Неополитанската пица прекалено солена ли е?

Хей, момчета, просто исках да направя пица и тестото за пица, след като замесих, изглеждаше солено, това е нормално за този тип пица?

3 отговора

Не намирайте съотношението на количеството брашно към количеството сол прекомерно или прекалено солено.

Но Тип 00 е абсолютно погрешен, поне когато се отнася за 00, налични в Италия. По принцип използвам Тип 0/Манитоба.

Да, това е подходящо, когато е печено, има перфектен вкус .

Не ги познавам солени.

Така че вероятно е заради вашата рецепта.

Отново прикачих рецептата

Ето рецепта от бивш световен шампион за пица от Неапол:

ИНГРЕДИЕНТИ/СЪСТАВКИ
Фарина “00” /Брашно “00” _____ 1600г/56 унции
Acqua/вода _____1l/34 унции
Разпродажба/Сол _____50 g/1,7 унции
Lievito/Мая _____2 г/0,07 унции
Цукеро/Захар _____20 г/0,70 унции
Масло Olio Evo/Evo_____50 g/1,7 oz

Друг използва още по-малко:

ИНГРЕДИЕНТИ
фарина 00 900 g e 100 g семола о манитоба
400 мл запознат
100 ml лате
poco lievito 7 g
25 g продажба
екстра върджин зехтин 20 g

подобни въпроси

здравей, тестото ми за пица стана напълно солено, има вкус само на сол, как мога да запазя тестото си за пица?

В хладилника имам готово тесто за пица, което трябва да се изразходва много скоро, но изобщо не ми се пица. Какви ястия, с изключение на пица, тарта с лук и ябълка или. Плодовата торта все още може да се направи с тесто за пица?

Здрасти!:-) Току-що направих тесто за пица и го замесих добре и го "разбих". сега ще го пусна за час. трябва ли да го месим и бия отново след този час? Или мога да причиня щети с него? Благодаря и MfG Сара:-)

Тестото с мая се прави и се меси до гладкост. Купата се натрива с масло, така че тестото след това да не залепне, а по-скоро да втаса добре.

Трябва/може ли тестото да се търка и с масло?

Марината за пица също се състои от тесто за пица, доматен сос и риган. Сега бих поръчал отгоре царевица и гъби - какво мислите, колко калории има такава пица (30 см)?

Здравейте момчета, опитвам се да направя пица и исках да направя тестото сам. Този път не използвах мая на кубчета, а такава от малки зърна. След това просто го смесих в тестото и го оставих в хладка фурна за един час (четох, че можете да направите това, вместо да го поставяте на слънце), но нищо не се случи, така че не мислех, че ще го взема Сега само тесто и сега пицата е готова. Малко се страхувам дали мога да го ям или нещо не е наред, защото не се е вдигнало. (Да, познавам глупава мисъл, но съм много параноичен за нещо подобно) Исках да ви попитам дали мога да ям това сега, защото всъщност има нормален вкус.

Опитвате се да направите тесто за пица, но тестото през цялото време се придържа към плота и точилката. Аз също слагам все повече брашно върху него, но изглежда, че и това не помага? Съвети?

на италианците сред нас. Майда ли е или Майда, или Мадия, или Мадия? Навсякъде има нещо друго. Това е купа за тесто за приготвяне на неаполитанско тесто за пица.

Един приятел и аз се опитваме да намерим перфектното тесто за пица.

Вече изпробвахме няколко рецепти за тесто онлайн, които обещаваха, че тестото ще втаса свободно, когато се пече, но тестото остана тънко и твърдо. Просто искахме сами да си направим пица като в пицария или в италиански ресторант

Някой от вас има ли добра рецепта за тесто за пица?

Здравейте, винаги купувам тесто за пица в магазина и добавям шунка, гъби, лук и разбира се сирене към доматен сос.
Но тогава какво излиза пицата твърде суха? Защо можете да помогнете?

Здравейте, в процес съм на приготвяне на пица с готово тесто за пица. Въпросът ми е дали е по-добре да ги печем с горещ въздух или гореща/долна топлина. Или има значение? Моля отговорете:)

В моята рецепта за пица смесвате съставките в тесто и го месите дълго време. След това идва в купа, покрива се с кърпа за чай и след това отива в хладилника за 24 часа.

Ако обаче го извадя отново, отгоре се е образувала някаква струпея. Това не се разтваря при по-нататъшна обработка и дори можете да опитате фрагментите в готовата пица. Как може да се предотврати това, някой идея?

Вчера направих тесто за пица за цял поднос (брашно, мая, зехтин, сол). Поради липса на време размразихме и хапнахме готова пица.
Мога ли все пак да направя нещо обилно с тестото за пица вчера тази вечер? Освен пица, разбира се:). Не искаме да ядем пица 2 поредни дни.
Благодаря за съвети!

Отчаяно търся рецептата за тесто за пица, която винаги имахме в училищния павилион. Покритието беше супер тънко, но подът беше абсурдно дебел (около 6/7 см) и невероятно пухкав. Някой знае ли?