Съвет на експерта: Чай от улун във Виетнам "4 сезона"

Чаят Oolong първоначално идва от Китай. Пиенето на чай е открито тук преди 4000 години. Днес обаче чайът улун се произвежда и в много други страни по света. В тази публикация ви запознаваме с чая Улун от Виетнам.

Основни познания за чай Улун

Чаят Oolong е така нареченият полуферментирал чай. Така че той не е напълно ферментирал като черен чай и не е ферментирал като зеления чай, а лежи някъде между тях. Както по отношение на вкуса, така и на съставките. Така че може да се каже, че чайът улун съчетава най-доброто от двата свята. Производственият процес е сравним с този на зеления чай. След прибирането на реколтата чаените листа се смилат, за да се разчупят листните структури. Това води до изтичане на сокове от листа, които се окисляват с околния въздух. След определен период от време, който варира от сорт до сорт, този процес се прекъсва. Можете да лекувате чаените листа с пара или да ги печете в големи тигани. В зависимост от времето на ферментация и последващия процес могат да се получат безброй различни видове чай. В Китай производството е усъвършенствано от много години. Днес други страни също отглеждат чай улун. Във Виетнам е разработена специална процедура. Купете чай улун тук

Чай от улун от Виетнам - уникален специалитет

Виетнам е бил дълго колонизиран от французите като Индокитай. По време на Втората световна война е окупирана от Япония и впоследствие е въвлечена в политически сътресения, които водят до разделяне и Виетнамската война. От края на 70-те години страната бавно се възстановява от години на вълнения. Икономиката се формира от туризма и селското стопанство. Повлиян от своя съсед Китай, Виетнам има 800-годишна традиция да отглежда чай. Особено в северната част на страната субтропичният климат и богатите на минерали почви са особено подходящи за отглеждане на чай. Но тропическият климат в делтата на Меконг също произвежда забележителни качества на чай. Докато виетнамците произвеждат повече търговско качество в сектора на зеления чай, качеството е във фокуса на улун чая. Тук е разработен специален процес, който е несравним навсякъде по света. Бере се четири пъти годишно, винаги в началото на новия сезон. Всички добиви от реколтата се съхраняват и се смесват в кювета в края на годината. Този така наречен 4 Seasons Oolong съчетава меките и меки нотки на пролетната реколта с пълничката лятна патица, пикантната есенна реколта и меката зимна реколта.