Безалкохолна бира в теста: 10 пъти без - от занаятчийска бира до пилзнер

Безалкохолно, разнообразно, модерно: бирата без алкохол има милиони фенове! Проверяваме известни марки и много млади занаятчийски бири - от Pils до ale.

Кой знае, може би ще бъде един не твърде далечен ден: „Искате ли нормално - или с алкохол?“ Не сме чак толкова далеч, но безалкохолната бира е изключително популярна: в крайна сметка всеки има почти седем литра „безалкохолна“ Германците консумираха през 2016 г. - докато нормалната консумация на бира има тенденция да намалява. Производството на варианти „без“ се е увеличило с колосалните 71 процента от 2009 г. насам. Краят на развитието? Не се вижда.

Германия е много напред, когато става въпрос за безалкохолна бира

Германия е един от най-големите пазари за безалкохолна бира - никъде няма сравними експертни познания и традиции в приготвянето на бира „без“. Всичко започва през 1979 г. с марката Clausthaler.

Те все още съществуват. Но междувременно през гърлото течеше много бира и рецептите бяха побъркани. „Безалкохолната бира има наистина добър вкус днес - казва Кристина Шомер, говорител на пресата в Битбургер,„ никой не трябва да пропуска нищо по отношение на вкуса “.

Как се прави бира без алкохол?

Това ни води директно към въпроса: Как алкохолът всъщност се получава от бирата? По принцип има три възможности: По време на процеса на варене дрождите превръщат малцовата захар в алкохол.

Или го изтеглете след това. Или спирате ферментацията, за да намалите алкохола от самото начало. Или можете да използвате специални (непоносими към малтоза) дрожди, които не могат да ферментират малцовата захар - така алкохолът не се създава на първо място.

Не съвсем без алкохол

Как точно се правят бирите е и ще остане търговска тайна. Кристина Шомер обаче посочва, че Bitburger предлага бира от 0,0 на милион от 2007 г.

Това, което мнозина не знаят: „Бира без алкохол“ може да съдържа до 0,5 об.% Алкохол. Но това не е проблем за бременните жени или за шофьорите. Само зависимите трябва да се въздържат от него - по-малко заради минималното алкохолно съдържание, отколкото заради усещането за бира.

Също така до голяма степен неизвестно: има подобно „количество“ алкохол в плодовите сокове. Човешкият метаболизъм дори сам произвежда малки количества алкохол, но те не са вредни.

Защо безалкохолна бира след тренировка?

Въпреки това много потребители предпочитат ясното послание от 0,0 на милион. Пазарният лидер Krombacher също разчита на този сигнал. Според говорителя на пресата Питър Лем, Krombacher 0,0% е особено насочен към спортисти.

Изследване на Кьолнския спортен университет току-що потвърди, че безалкохолната бира Krombacher е по-препоръчителна от минералната вода или напитките кола по отношение на запазването на ефективността и регенерацията. По-специално атлетите за издръжливост могат да се възползват от ефекта - по време и след тренировка.

Повечето безалкохолни бири са изотонични. Изотонични средства: Те съдържат същото количество разтворени вещества като кръвта и утоляват жаждата особено бързо. Но не всички производители хвалят това на бутилките си - това е важно само след по-интензивна физическа активност. След умерено обучение всички десет представени бири са добри за освежаване.

Ново: безалкохолни занаятчийски бири

Докато безалкохолната бира вече представлява около шест процента в марковия сектор, секторът на занаятчийската бира е все още млад завод: експертите оценяват пазарния дял тук на един процент. Това се дължи и на взискателния производствен процес. Не всяка пивоварна може и няма да се справи с това предизвикателство.

Но същото важи и за занаятчийската бира: секторът без гориво процъфтява. Като цяло занаятчийските бири, безалкохолните напитки и смесените напитки са движещата сила на пазара на ечемичен сок като цяло.

Но няма конкуренция между „големите“ и „най-малките“: занаятът се вижда от всеки, който има нещо общо с бирата, като ободряващ елемент и добавка. Това се потвърждава и от Radeberger Group (Clausthaler, Jever Fun) и Anheuser Busch InBev (Beck’s Blue).

Дегустирахме десет безалкохолни марки за вас - първите пет големи марки, които се предлагат в супермаркетите. Има и пет занаятчийски бири, също без алкохол. Можете да ги получите в магазини за бира или онлайн, в магазини или директно от пивоварната. Всички марки са произведени в стил Pilsener, занаятчийските бири са смесени.

Пилета без алкохол при проверка на вкуса

Решихме петте най-важни марки без алкохол: любимата ви ли е една от тях? Две от тях се предлагат на пазара като 0,0% бира, три като изотонична ...