Бременност: какво мога да ям?

40 седмици без - горгонзола, салам или карпачио. Наистина ли бременните жени трябва да минат без някои храни? Защо препоръките са толкова строги

мога

Нашите експерти обясняват в интервю кои храни трябва да избягват бременните жени и на какво трябва да обърнат внимание при посещение на ресторант

  • мляко и млечни продукти
  • Сурова или пушена риба
  • Месо и колбаси
  • Сурови яйца
  • алкохол
  • Плодове и зеленчуци
  • Горски гъби и подправки

Доста объркващо за бременните жени да следят нещата, докато ядат. Лекарят предупреждава срещу суши, салам, камамбер и други подобни - звучи като много правила. Наистина ли всичко трябва да бъде? Нека го кажем така: като цяло, бременните жени имат право да ядат това, което им харесва. Някои храни обаче крият известен риск от предаване на болести, които могат да навредят на бебето.

Бебето също може да се зарази

„Въпреки високите хигиенни стандарти, някои рискове не могат да бъдат напълно изключени, например по отношение на листериозата“, обяснява Мария Флоткьотер, ръководител на мрежата за здравословен живот в Бон. Ето защо има препоръки да се избягват определени храни по време на бременност. Между другото, те са сходни в световен мащаб, независимо дали нараства бебето в Германия, Франция или САЩ. Преглед на това, което е табу за бременни жени - и защо:

мляко и млечни продукти

Малки пръчковидни бактерии, наречени листерия, могат да бъдат намерени в суровите млечни продукти. Те причиняват листериоза. За възрастни с добра имунна система това обикновено е безвредно. Могат да се появят симптоми като настинка или грип. „По време на бременност обаче имунната защита намалява и рискът от заболяване се увеличава с фактор 20“, казва Flothkötter. Преди всичко обаче нероденото дете може да се зарази. Чести последици: спонтанен аборт или преждевременно раждане, тежки усложнения при новороденото. В най-лошия случай съществува риск от мъртво раждане. Ако бременна жена се зарази, инфекцията се лекува с антибиотик.

Суровото мляко и сиренето, направени от него, могат да съдържат листерия. Следователно те трябва да са табу за бременни жени. От какво е направено сиренето, е посочено на етикета. Твърдото сирене, приготвено от сурово мляко, е безвредно, ако е много сухо поради дългия процес на узряване - например пармезан.

Всички видове меко сирене като камамбер и бри също трябва да се избягват. Нарязаното сирене, направено от пастьоризирано мляко - включително гауда, сирене и сирене Edam - предлага безопасна алтернатива. Но: Моля, премахнете кората! Тук са склонни да се натрупват опасни бактерии.

Въпреки това, като предпазна мярка, бременните жени трябва да се въздържат от използването на готово настъргано сирене, дори ако е направено от твърдо сирене. Листерията може да попадне на настърганото сирене поради липса на хигиена по време на настъргване и опаковане. Безопасна алтернатива е да купите сиренето на едно парче и да го настържете прясно непосредствено преди консумация. Същото се отнася и за кисело сирене или крема сирене от отворени съдове в хладилния плот, например фета, овче сирене или моцарела: там бактериите могат да се размножават по-бързо. Моцарела и овче сирене, направени от пастьоризирано мляко, също са опаковани във вакуум. Веднъж отворено, пакетираното сирене също трябва да се използва в рамките на два до три дни.

Това е табу:

  • Меки сирена като Бри, Горгонзола, Камамбер, Рокфор и подобни сортове
  • кората на твърдото сирене
  • вече настърган кашкавал
  • мариновано сирене в отворени съдове
  • необработено прясно мляко

Това е разрешено:

  • Нарязано сирене без кора
  • Сирене, направено от пастьоризирано мляко, с изключение на меко сирене или отворено кисело сирене
  • Твърдо сирене, направено от сурово мляко като пармезан, тъй като Listeria не може да оцелее през дългия период на узряване и високото съдържание на сол
  • варено или пастьоризирано мляко

Какъв е случаят в други държави?
В повечето страни, дори във Франция и Италия, се прилагат същите препоръки като нашите. Единствено Канада класифицира суровите млечни продукти като безвредни. Рискът от инфекция е твърде нисък.

Сурова или пушена риба

Отново рискът от листериоза се увеличава. Някои морски риби също са изложени на тежки метали и живак. Независимо от това, рибата трябва да присъства в менюто веднъж или два пъти седмично, защото осигурява на майката и бебето ценни омега-3 мастни киселини. Правилото е: яжте хищни риби от морето много рядко или изобщо не. Засегнатите видове включват риба тон и продуктите от нея, както и риба меч и вълк. В противен случай гответе добре рибата. Позволени са и рибни консерви.

Промишлено произведените пастьоризирани рибни маринати като херинга бисмарк или ролмопс, които се продават в хладилния плот, трябва да бъдат закупени много преди датата на най-добрия срок и трябва да се използват в рамките на два дни.

Ами ако не обичате толкова много рибите? "Тогава супена лъжица ленено масло компенсира дефицита. В него има точно толкова омега-3 мастни киселини, колкото в 200 грама риба", казва мюнхенският диетолог Сина Швенигер.

