Здравословно хранене

1 Пълна работа по GFS по хранене в M + M Milena Kott Class 9c Karl Friedrich Schimper Realschule Schwetzingen Учебна 2011/2012 г-жа Sütterle Дата на подаване:

2 Съдържание Предговор страница 3 Въведение страница 4 Хранителна пирамида/кръг страница 5 Обяснение на термините за пълнозърнести храни, пълнозърнести храни и пълнозърнести храни Page 6 Ядене и пиене на пълнозърнести храни съгласно 10-те правила на страница 7 DGE принципи на пълнозърнести храни Page 8-10 Плодове и зеленчуци Page зърно страница дни органично лечение на зърно от Dr. Страница на Ritter Послеслова страница 17 Източници страница 18 Потвърждение страница 19 2

3 Предговор Реших темата за пълноценните храни/пълнозърнести храни, защото здравословната и пълноценна диета е важна част от нашето ежедневие. С пълноценна и здравословна диета можете сами да направите много за вашето здраве, работоспособност и благосъстояние. Тъй като аз самият спортувам много, а хандбалът изисква много енергия, знам колко важна е здравословната диета. Мнозина, които искат да отслабнат, се измъчват с всякакви диети или във фитнеса, но често промяната в диетата или по-пълноценната диета е достатъчна, за да се чувстват по-комфортно и да свалят няколко килограма. Но тази тема е много обширна и разнообразна и затова искам да науча повече за цялостното хранене с тази хартия на GFS. 3

4 Въведение Здравословната и здравословна диета е важна за всички. Това също го знаят всички. Но храненето на здравословна и здравословна диета не е толкова лесно за много хора. Мнозина ядат твърде мазнини, твърде много, но и твърде малко от някои, а на много хора им липсват точните познания за това какво всъщност представлява здравословно и пълноценно хранене. Основите на тази здравословна диета могат да бъдат намерени в това, което е известно като хранителната пирамида. Бих искал да разгледам отблизо и да обясня тези и други точки по въпроса за пълноценното хранене в този GFS. 4-ти

5 Хранителната пирамида/кръг от пълнозърнести храни/пълноценни храни се нарича още здравословно хранене. Всеки спортист знае, че за да може да се представя в най-добрия си вид, се нуждаете от здраво и ефективно тяло. Получавате такова здраво тяло не само чрез редовни упражнения, но и чрез здравословна диета. Хранителната пирамида помага на мнозина. Това показва много ясно как трябва да бъде съставена ежедневната ни храна. Пирамидата показва как хранителните продукти трябва да бъдат разделени според количеството. По принцип трябва да пиете много през целия ден. Водата и соковете са най-подходящи за това. Храните като хляб, тестени изделия, ориз или картофи, т.е. продукти, богати на въглехидрати, също са много важни и трябва да се ядат достатъчно. Плодовете и зеленчуците също са много важни. (вижте страница 11 нататък) Млечните продукти, като рибата, са важни храни, но не е нужно да се ядат в големи количества всеки ден. Колбасите и месото не са основни продукти. Трябва да сте много икономични с мазнини и масла и да обръщате внимание на качеството. (Така че висококачествен зехтин) Сладките и алкохолът определено трябва да бъдат изключение. 5

6 Цяла храна/Цяла храна/Цяла храна Цялата храна, Цялата храна и Цялата храна звучат много сходно, но описват три различни хранителни концепции. В този GVS ще се занимавам основно с темата за цялостното хранене. Цялостно хранене: Германското общество за хранене (DGE) разбра какво е здравословна диета още през 1955 г. Полезната диета е диета, при която всички необходими хранителни вещества се съдържат в достатъчни количества и енергийните нужди на организма са задоволени адекватно. Хранене с пълноценна храна: Храненето с пълноценна храна е диета, при която ценни храни се приготвят по вкусен и разнообразен начин. Състои се главно от храни на растителна основа - пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове, ако е възможно от контролирано отглеждане - както и мляко и млечни продукти. Около половината от храната се консумира като прясна храна; Месото и яйцата играят подчинена роля. Цели храни: Храната трябва да съдържа колкото е възможно повече от природата. Колкото по-естествена остава храната ни, толкова по-ценна е за тялото ни. 6-то

