Coq au vin - френски рецепти в немските кухни - рецепта

1.Зеленчуците, шалотът, чесънът се почистват/приготвят и нарязват на рустически парчета. така разделени на размер около 2-3 см. На разстояние до печенето = c)! Върху него поръсете малко червено или розмарин и мед (ако е необходимо), осолете добре, поръсете с черен пипер, добавете дафинови листа и карамфил. Обсъдете следващата стъпка и опитайте глътка червено вино, преди да продължите. и правенето на музика в кухнята - това усъвършенства душата.

2.Разбъркайте касисовия гел с няколко супени лъжици червено вино и коняка до гладка смес, леко мариновайте пилешките бутчета с него (направих снимка). сол добре. Загрейте фурната до 150 ° C и загрейте тавата за печене със зеленчуци, така че пърженото пиле да не се поставя в "студеното гнездо".

3.Оставете маслото/олиото да се нагорещят в тиган - ако ви харесва, добавете 1/2 лук и запържете добре маринованите пилешки бутчета. Вземете цвета и след това деглазирайте с 1/2 част червено вино. Смесете другата част с коняк от касис и го изсипете в печенето. Фу е толкова вълнуващо.

4-ти.Поставете краката в топлото легло със зеленчуци, затворете капака и след това гответе в епруветката при 150 ° C за около 45 минути. След 40 минути загрейте фурната до около 180-200 ° C, след това свалете капака и продължете да пържите. След около 30 минути. сосът се изсипва в топла тенджера. за вкусния сос.

5.Задушете бутчетата и зеленчуците във фурната за още около 25 минути, подправете горещата варя на вкус върху плота на печката. Смесете брашното, горчицата и малко вода до гладка смес и ги сгънете в соса. когато се сгъсти, добавете около 5 г черен шоколад (малко счукан) и откраднете сока за соса от 1/2 портокал. той влиза там и прави вкусния сос фин.

6-то.Имахме като гарнитура варени картофи и броколи + салата. Виждал съм "оригинал" с макарони (ал денте) много забавно и приятно апетит --- и да, сосът оставя твърди петна върху покривката, ако не внимавате;-)