Богати на тирамин храни като задействащи мигрена и диета с ниско съдържание на тирамин

Причини, причини и причини за мигрена (ноември 2020 г.).

При някои хора някои храни и напитки - или нещата в тях - могат да предизвикат мигрена. Добре приет мигренозен спусък е тираминът.

Тираминът е вещество, което се среща естествено в някои храни. Особено се среща в отлежали и ферментирали храни, като:

Отлежало сирене
Пушена риба
Наденички
Някои видове бира

Също така, високо протеиновите храни могат да съдържат повече тирамин

Те са били държани дълго време
Не ги държаха достатъчно студени

Каква е връзката между тирамин и главоболие?

Тираминът се нарича моноамин поради неговата химическа структура. В нашето тяло има ензим, който разгражда моноамините (моноаминооксидаза, МАО). Този ензим помага за обработката на тирамин.

Ако получите мигрена и нямате достатъчно МАО във вашата система, може да получите главоболие след ядене на тирамин.

Учените направиха връзката, след като антидепресивните лекарства, които инхибират МАО, се появиха на пазара през 50-те години. Хората, които са приемали лекарствата, са получавали главоболие и високо кръвно налягане, когато са яли храни с тирамин.

Експертите все още се опитват да разберат как тираминът предизвиква мигрена. Едно от обясненията е, че нервните клетки в мозъка освобождават химичния норепинефрин. Наличието на по-високи нива на тирамин във вашата система, заедно с необичайна концентрация на мозъчни химикали, може да причини промени в мозъка, които водят до главоболие.

По-нисък тирамин във вашата диета

Ако искате да ограничите тирамина, за да видите дали той помага, ето някои храни, които трябва да избягвате и да изберете други:

Сирене и млечни продукти. По-високо в тирамин: Сирене, Чедър, Стилтън или Синьо, Камамбер, Швейцария, Фета, Мюнстер, Пармезан
По-малко тирамин: Американско сирене, извара, кисело мляко, прясно мляко, фермерско сирене, крема сирене, заквасена сметана, соево сирене, соево мляко

Месо, птици и риба . По-високо в тирамин: Наденица, салам, маринована или пушена риба, хайвер, отлежал пилешки дроб, супи или сосове, приготвени от екстракт от месо
По-малко тирамин: Прясно месо, птици, риба, яйца; обяд, различен от салам; Консервирани месо или риба, ядени при отваряне

Плодове, зеленчуци и боб. По-високо в тирамин: Портокали, грейпфрут, лимони, лайм, мандарини, ананаси, боб, едър боб, кисело зеле, ферментирало соево масло, мисо, тофу, кимчи, суров лук
По-малко тирамин: Повечето пресни, консервирани или замразени зеленчуци; Стафиди

напитки. По-високо в тирамин: Вермут, наливна бира, червено вино
По-малко тирамин: Безкофеиново кафе, чай или сода; Газирани напитки; прясно или соево мляко; Бърбън; Джин; Ром; водка

Подправки . По-високо в тирамин: Концентриран екстракт от мая, соев сос, рибен сос, сос Терияки
По-малко тирамин: Кетчуп, горчица, сос Уорчестър, сос за салата

Повечето хлябове, тестени изделия и зърнени храни съдържат малко тирамин. Такива са и повечето сладкиши и десерти.

продължение

Начини за понижаване на Тирамин

Ето още няколко съвета, които ще ви помогнат да намалите количеството тирамин във вашата диета:

Изберете прясно месо, птици или риба. Гответе и ги яжте или ги замразявайте в деня, в който ги купите.
Нивото на тирамин се увеличава, когато храната е със стайна температура. Дръжте храната в хладилник или фризер. Размразете замразените храни в хладилника или микровълновата фурна.
Яжте пресни продукти в рамките на 2 дни.
Не яжте остатъци, които сте държали в хладилника повече от ден-два.
Изхвърлете развалените, мухлясали или презрели храни.
Не яжте пушени, отлежали, кисели или ферментирали храни.

Тираминът причинява главоболие?

Водете дневник за главоболие в продължение на няколко месеца. Тя може да помогне на Вас и Вашия лекар да разберете дали тираминът или някакъв друг спусък причинява Вашата мигрена.

Запишете часа и датата, на които главоболието започва. След това отговорете на тези въпроси:

Как точно се чувства мигрената?
Къде пада епизодът на мигрена в менструалния цикъл?
Какво ядохте наскоро?
Били ли сте изложени на други често срещани причини за главоболие, като: Б. промяна в надморската височина, промяна на температурата, силни миризми, ярка светлина, силни звуци, променени навици на сън или необичаен стрес?

Не забравяйте, че главоболието не започва 24 часа след консумация на определени тригери. Така че, поглъщайки храната, която сте яли през последния ден или два, можете да определите дали тираминът е част от проблема.