Цели храни: здравословни и балансирани

От медицинска гледна точка пълнозърнестите храни са особено балансирана диета. Основава се основно на плодове, зеленчуци, бобови растения, зърнени храни и мляко.

Съвременните пълноценни храни са предимно лакто-зеленчукови: Плодовете, суровите или задушени зеленчуци, бобовите култури, зърнените продукти и млечните продукти са основният акцент в диетата. Животинските продукти се избягват до голяма степен, както и рафинираната захар, изкуствените добавки и индустриално произведените продукти.

Съвременното пълноценно хранене се основава на следните принципи:

Прясно приготвено, малко предварително обработено
Храните, използвани за пълнозърнесто хранене, почти не се обработват и се приготвят възможно най-прясно. Това означава, че се запазват важни хранителни вещества, витамини, минерали и микроелементи.
Сезонни плодове и зеленчуци
Плодовете и зеленчуците се поставят в менюто според сезона им, т.е. според естествения им растеж и времето на прибиране на реколтата. Сезонните продукти са естествено узрели и следователно по-ароматни от оранжерийните продукти.
Местни продукти от биологично земеделие
Целите храни предпочитат храни от местните региони и биологичното земеделие. Тези продукти почти не са замърсени със замърсители, отглеждането и производството следват екологични, устойчиви критерии. Избягват се дълги транспортни пътища и се спестява опасен за околната среда опаковъчен материал.
Честна търговия
Храненето с пълноценна храна насърчава вътрешното земеделие и справедливата търговия с развиващите се страни.

Балансираната пълноценна диета е подходяща за всички възрасти, с изключение на бебетата. Той формира солидна основа за здраве, работоспособност и качество на живот. При постоянно здравословна диета хранителен дефицит е почти невъзможен. Трябва обаче да сте наясно с всяка непоносимост или хранителни алергии и да зачитате личните отвращения към определени храни. При смяна на диетата на пълноценна диета първоначално могат да възникнат храносмилателни проблеми - стомахът и червата първо трябва бавно да свикнат с необичайното количество прясна храна и фибри.

Пълнозърнести продукти като тестени изделия и хляб