Това е табу:

  • Риба тон и други хищни риби като риба меч и вълк (високи нива на живак)
  • Черупчести
  • Суши, сашими или карпачо (сурова риба)
  • пушена и маринована риба

Това е разрешено:

  • Риба, когато е варена, приготвена на пара или пържена (сьомга, херинга, сардини и скумрия са особено добри)
  • Консервирана риба - като пържена херинга или херинга в доматен сос
  • Пакетирани, силно кисели рибни маринати (напр. Ролмопи)

Какъв е случаят в други държави?

В Япония лекарите дори съветват хората да ядат сурова риба. В повечето други страни хората са също толкова внимателни, колкото и тук.

Месо и колбаси

В суровото месо могат да се появят патогени на токсоплазмоза. „Инфекцията е безвредна за майката, но много опасна за нероденото дете“, казва гинекологът професор Еккехард Шлейснер от университетската болница Йена. Патогените увреждат развитието на мозъка. Ако бременна жена се зарази за първи път, тя получава антибиотик. Шлейснер: „Ако това се случи навреме, ще предотвратим заразата на детето.“

Всеки, който е имал инфекция с токсоплазмоза преди бременността, е имунизиран. Това означава, че жената не може да се зарази отново. Тестът за токсоплазмоза показва дали сте имунизирани или не. Това не е стандартно предимство на здравната застраховка, но гинеколозите го препоръчват в началото на бременността. Тъй като листерия или други патогени могат да бъдат открити и в сурово месо, всички бременни жени трябва да избягват сурово месо и колбаси.

В допълнение към печеното розово месо, Mett, Hackepeter, Tatar и суровите колбаси като салам, чаена наденица и Mettwurst могат да съдържат патогените. Сурово сушени месни продукти като сьомга и пармска шунка или пушен бекон също са сред онези храни, които бременните жени трябва да избягват. Наденичките, които са произведени под нагряване, като колбаси от месо, мортадела или варена шунка, от друга страна, са разрешени, ако са пресни. През първия триместър на бременността жените също трябва да избягват черния дроб, тъй като той съдържа много витамин А, който в големи количества може да бъде опасен за плода.

Това е табу:

  • Пържола средна (розова) или рядка (кървава)
  • Мет и тартар
  • Сурови колбаси и сурови осолени месни продукти, напр. Б. салам и пушена шунка
  • Черен дроб (през първия триместър на бременността)

Това е разрешено:

  • добре пържено или варено месо
  • Варена шунка и колбас, които са били нагрявани по време на производството или по-късно (например салам на пица)

Какъв е случаят в други държави?

Препоръките са идентични. Във Франция черният дроб е изцяло в индекса, тъй като черният пастет е популярен там.

Сурови яйца

Сладкиши като тирамису или мус под шоколад се приготвят със сурови яйца. Салмонелата може да се намери в сурови яйца и да причини отравяне със салмонела. Много е неудобно. Засегнатите страдат от тежко гадене и повръщане.
По време на бременност това може да доведе до недостиг на бебето
олово, но самата инфекция не се предава на нероденото дете.

Това е табу:

  • Тирамису и Ко.
  • Мек сладолед
  • майонеза

Бременните жени е по-добре да пренебрегват всяка храна, която може да съдържа сурови яйца.

Какъв е случаят в други държави?

Същото като при нас. Освен в Канада. Няма препоръки за ястия от сурови яйца.

алкохол

Само малка чаша шампанско, това не боли, нали? "Не знаем. Досега нито едно проучване не е успяло да назове много неща, които са абсолютно безвредни за детето", казва Мария Флотхотер. Алкохолът може сериозно да навреди на развитието на нероденото дете. Така че, който остане абстинентен, е най-добрият начин да защитите бебето си.

Това е табу:

  • алкохолни напитки
  • Сладолед, шоколади и сладкиши с алкохол

Това е разрешено:

  • от време на време безалкохолна бира или пенливо вино

Напитките, означени като безалкохолни, могат да съдържат максимум 0,5 обемни процента алкохол.
За сравнение: плодовият сок съдържа около 0,38 процента обем алкохол.

Какъв е случаят в други държави?

Препоръката за нулев алкохол за бременни жени се прилага в световен мащаб.

Плодове и зеленчуци

Старателно почистете и подгответе възможно най-прясно е мотото, когато бременните жени ядат салата, сурови зеленчуци и плодове. Не се препоръчват пакетирани смесени салати или салати или парчета плодове от хладилния плот. Листерията също може да проникне тук по време на обработката и съхранението. Винаги затопляйте кълнове и разсад.

Горски гъби и подправки

Горските гъби могат да имат повишено ниво на замърсители. Понякога в малки количества те не представляват проблем, но култивираните гъби са по-малко замърсяващ вариант.

Твърди се, че някои билки и подправки като магданоз, любимец и канела могат да стимулират матката, така че теоретично е възможно преждевременно раждане. Те обаче развиват този ефект само в големи количества. Малки количества, каквито обикновено се използват за ароматизиране на ястие, не са проблем. С билковите чайове бременните жени трябва да търсят разнообразие. Например сладният корен не трябва да се консумира в големи количества. Женското биле също е компонент на женско биле, поради което бременните жени трябва да консумират само до 50 грама от него на ден.

Можете да намерите повече информация за храненето по време на бременност на адрес уебсайта на Федералния център по хранене или в съответния информационен лист за изтегляне: Листериоза и токсоплазмоза - безопасно хранене по време на бременност.

Прочетете също:

Веган диета по време на бременност

Тези, които се справят без животински храни, често не получават всички важни хранителни вещества чрез храната. Също така веганското хранене е опасно за бременните жени?