Органична храна без генно инженерство

Dipl.-Ing. Agr. Gerald Wehde

Те все още съществуват: Органична храна, които са 100 процента свободни от генетично замърсяване. Но биологичните фермери и производители трябва да полагат големи усилия, за да осигурят чиста продукция. Клиентите с биологични продукти трябва да поемат разходите.

Службите за разследване или списанието Öko-Test редовно откриват следи от ГМ царевица или ГМ соя в немски храни. През 2009 г. около всяка четвърта проба от соеви храни е с положителен резултат. С разпространението на генни растения в Европа излагането на генетично модифицирани организми (ГМО) ще се увеличи значително. Биологичните фермери ще бъдат особено засегнати, тъй като те вече няма да могат да събират реколта без ГМО поради възможно замърсяване на полетата и техните семена.

Органичната храна трябва да се произвежда по закон без генно инженерство.

. Това казва европейският регламент на ЕС и потребителите също очакват това, когато пазаруват в магазини за здравословни храни. Ето защо индустрията полага големи усилия от години, за да предотврати появата на замърсяване - до голяма степен успешно досега.

Био храни: необходим е обширен контрол

Затворена производствена верига за органични фуражи

Примерът на компанията Meika Ökologische Tierernahrung близо до Аугсбург показва усилията, които производителите на органични фуражи трябва да положат, за да избегнат замърсяване с ГМО или други вредни вещества. Производителят на фуражи за животни е партньор на Bioland от 1993 г. и през 2003 г. превръща производството си изцяло на биологично в съответствие с изискванията на Bioland в резултат на скандала с нитрофена. Компанията преработва суровини от Bioland, Naturland, Demeter и Biokreis, общо около 35 000 тона зърнени и бобови култури годишно. Продават се само фуражи, сертифицирани от асоциациите; фуражната фабрика не предлага собствена писта съгласно европейския биологичен стандарт. Шефът на компанията Зигфрид Майтингер съобщава, че през изминалата финансова година е трябвало да похарчи 33 000 евро за ГМО анализи: „Разходи, за които ние не носим отговорност, но трябва да ги платим“.

По-нататъшните инвестиции оказват влияние. През 2010 г. Meika пусна в действие нова соева система за пара и преса и инвестира около 800 000 евро в това. Той е първият в Германия, който препича изключително био соя. Преди всичко Meitinger очаква „по-голяма сигурност“ от собствената си система. Не само по отношение на качеството на хранителните вещества, но и например в случай на техническо замърсяване с ГМО: „По този начин мога да изследвам директно суровия боб“. Освен че го преработва за собствени нужди, Meitinger иска да продаде и преработената соя на други биологични фуражни заводи.

Домашно отглеждане в търсенето на органични фуражи

Баварската хранителна верига Fenneberg също реши да направи фуражите за своите биологични месни продукти по-безопасни. За своята марка от тук, а оттам и за биологичните пилета, компанията иска да използва само домашни фуражи. Във връзка с новите преработвателни мощности в Meika, регионът вече има възможност да разшири вътрешното производство на органична соя. Това дава отглеждането на соя Bioland в южна Германия истински тласък, казва Дирк Волертсен, директор „Продукти и пазар“ в Bioland и отговорен за управлението на суровините: „И ние показваме, че 100 процента е органично!“ Съюзът между регионални биологични фермери, иновативен производител на биологични фуражи и търговска компания дава възможност да се гарантира производството на храни без ГМО.

Съществува голям потенциал за растеж на местното отглеждане на органична соя. Тъй като освен производството на фуражи, биологичното производство на тофу изисква и суровини без ГМО. Малките фирми като производителя на тофу Bioland Lord of Tofu разчитат на органична соя от местни фермери, както и по-големи компании като производителя на тофу Taifun. Поради бързо нарастващото търсене производителите на тофу търсят повече производители на биологична соя в Германия. „За съжаление липсват конвертори“, съжалява Мартин Миерш, ръководител на отглеждането на соя Тайфун. Компанията вече напълно използва съществуващите мощности при подходящи биологични фермери в региона.

