Черешово удоволствие - тъмночервено и медо-сладко съблазнява

Прясно набраните от дървото, пълни и сладки череши са истинска лятна наслада. Всъщност девет от десет германци обичат да ядат сладки череши, което прави черешите един от най-популярните видове плодове.

Типичният и много здравословен летен плод, който се яде и от възрастни, и от деца, първоначално идва от Азия и умерения климат на Европа. Известен римски пълководец донесе сладките костилкови плодове в Италия, откъдето се разпространи в Северна Европа. Днес има над 1000 вида череша. Между другото: Едва в края на 18 век се прави разлика между сладките и вишните. Но какво прави черешата толкова здрава и какво трябва да имате предвид, когато я купувате и съхранявате? Прочетете нашите съвети и информация.

Костилкови плодове с ценно съдържание

Черешите се считат за истински витаминни бомби и доставчици на ценни минерали и микроелементи като калий, калций, желязо, магнезий и фосфор. Сортовете тъмна череша предлагат важните съставки в по-висока концентрация. Комбинацията от витамини, минерали и микроелементи правят черешите идеалният плод за деца. Те подпомагат структурата на костите и зъбите, нервната система и кръвообразуването. Освен това съдържащият се силициев диоксид ви прави „умни“ и червено-виолетовото багрило има противовъзпалителен ефект. И не на последно място, черешата е известна с това, че може да излекува всеки запек, когато се консумира по подходящ начин. Трябва да ядете череши възможно най-сурови, за да могат съставките на разнообразните костилкови плодове да се развият напълно, защото топлината унищожава антиоксидантното защитно и лечебно вещество ксантофил и важен ензим, който може да помогне за предотвратяване на кариеса.
Вишната също засилва метаболизма и предлага повече прочистващи растителни киселини, които буквално "дезинфекцират" отвътре.

Съвети за пазаруване и съхранение

В случай, че нямате черешово дърво в градината си, трябва да обърнете внимание на следните две правила при пазаруване на деликатните плодове. Черешите трябва да стоят здраво върху зелено и гладко стъбло и винаги да се купуват, когато узреят. Съхранявайте пресните череши, включително тези, които сте си набрали сами, немити и за предпочитане със дръжката на хладно място или в хладилника и ги консумирайте в рамките на няколко дни.
Искате ли да се насладите на вкусните плодове и през зимата? Пригответе зимен запас, като замразите черешите и тяхната костилка или преработите без костилки плодове в компот или конфитюр.

Съвет за рецепта: Чатни от череши и босилек с пудинг от кокосов ориз

Нуждаете се от следните съставки за четирима души: 1 л мляко, 1 щипка сол, 250 г оризов пудинг, 100 мл кокосово мляко, 100 г захар, 500 г череши, 1 ябълка, 75 г кафява захар, 6 супени лъжици лимонов сок, 2 яйца, 100 г изсушен кокос, 1/2 тенджера босилек, 100 г избистрено масло

Измийте, отстранете дръжката, разполовете и обезкостете черешите, четвърти обелената ябълка и след това я нарежете на кубчета. Оставете кафявата захар да се карамелизира в тенджера. Добавете череши, нарязани на кубчета ябълки и лимонов сок. След това оставете всичко да ври около 30 минути и след това се охлади.

Оформете ориза на около 16 малки топчета. Обърнете ги първо в разбитото яйце, след това в изсушения кокос и оставете малко да си почине. Поставете малко от измития босилек настрана, за да украсите и откъснете останалите листа, за да ги нарежете на фини ивици, след което разбъркайте в чатни. Загрейте избистреното масло в тиган. Запържете оризовите топчета до златисто кафяво и ги подредете с чатни от череши и босилек, след което украсете с останалата част от босилека.