическа зависимост“ (със захар) е преодоляна, тогава вече не е трудно, защото вече НЕ ИСКАТЕ да я ядете и да навредите на червата си с нея.

Какви промени доведе до това за вас?

А сега към моите положителни промени:

Тегло: Разбира се, че и аз отслабнах - положителен страничен ефект. Но накрая отново се чувствам добре в тялото си. Вътре и вън.

Сън: Друга положителна промяна е, че имам нужда от по-малко сън или съм еднакво уморен, когато спя много по-малко.

Кожа: Кожата ми е по-ясна/фина и пъпките (също свързани с цикъла) вече са чужда дума за мен. Този „блясък“ на лицето, който получавате през деня, е много по-малко или дори напълно изчезнал. Също така имам чувството, че тази година ще почерня по-бързо и по-малко склонна към слънчеви изгаряния. Все още не съм изследвал това, това е просто едно мое наблюдение.

Нос/"Sandman": Носът ми никога не е затворен сутрин и сънят в очите ми - известен като "Sandman" - вече го няма. Предполага се, че е свързан със зърно или обща слуз. Вижте също статията за „Лекарствена храна без слуз“ от Арнолд Ерет.

Общо: Като цяло просто се чувствам по-лек - защото храносмилателната левкоцитоза вече не се извършва, което обикновено е известно като ниско след хранене.

В социален план това разбира се е промяна или понякога не е толкова лесно, но отново е подобно на веганския начин на живот - проблемите са мястото, където вие (вие самите) ги правите и през повечето време вашите близки имат много по-голям проблем от вас. Досега не е имало голямо семейно тържество, това ще бъде друго предизвикателство. В столовата по обяд или ям салата, нося си нещо, или (което обикновено се случва) не ям нищо, защото все още съм пълен от зеленото си сутрешно смути. Тъй като свикнах да ям само когато съм гладен, а не когато другите ядат или когато всъщност е време за ядене, работи чудесно и междувременно за мен вече не говорят глупаво, защото имам само чаша вода с колегите си седни.

Продължавам да чета за правилото 80-20. 80% сурова храна, 20% "нормален" веган. Какво мислите за него и как обикновено се справяте с него?

За да бъда честен, все още не съм срещал това правило. По принцип всяка стъпка към повече сурова храна е добра. Разбира се, винаги зависи от това какви са тези 20% „нормални“. Сладки ли са със захар или картофи или бобови растения? Мисля, че не трябва сами да правите религия от сурова храна - аз лично не го правя. Ако сега наистина ми се иска, тогава ще го ям и аз (веган, разбира се). Обаче главата ми вече е толкова напреднала, че всъщност вече не искам да я ям. Освен това забелязвам доста бързо, ако ям нещо, което не е сурово. Например, ядох веган пица на почивка и на следващата сутрин имах подут корем и нос затворен и сън в очите.

Какво бихте ме посъветвали, ако и аз искам да се храня предимно сурово?

В зависимост от предишната диета, ще има повече или по-малко симптоми на детоксикация. Ако в момента имате нездравословна диета, бих предложил да замените едно хранене със сурови зеленчуци. Например, зелени смутита сутрин или просто плодове - или голяма салата вечер. След това можете да увеличавате цялата стъпка по стъпка, докато достигнете желаното от вас „ниво“. Всеки трябва да види как може да се справи с него. Лично моят тип е такъв, че ми е по-лесно да оставя нещо напълно, отколкото само частично. Ето защо преминах сравнително бързо.

Сокоизстисквачка GreenStar, миксер Vitamix, дехидратор - кои кухненски уреди са наистина необходими и без които може?

Като веган много често ме питат какво ям. Сега ви задавам този въпрос - какво обикновено е в менюто ви?

Съществуват и различни насоки в суровата храна. Има гурме сурова храна, има оригинална храна, LVRV (LowFatRawVegan). Все още не знам къде точно ще попадна, просто искам да опитам различни неща и да видя кое е най-доброто за мен. В момента имам зелено смути почти всяка сутрин - ако не, има чисти плодове. Има толкова много „ястия“, от които да избирате като основно хранене. Това варира от смесени салати с различни дресинги до "супи" до нори ролки, пълнени гъби/домати и зеленчукови юфка с различни сосове. Също така не липсват сладкиши и закуски. Шоколадов мус, сладолед и сурова зеленчукова торта - всичко е възможно. Сушените смокини или фурмите са прости, но според мен много вкусни, ако имате сладък зъб. Ядките са пълни и пълни със здравословни мазнини, което ги прави идеална закуска.

Кое ястие ви изненада по напълно позитивен начин?

Сега наистина трябваше да помисля какво наистина се открояваше. Спомням си, когато за първи път ядох „ястие от краставици“ - толкова просто, че е почти нелепо да го нарека рецепта, но е наистина наистина добро. Краставицата се нарязва на малки кубчета, авокадото се нарязва на малки кубчета, добавя се солта, разбърква се добре и се оставя да стърчи около десет минути. И едно от любимите ми спадове: хумус от тиквички: тиквички, сусам, лук, лимон, сол и черен пипер. Смесете всичко и потапянето е готово (ако добавите вода, можете да го използвате и като дресинг за салата).

Кои книги и блогове за суровата храна можете да препоръчате?

Има толкова много блогове, малка селекция тук, останалите в моя списък с блогове в моя блог: Raw condition, Wurzelweber, Frucht & Grün, Eat & Think!, Raw ви правят щастливи!, Sweetly Raw, heartfull. Следните книги са в моя списък „за четене“: „Слънчевата диета: Вегетарианска програма за жизненост и суперфитнес“ от Дейвид Улф, „Ние се изяждаме до смърт: Революционната концепция за руски лекар за дълъг живот при оптимален Здраве "от Галина Шаталова,„ Излекувай се: Методът на Маркус Роткранц "от Маркус Роткранц.

И накрая: Имате ли рецепта, която бихте искали да споделите?

Шоколадов крем: 1 малко авокадо или ½ голямо авокадо, 1 добре узрял банан, 3 супени лъжици какао, добавете фурми или сироп от агаве, ако е необходимо, разбъркайте и се насладете. Ако имате нужда от твърд крем (например за сурови зеленчукови сладкиши), просто смесете 1-2 супени лъжици смляно ленено семе с него.