Бисквитки с ниско съдържание на въглехидрати: 5 бързи и лесни рецепти

Домашните бисквитки са просто част от подготовката за Коледа, но обикновено не са нискокалорично лакомство. С нашите алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати на класическите коледни бисквитки можете да пирувате в Адвент, без да изпитвате съвест.

Независимо дали са кокосови макарони, канелени звезди или ванилови полумесеци: бисквитките са в разгара на сезона в навечерието на Коледа. Вкусните бисквити си заслужават грях, но в дългосрочен план добавят много захар и въглехидрати към калорийната сметка. Ако не искате да се справите без ароматните деликатеси в Адвент, но искате да пирувате без гузна съвест, можете просто да замените бялото брашно, съдържащо се в почти всички класически бисквитки, с по-здравословни алтернативи. Вместо да използвате пшенично брашно, много коледни бисквитки също могат да бъдат направени от смлени бадеми или лешници.

Обещаваме: нисковъглехидратните бисквитки са поне толкова вкусни, колкото оригиналите с брашно - и същевременно много по-здравословни.

1. Ванилови кроасани

Със своя фин аромат на ванилия и ронлива консистенция, ваниловите полумесеци са безспорната класика сред коледните бисквитки. Версията с ниско съдържание на въглехидрати не съдържа брашно или рафинирана захар.

Съставки за поднос с нисковъглехидратни ванилови кроасани:

130 г смлени бадеми

2 супени лъжици стевия

1 щипка бакпулвер

Пулп от половин ванилова шушулка

Подготовка:

Омесете всички съставки в тесто и след това охладете за 30 минути.

Загрейте фурната до 160 градуса и застелете хартия за печене.

Нарежете тестото на филийки с дебелина от един до два сантиметра и оформете на кроасани. Печете във фурната за десет минути.

2. Кокосови макарони

Кокосовите макарони също се пекат по традиционни рецепти без брашно. За варианта с ниско съдържание на въглехидрати можете също да замените домакинската захар с брезова захар. Заедно с белтъците и кокосовите люспи бисквитките също са вкусни и пухкави.

Съставки за поднос с нисковъглехидратни кокосови макарони:

125 г изсушен кокос

Пулп от половин ванилова шушулка

50 г брезова захар

Подготовка:

Загрейте фурната до 150 градуса и застелете лист за печене с хартия за печене.

Разбийте белтъка с ръчен миксер до разпенване и постепенно сгънете брезовата захар. След това внимателно смесете кокосовите люспи, канелата и ванилията.

Поставете тестото на малки купища върху листа за печене с лъжица или торбичка. Печете във фурната за 20 до 25 минути.

3. Канелени звезди

За канелените звезди с по-малко въглехидрати просто използвайте брезова захар вместо трапезна захар. Ако искате, можете да замените някои от смлените бадеми със смлени лешници.

Съставки за поднос с нисковъглехидратни канелени звезди:

135 г брезова захар

350 г смлени бадеми

1 чаена лъжичка канела

Подготовка:

Загрейте фурната до 120 градуса и застелете лист за печене с хартия за печене.

Разбийте белтъците до твърд сняг. Добавете брезова захар и продължете да разбивате, докато се разтвори в белтъка. Отстранете пет супени лъжици от сместа и оставете настрана.

Смесете бадемите и канелата заедно и сгънете в белтъка. След това охладете тестото за 30 минути.

Разточете тестото върху работна повърхност, поръсена със смлени бадеми и изрежете звездички. Намажете непечените звезди със заделената смес от белтък и печете 20 до 25 минути.