Camellia sinensis: чаено растение със специален ефект

Всички ги познават, но най-вече само от чашата: Camellia sinensis е храстът, който отглежда всички сортове черен до зелен чай доставки. Тук разкриваме как сме могли да използваме ефектите на растението чай от хилядолетия и как можем дори да го внесем в домовете си.

Чаеният храст от Далечния изток

Черният и зеленият, жълтият и белият чай, улунът и пуерът са много различни, и въпреки това всички те идват от едно растение. Екзотичен храст, чиито фини листа отдавна са част от нашето ежедневие: това е и чаеното растение Camellia sinensis Thea sinensis Наречен. Родът на Камелии принадлежи по ботаника към семейството на Чайни храстови растения. В допълнение към храстовата форма, камелията може да се намери и като дърво, което може да нарасне до девет метра височина.

В Китай растението се култивира няколко века преди нашата ера и от него се приготвя чай. Зеленият чай дойде в Япония от Китай, където и днес се култивира много отличителна култура около чаената церемония. Топлата напитка с кофеин и пълна с добри ползи за здравето дойде в Европа едва през 17 век чрез холандската източноиндийска компания. Първото пристанище за азиатски чай в Германия беше Източна Фризия - затова все още обичаме да пием черен източнофризийски чай днес. Според проучвания германците покриват три четвърти от консумацията на чай с черен чай.

Красивата разцъфнала камелия вече беше спомената в Европа в операта „Травиата“. Растението се отглежда и тук: близо до Фрайбург има чаени плантации от Великобритания и Германия. И все пак идват най-ароматните, изсушени листа от далечни страни. Там те имат идеални климатични условия и място за растеж. Откъде идва нашият чай и как се прави вкусна напитка от растение, става въпрос за следното.

Camellia sinensis в чаша и градина

The "sinensis" в името означава "от Китай". Чаеното растение с бяло-жълтите цветя обаче е у дома и в Индия и Югоизточна Азия. Има два важни варианта в зависимост от района на разпространение: Camellia sinensis var sinensis, "Китайски храст", което означава висококачествен зелен чай и Camellia sinsensis var assamica (или Camellia assamica). Последният вид с по-големи листа е роден в и от Асам, Индия "Асам храст" прави се предимно черен чай. Познаваме чая от тази част на страната като чай от Асам. Други чайове от Индия са Цейлон и Дарджилинг. Възможни са и хибриди между двата вида камелия.

Дори днес Китай и Индия са сред най-важните страни производителки на чай, но такива камелии растат и в други страни от Източна Азия и Африка, особено в Кения. Не на последно място Япония, която е известна с особено висококачествените чайове като чай Sencha, Gyokuro или Matcha.

Сортовете Camellia sinensis се различават не само по произхода си, но и по своите ползи за здравето и вкуса. The Camellia sinensis sinensis В сравнение с варианта на Асам, вкусът му е много по-мек и по-пълен здравословни съставки като витамини, аминокиселини и катехини. Така че има основание тези ефекти да бъдат запазени чрез щадяща обработка, както при зеления чай. Чаеното растение Camellia sinensis assamica от Индия, от друга страна, има повече танини (танини) и кофеин. Пишем за положителните ефекти на отделните съставки тук подробно.

Има още една камелия освен няколко други Камелия японска, От него обаче не се прави чай. Вместо това японската камелия украсява градините с красивите си бели, червени или лилави цветя и дори е стигнала до щатското цвете на Алабама в САЩ. В Дрезден расте и особено стара камелия от Япония - екземпляр на възраст над 200 години. Десетки хиляди цветя могат да се възхищават през цъфтящия сезон през зимата.

Едно растение - десетки чайове

Но как да получите толкова много различни видове чай само от един вид растение? Тук става въпрос за обработка. Докато зеленият чай е само печен и сушен, черният чай също се ферментира. В случай на бял чай, от друга страна, окисляването се предотвратява чрез нагряване. Нека разгледаме подробно как се правят отделни видове чай от зелените листа и пъпки на камелията.

Грижа за вашата собствена Camellia sinensis

Садене на чай - това не е ли възможно? И как! Малките дървета се предлагат в много разновидности за домашната градина. Някои сортове имат приятен аромат и дори са издръжливи - не е нещо разбираемо за камелиите.

Ако искате сами да отгледате истинско чаено растение, просто трябва да знаете няколко подробности относно грижите за него. Може да расте в градината или като стайно растение. Камелията обикновено показва своите ароматни цветя през есента (август до октомври), но може да се отглежда през цялата година. Трябва да ги засаждате при стайна температура (около 20-25 градуса по Целзий). След около месец семената ще покълнат и мини-дървото трябва да се остави известно време да порасне, преди да се пресади.

Camellia sinensis се нуждае от светлина, обаче не понася прякото слънце. Затова чаеното растение предпочита частично засенчено място. Тя харесва една висока влажност и не твърде много топлина - Пръскайте редовно с вода без вар, особено през лятото. Твърде много вятър също не е добре за нея. Влажната, леко кисела почва е подходяща (Рододендронната почва с по-висока стойност на pH е оптимална), но Camellia sinensis не се нуждае от толкова много допълнителна вода. Камелията също се радва на органичен тор от пролетта до есента. Тя трябва да презимува, поне незимоустойчивите сортове, за предпочитане на защитено място в къщата през първите няколко години.

Реколтата може да започне през март, ако искате да опитате да направите истински чай от местно биологично отглеждане. Колкото по-рано се събират листата, толкова повече аромат получава напитката. Най-добре е да берете по-младите, фини горни издънки. Получавате "първия флъш" до средата на април и "втория флъш" между май и юни. Есенният чай, последният бране, се събира между октомври и ноември.

Можете дори да ядете реколтата веднага: дори ако вкусът й не е толкова добър, колкото прясно приготвената, тя е пълна с добри здравословни съставки: полифеноли (фитохимикали), антиоксиданти, витамин С, катехини и множество други съставки. Не напразно по-специално зеленият чай се счита за естествена защита срещу сърдечно-съдови заболявания, диабет, инфекции, високи нива на холестерол и други заболявания. Правилният е важен подготовка и не твърде висока доза. В допълнение към тези положителни ефекти, истинското чаено растение радва окото и носа - какво повече можете да искате?