Бобът мунг - здрав и универсален

Зърната мунг са важна част от азиатската кухня - и с право, защото ползите за здравето им са уникални.

здрав

Всеки от нас ги е имал поне веднъж в салата: Тези донякъде неопределими зелени и бели глобули с белия им разсад от едната страна са изключително здрави зърна, които идват от Индия. Там "Mung Dal" се използва особено в ястието с боб Dal, което също е популярно в тази страна. Използваме боб мунг (наричан още боб мунг или боб Йерусалим) предимно като заливка за салата. В стъклената юфка бобът мунг е най-важната съставка.

Покълналите кълнове на боба са дълги и белезникави и често се срещат в азиатските ястия с юфка. Добре е да знаете: Дори ако тогава те се наричат ​​"бобови кълнове", името е грешно. Mung фасулът няма нищо общо със соята, истинското име е "Mung Bean Sprouts".

Богат на хранителни вещества

Доказано е, че бобът мунг има много положителни ефекти върху нашето здраве. Те не само са богати на протеини (около 24 процента) и минерали като калий, магнезий и цинк, витамини Е, В1, В2, В6 и С, както и фолиева киселина също се намират в малките бобови растения. Поради ниския си брой калории (274 kcal/100g) и в същото време високо съдържание на фибри (17g/100g) те са идеална диетична храна. В сравнение с техния роднина, обикновения боб, който добре познаваме, те имат предимството, че са много лесни за смилане. Така че, ако искате да занесете диетичната храна в офиса за закуска, не е нужно да се притеснявате за бензин. В традиционната китайска медицина бобът мунг дори се препоръчва като лек срещу твърде много въздух в стомаха. Други области на приложение: Като чай за отравяне с храна или олово или като храна срещу безпокойство, отоци и язва на стомаха. В аюрведическата медицина бобовите растения се използват за детоксикация и за лечение на високо кръвно налягане и диабет.

Разнообразни възможности за обработка

Зърната мунг се предлагат в магазините за здравословни храни и магазините за здравословни храни. Накиснати в купа с вода, те покълват за около четири дни. Те също могат да се консумират сурови в салати и в ястия на уок или да се пресоват в палачинки, банички или пюрета.