Цвекло цвекло

затоплящо, веганско и здравословно

Цвекло цвекло с джинджифил и картофи, особено затопляне през есента и зимата и много вкусно. Цвеклото сега се превърна в един от любимите ми зеленчуци, то е универсално, евтино и супер здравословно: бетаиновият пигмент в цвеклото има силно антиоксидативно действие и предпазва от увреждане на клетките, действа срещу възпалителни процеси и стимулира черния дроб.

Преди знаех само цвекло, мариновано в чаша, и ги намирах за ужасни. Сега обичам цвекло и имам няколко рецепти за него в блога си: Абсолютният фаворит е цвеклото - салата от овче сирене - бързо, лесно и супер вкусно - първата рецепта с цвекло, която ме убеди. Тогава има и други неща:

Обратно към къри от цвекло: Количеството е достатъчно за 3-4 души и също е лесно да се вземе със себе си. Обичам да го сервирам със замразен грах, защото изглежда толкова хубаво и много обичам да ям грах. Цвеклото къри има вкус точно както е без грах или с ориз, в зависимост от вашия вкус.

съставки

2 средно големи цвекло
2 големи картофа
2 (червен) лук
1 парче джинджифил с размер на палец
1 скилидка чесън
1 супена лъжица бадемово или кашу масло (това прави цвеклото къри кремообразно, ако нямате пюрето, просто го оставете)
200 мл бадемова кухня (или всеки друг (на растителна основа) крем). Кокосовото мляко също действа.
2 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици зехтин
2-3 върха на ножа от лют червен пипер
по желание: 1-2 чаши замразен грах или варен ориз, нарязан кориандър, кълнове

подготовка

Ако правите подготовка на храна, можете да направите следните 3 стъпки предния ден и да съхранявате готовите съставки в отделни чаши/купи:

Обелете и измийте картофите, нарежете на ситно и гответе в отделна тенджера.
Измийте цвеклото (с ръкавици), обелете и грубо заровете (2 см).
Обелете и грубо нарежете лука и чесъна.
Измийте джинджифила и нарязайте грубо (обелете, ако е необходимо. Използвам органичен джинджифил и не го беля).

Тогава е или същия или следващия ден:

Смесете лука, чесъна, джинджифила, лютото, бадемовото масло, соевия сос, зехтина и 4 супени лъжици вода до паста - с миксера или ръчния пасатор.
Поставете пастата в тенджера и запържете за около 5 минути.
Добавете кубчета цвекло и запържете за 5 минути.
Добавете бадемовия сладкиш и приблизително 100 ml вода и оставете да къкри на тих огън 20 минути.
Поставете замразения грах в тенджера и го залейте с вряла вода, оставете да престои 5 минути.
Добавете картофите и ги оставете да стърчат за 5 минути.
Сервирайте къри от цвекло с грах или ориз, по желание кориандър и кълнове.