Трикът с "клечковото яйце" Често ли ядете рула от пекарната? Тогава по-добре погледни сега

Без значение от коя държава идва, било то бяло или кафяво: яйцето от здраво пиле е кръгло. Ако се нарязва на филийки, логично се получават парчета с много яйчен жълтък и крайни парчета без яйчни жълтъци. От гледна точка на хранителната индустрия това е проблем.

Тъй като крайното парче яйце на сандвич в дисплея на пекарната не насърчава продажбите. Индустрията се затруднява с конвенционалните кокоши яйца и следователно улеснява себе си - с помощта на така наречения сладолед с пръчици.

Себастиан Леге разкрива какво се крие в потребителското списание "ZDFzeit". Разработчикът на продукта проучва как може да се постигне еднакво разпределение на яйчен жълтък за перфектния сандвич.

Как се прави "яйце на полюс"?

За да може едно яйце буквално да излезе от рафта, то отделя жълтъка от белтъка и поставя белтъка на водна баня. След това жълтъкът се зарежда отново в средата през тръба. След това в индустрията яйцата на полюсите се опаковат в изкуствени обвивки и се замразяват. Снабдени с добавки, те вече могат да се съхраняват една година в новия си вид. За производителя това означава: максимална възвръщаемост с минимални разходи.

Окото също яде

И дори и окото да яде, въпросът остава: наистина ли уж перфектните яйца от лабораторията имат по-добър вкус? Във всеки случай уж грозните краища на яйца показват на потребителите дали напълненото руло от яйца в дисплея за печени изделия е извън рафта.