7 Хранене и пиене на пълноценно в съответствие с 10-те правила на DGE: Яжте универсално Насладете се на разнообразието от храни Изобилие от зърнени продукти и картофи Хляб, тестени изделия, ориз, житни люспи, за предпочитане от пълнозърнести зеленчуци и плодове Вземете 5 на ден. Наслаждавайте се на 5 порции зеленчуци и плодове на ден, възможно най-пресни, само за кратко приготвени или 1 порция като сок. Ежедневно мляко и млечни продукти Тези храни съдържат ценни хранителни вещества, като напр. Б. Калций в млякото Малко мазнини и храни с високо съдържание на мазнини Твърде много наситени мастни киселини увеличават риска от нарушения на метаболизма на мазнините. Захар и сол в умерени количества. Твърде много могат да доведат до кариес. Обилните течности. Водата е абсолютно необходима. Пийте около 1,5 литра течности всеки ден. Вкусна и нежна подготовка Ако отделите време и приготвите вкусно ястие, то е забавно и много по-здравословно от готовите продукти. Не бързайте и се наслаждавайте Не яжте отстрани! Не бързайте да ядете. Това насърчава чувството ви за ситост. Обърнете внимание на теглото си и продължете да се движите, балансирана диета, много физическа активност и спорт (30 до 60 минути на ден) вървят заедно. 7-ми

8 принципа на пълноценна диета Храната с пълноценна храна няма забрани, а само препоръки за избягване на по-лоши продукти. През деня трябва да ядете 25% пресни плодове и зеленчуци, 25% прясно зърно, сурово мляко, ядки, 50% загрята храна. Целта на пълноценната диета е високо качество на живот, особено здраве, опазване на околната среда, спестяване на енергия, избягване на преработването на загуби, насърчаване на социалната справедливост - в световен мащаб. Освен това винаги трябва да се гарантира, че човек купува храна от региона и според сезона. Чрез използването на храни от региона трябва да се намалят обширните транспортни превози, а оттам и потреблението на енергия, замърсяването, шумът и образуването на отпадъци. Би било идеално, ако може да се избягва и храна от зимни оранжерийни култури. 8-ми

9 Ниското ниво на обработка е също толкова важно. Храната се класифицира според стойностите. Ниво I: Силно препоръчителни Необработени/лошо преработени храни (неотопляеми) Около половината от храната Покълнало зърно, напр. Мюсли от прясно зърно, маслени семена, маслени плодове напр. Слънчогледови семена ниво II: Силно препоръчителни Умерено преработени храни (особено затоплени) Около половината от диетата са пълнозърнести продукти, напр. Пълнозърнест хляб, затоплени или замразени зеленчуци и плодове Ниво III: По-малко препоръчителни Силно преработени храни (особено консервирани) Само рядко консумират не пълнозърнести продукти, напр. Бял ориз Съхранение на зеленчуци и плодове Ниво IV: Не се препоръчва Прекомерно преработени храни и изолати/препарати Избягвайте да ядете пържени картофи, соеви продукти, кола 9

10 Колкото по-ниско е нивото на обработка на храната, толкова по-висока е стойността на храната. При обработката на храни важните съставки често се намаляват, унищожават или отделят. Изолираните хранителни вещества като захар трябва да се избягват, доколкото е възможно. При преработката на храни често се добавят добавки като оцветители и консерванти, които значително намаляват стойността на храната от гледна точка на пълноценна диета. Преработените храни също често замърсяват околната среда чрез опаковането им. Така че, ако искате постоянно да се храните пълноценно, трябва да купувате плодовете и зеленчуците си директно от производителя, ако е възможно. Много ферми имат фермерски магазин, където можете да закупите почти директно от полето. 10

11 Плодове и зеленчуци Независимо дали са витамини, минерали или вторични растителни вещества, в плодовете и зеленчуците има всякакви добри неща. Препоръчват се пет порции на ден. Предлага се разнообразие. Офертата е поразителна. Сега има толкова много видове плодове и зеленчуци, че можете да ги ядете по много разнообразен начин всеки ден. Дори да се предлагат почти всички сортове и видове по всяко време на годината, все пак е най-добре да добавите плодовете и зеленчуците към менюто си, когато е през сезона. Диетолозите винаги препоръчват да се ядат пет порции плодове или зеленчуци на ден, като се използва системата на светофара. Системата за светофари за плодове и зеленчуци: Винаги трябва да се опитвате да ядете две порции плодове и три порции зеленчуци на ден. Това е много лесно със системата на светофара. Човек яде напр. Ябълка (червена), морков (жълта), краставица (зелена), звънец и портокал. Така че сте изяли петте си порции плодове и зеленчуци и сте яли последователно. 11.

