BR навигация

Търсене

Времето в Бавария

Времето за Северна и Южна Бавария днес и през следващите 2 дни Тази сутрин петък
-1 ° -2 ° | 1 ° -1 ° | 4 °
-2 ° -2 ° | 1 ° -1 ° | 7 °

На много места облачно, максимални стойности от -2 до +3 градуса

глутен

трафик

съдържание

Без глутен, лактоза или добавки: Много храни имат етикети, които предполагат, че даден продукт е особено здравословен. Какво всъщност означават термините и защо „без“ не е непременно по-здравословно.

Само с натурални съставки

В началото звучи здравословно, че са включени само естествени съставки, но едва ли има смисъл. "Терминът" естествен "също е въпрос на дефиниция. Глюкозният сироп, например, също може да се счита за естествена съставка, но тъй като силно преработената съставка не е непременно здравословна", казва Даниела Крел, експерт по хранене в Баварския потребителски център. Така че, ако очаквате да ядете само чисто натурални продукти, ще бъдете разочаровани. Погледът към списъка на съставките обикновено е по-информативен.

Веган

Фактът, че сокове и вина се рекламират с етикет „веган“, първоначално дразни. По принцип производителите нямат право да рекламират с факти, които се приемат за даденост, като например факта, че бананът е веган, например - защото това не е нищо особено.

"Обикновено законът за храните казва, че човек не може да рекламира с очевидни неща. Това е и причината, поради която растителните масла вече не казват" без холестерол ", защото всяко растително масло е без холестерол."

Даниела Крел, експерт по хранене в Баварския потребителски център.

Производителите на храни обаче често филтрират вина и сокове с помощта на яйчен или рибен протеин, чието използване прави виното не-веган продукт. "Има технически помощни средства, които не са включени в списъка на съставките. Веган може да използва такова наименование само, за да провери дали са използвани такива животински вещества", казва Даниела Крел.

Без добавки

„Често се казва„ без добавки “, но индустрията вече е успяла да използва съставки, които нямат Е номера, но по принцип имат същия ефект“, казва Даниела Крел. Това означава например, че подобрителят на вкуса глутамат не се използва в продукта, но екстрактът от мая се появява в списъка на съставките, което подобрява вкуса по подобен начин.

Без лактоза

На хората с непоносимост към лактоза липсва храносмилателен ензим за преработка на млечната захар в млечните продукти. В Германия това е около десет процента от населението. Дори ако на много храни е написано "без лактоза", няма ясна наредба: "Колко лактоза може да се съдържа в продукта, все още не е регламентирано от закона за храните. Препоръчва се обаче максимално съдържание от десет милиграма на сто грама" казва Даниела Крел.

По принцип няма причина хората без непоносимост да се отказват от лактозата, защото тя е полезна за чревната флора: „Лактозата също ни помага да абсорбираме калций, поради което в основата си бих го нарекъл здравословен“, казва Крел. Следователно: Ако не се нуждаете от продукта без лактоза, не трябва да правите без млечната захар.

Без консерванти по закон

Съгласно Закона за храните, продуктите с този етикет може да не съдържат никакви консерванти - например супи от консерва. „Ако трябваше да пишете само„ без добавки “, това отново би било реклама, която се разбира от само себе си, казва Крел. С малкото допълнение „според закона“ добавките, които не се използват, могат да бъдат поставени върху етикета.

„С термина„ без ... “се предполага лекота и особено здравословни свойства на продукта.“

Даниела Крел, експерт по хранене в Баварския потребителски център.

Без глутен

„Безглутеновата марка на Германското общество за целиакия (DZG) - зачеркнато зърно - или обозначението„ без глутен “са доброволни етикети, които са законово регламентирани“, казва Даниела Крел. Според регламента на ЕС храната не трябва да съдържа повече от 20 милиграма глутен, т.е. лепкав протеин.

За хората с цьолиакия етикетирането е много важно, тъй като дори малки количества глутен могат да окажат огромно влияние върху тяхното здраве. „Безглутеновите продукти не предлагат добавена стойност за други“, казва експертът по хранене Крел. Защото, за да имитират свойствата на храната с глутен, продуктите често съдържат много сол и мазнини. Разбира се, има и органични версии, направени от естествени съставки. Но ако не се налага, не бива да правите без глутен, тъй като в противен случай може да липсват важни фибри от зърнени култури.