Био храни: осигурете свобода на избор

Потребителите трябва да продължат да имат възможност да консумират генетично незасегнати храни. Досега гарантирането на производството на храни без генно инженерство се фокусира по-специално върху осигуряването на вносни стоки и поддържането на чистотата на транспорта и преработката. След отглеждането на ГМ царевица MON810 през 2009 г., търговското отглеждане на генетично модифицирани растения в Германия беше ограничено до ГМ картоф Амфлора през 2010 г., само на 15 хектара. Но в ЕС още около 20 генетични растения чакат разрешение за отглеждане.

Ако одобрението и търговското отглеждане бъдат предоставени през 2011 г. или през следващите години, това ще става все по-трудно за биологичното земеделие. Тъй като биологичният фермер не може да защити нивата си от полени на вятъра. Така нареченото съжителство, което описва съвместното съществуване на земеделие със и без генно инженерство, не работи. Засега няма законодателство на ЕС за това, но възможността държавите-членки да издават национални разпоредби. И в Германия законът за генното инженерство не защитава адекватно биологичното земеделие, включително пчеларството, от замърсяване с ГМО. Германският закон за генното инженерство например предвижда само недостатъчни минимални разстояния между органичните и ГМ полетата. Няма разпоредби за защита на пчеларите. Остава нерешеният въпрос как органичната индустрия може да осигури потребителското търсене на храни без ГМО в бъдеще, без да претърпи икономически щети.

Дори днес органичните продукти стават по-скъпи, ако трябва да бъдат широко защитени от замърсяване с ГМО. Според принципа замърсителят плаща, такива разходи ще трябва да зависят от онези, които печелят от генетичните растения, т.е. големите компании за семена. Всъщност органичният сектор досега е плащал всичко сам. Компаниите, които преработват царевица и соя, говорят за осем до десет процента допълнителни разходи върху цената на продукта, които трябва да бъдат повишени чрез осигуряване на качеството на генното инженерство. Причината за тази несправедливост е недостатъчно регулиране на отговорността в германския закон за генното инженерство.

Генетично модифицирана храна: адхезията все още е напълно неадекватна

Продуктите, които съдържат по-малко от 0,9 процента генетично модифицирани компоненти, са освободени от изискването на ЕС за етикетиране, ако замърсяването е било „случайно или технически неизбежно“. Това означава две неща: Всеки, който съзнателно използва генно инженерство, също трябва да маркира под праговата стойност; Всеки, който иска да използва праговата стойност, трябва да докаже на отговорните органи, че е предприел „подходящи стъпки“ срещу генетичното замърсяване. Биологичният земеделски производител може да претендира за отговорност за загуба на реколта и последващи щети от замърсителя, само ако стоките му са замърсени с над 0,9 процента ГМО. Търговията обаче изисква биологичните производители да произвеждат продукти, които не са замърсени. Земеделските производители остават с много по-чести щети, които могат да се очакват при замърсяване под 0,9 процента.

Разхлабването на режима на защита на биологичните храни заплашва

Всеки, който иска домашна храна без генно инженерство, трябва да се бори да не гарантира отглеждане на ГМО в Германия и Европа в бъдеще. В допълнение към отдаването на предпочитание на органични продукти без ГМО, потребителите могат, например, да участват в една от многото антигенетични инженерни кампании (вж. Карето). Защитата на семената срещу всякакъв вид ГМО замърсяване е от голямо значение. Закон за чистотата се прилага за семената в ЕС. Всяко замърсяване с генни семена е забранено. На ниво ЕС обаче се обсъжда смекчаване на този строг защитен регламент. Толерирането на замърсяването на семената с ГМО обаче е напълно неприемливо от гледна точка на биологичното земеделие.

Източник: Wehde G.: UGB-ФОРУМ 1/11 стр. 13-15
Снимка: Bioland e. V.