13 Зърно Зърното е основната ни храна номер едно. Живот без хляб, сладкиши или тестени изделия е невъобразим за повечето хора. Това са най-важните видове зърно: Пшеница Царевица Овес Ръжен ечемик Спелта 13

14 От една страна, можете да си купите готово смляно брашно в магазините. През повечето време можете да купувате само пшенично брашно, което почти не съдържа ценни хранителни вещества. С пълнозърнестото брашно, както подсказва името, се използва и смила цялото зърно. Пълнозърнестото брашно обаче все още е по-рядко срещано в магазините (често само в био магазини и много добре заредени магазини). Сега има много добри мелници за пшеница за частна употреба. Така че винаги можете да смелите прясно зърното си у дома, точно както ви е необходимо. Зърното се състои само от 15% вода. Останалите 85% осигуряват почти всички необходими хранителни вещества като въглехидрати, протеини, мазнини, витамини, минерали и микроелементи. Ако зърното се консумира възможно най-пълно и нерафинирано, ценните му хранителни вещества се запазват. Зърната са много богати на фибри и осигуряват дългосрочна енергия и ви поддържат сити за дълго време. 14-ти

15 Тъй като отдавна се занимавам с тази тема, исках да си направя лична картина на пълноценна диета. Получих съвет от майка ми, че трябва да взема седемдневното биологично лечебно средство от Dr. Ритър можеше да го изпробва веднъж. След това ги взехме в магазина за здравословни храни в Schwetzingen. След това го изпробвахме по време на коледните празници. Седемдневното биологично лечебно зърно Когато опитах седемдневното биологично лечебно зърно в последната седмица на коледните празници, винаги приготвях съответното зърно предишната вечер. За целта кипнете определеното количество вода и добавете зърното. Сега оставете това да набъбне и го разделете на три порции. Имаше вкусни рецепти за всеки ден, които бяха добре описани. 15-ти

16 Първоначално почувствах, че трябва да свикна да обръщам внимание на това, което ядеш, но след третия ден бях свикнал. Ако всичко беше приготвено правилно, имаше добър вкус. Освен това бях във фитнеса всеки ден и пробвах мин. Пийте 2,5 литра минерална вода. След тази седмица видях положителни резултати върху себе си. Така че вече нямах желание между храненията и така също отслабнах. Чувствах се физически добре и в добра форма. Също така се гордея със себе си, че успях през тази седмица. Определено ще го запазя за закуска, тъй като има много енергия. Пример за ден от зърнолечението напр. 6-ия ден със закуска от спелта: порция от крупа от спелта - топла или охладена, както искате - смесете 100 г смлени плодове за сезона със 100 мл мляко. Добавете мед на вкус. Обяд: Разтворете 1 чаена лъжичка бистър зеленчуков бульон в малко вода. Загрейте в него порция крупа от спелта. Сервирайте с червен пипер и, ако искате, с наситнен лук. Вечеря: Смесете порция крупа от спелта с приблизително 100 g кисело мляко или извара. Подправете на вкус с малко лимонов сок, канела и мед. 16.

17 Епилог Докато работех върху темата за пълноценното хранене, постепенно осъзнах важността на съзнателното и пълноценно хранене. Когато направих самоексперимент със седемдневното излекуване на органични зърна, дори забелязах, че не е толкова трудно да се храните здравословно и че пълноценното готвене също може да бъде забавно. Във всеки случай ще се опитам да планирам пълната диета в плана си за хранене. 17-ти

18 Източници/Истории/Домати_ДНК_466.jpg Лимон/Лимон/Лимон-480.jpeg o.jpg s/Lebensmq/проекти/brot/brotg/bilder/roggena.jpg Полеви плодове/ечемик-a jpg Собствени снимки светофар ябълка домат лимон грозде зелена червена пиперка жълто броколи храна пирамида пшеница царевица овес ръж ечемик спелта зърно мелница зърна лек Д-р Зърна от препарат за ритър лекуват корица на картината 18

19 Потвърждение С настоящото потвърждавам, че сам съм попълнил този годишен доклад. Цялото съдържание/изображения, които съм взел или копирал директно от други източници, са посочени в справочника за източника. Име: Дата: Подпис на ученика: 19