Детски десерти в теста: Колко добре се справят плодовите гноми и ко?

Вторник, 20 октомври 2020 г.

Готовите десерти за деца са много популярни, но външният вид и реалността често са далеч в тази продуктова категория. Достатъчна причина Stiftung Warentest отново да хвърли критичен поглед върху актуалната гама от детски десерти.

„Готовите десерти от хладилните рафтове удрят нервите на децата“, пише Stiftung Warentest в съобщението си за пресата, позовавайки се на представянето на продукта (опаковката е украсена с изображения на детски идоли като пчелата Мая или Елза) и въображаеми имена на продукти, но и изкусително сладкото, кремообразно Вкус на много продукти. Готовите десерти също удрят нервите на родителите: а именно когато вече не можете да подминете хладилния плот, когато пазарувате с деца, без продуктите да са известни от рекламата в пазарската количка - или алтернативно, голям театър в супермаркета ... Мама и татко решават за първия вариант може да го направите с лоша съвест, защото детските десерти нямат добра репутация. Това се дължи на продуктови тестове, които разкриват високи нива на мазнини, захар и калории в детските десерти. Това означава, че тези продукти са по-склонни да бъдат класифицирани като сладкиши, могат да имат неблагоприятен ефект върху усещането за вкус на децата и могат да насърчат децата да напълнеят.

Но хранителната индустрия също научи много през последните години и преразгледа своите рецепти. Следователно възниква въпросът за хранителните качества на новото поколение детски десерти. За своя тест Stiftung Warentest избра 25 детски десерта от хладилните рафтове, включително пудинги, кисели млека и препарати от крема сирене от известни производители, както и собствени марки от супермаркети. Ценовият диапазон на продуктите беше между 17 цента и забележителните 1,27 евро за 100 грама продукт.

Когато оценявали продуктите, тестерите се фокусирали върху тяхната хранителна стойност във връзка с размера на порцията. Добри оценки се дават само ако съдържанието на захар, мазнини и калории е доста под изискванията на Германското общество по хранене, така че все още има възможност за допълнителни здравословни закуски като плодове. В своята оценка експертите предполагат, че по-големите деца на възраст около седем години ще консумират две порции продукти с по-малък размер на порцията (50 до 60 грама).

Интересното е, че имаше значителни разлики в резултатите от тестовете за различните продуктови групи. Приготовленията от крема сирене бяха далеч на преден план. Пудингите и киселите млека с топинг, от друга страна, се представят по-зле поради честото си съдържание на захар, мазнини и калории. От 25 тествани продукта, почти половината (дванадесет продукта) са оценени като „добри“, включително осем приготвени крема сирена, три пудинга и едно кисело мляко. По мнение на тестерите осем продукта са „задоволителни“, четири са „достатъчни“, а един шоколадов пудинг дори е оценен като „незадоволителен“. Този пудинг съдържа шест пъти повече калории, четири пъти повече захар и 14 пъти повече мазнини от победителя в теста. Сред най-добре оценените продукти бяха различни "Fruchtzwerge" от Danone, "Monsterbacke" от Ehrmann, но също така и два сравнително евтини продукта от Aldi Nord и Aldi Süd ("Fruchtjuniors").

Stiftung Warentest също сравнява хранителното съдържание на различни детски десерти с това на предишните им версии от 2000 година. Това показа положително развитие: някои продукти съдържаха само около половината от първоначалното съдържание на мазнини, една трета по-малко захар и една трета по-малко калории.

Заключение: Ако искате да почерпите малките с детски десерт от време на време (и да си спестите нервите), ще намерите информация за истинските вътрешни стойности в хранителната информация на опаковката на продукта. Може би е възможен компромис, например избор на десерт от крема сирене вместо крем пудинг. Stiftung Warentest обаче се придържа към него: Най-добре е да го направите сами. Тъй като готовите детски десерти често съдържат добавки, добавена захар и допълнителни аромати. Освен това съдържанието на плодове в плодовите десерти често е пренебрежимо малко. Естественото кисело мляко с неподсладени плодове или ябълков кварк, приготвен от необработен кварк, ябълкова каша, смлени бадеми и канела, се приготвят бързо, имат добър вкус и съдържат също важни фибри, фитохимикали и ненаситени мастни киселини.