Бебешко мляко в теста: осем пъти добро, веднъж лошо
съдържание
Така тествахме
В теста: Единадесет често продавани храни за кърмачета в категорията „Pre“ - включително три биологични продукта - и четири продукта, обозначени като хипоалергенни („HA Pre“).
Купувахме ги от декември 2015 г. до януари 2016 г.
Определихме цените чрез проучване на доставчиците през май 2016 г.
Хранително качество: 50%
Изследвахме състава на адаптираното мляко въз основа на законовите изисквания от диетата. Доколкото производителите вече са въвели по-новите - и в някои точки малко по-строги - изисквания на регламента на ЕС, приложими от 2020 г., ние присъдихме плюс точки. За целта определихме нивата на основните хранителни вещества като протеин, дебел и захар, редица Витамини, Минерали и други хранителни вещества. За оценката изчислихме съответната хранителна плътност, т.е. съдържанието на хранителни вещества на 100 kJ или на 100 kcal. Също така определихме, че например Спектър на амино и мастни киселини.
Използвани са следните методи:
Замърсители: 30%
В лабораторията продуктите бяха изследвани за вредни вещества: Хлорат, перхлорат и някои продукти за преобразуване на мазнини, които могат да са резултат от преработката на мазнини (3-MCPD и глицидилови естери), както и тежки метали, мухъл токсин (афлатоксин М1) и Компоненти на минерално масло (Мош и Моа). Не намерихме никакъв Моах.
Използвани са следните методи:
- Хлорат и перхлорат: въз основа на метода QuPPe (метод за бързи полярни пестициди), използвайки LC-MS/MS
- 3-монохлоропропандиолов естер (3-MCPD естер) и глицидилов естер: съгласно метод C-VI 18 (10) на Германското общество за мазнини, използвайки GC-MS (метод на разликата).
- Компоненти от минерално масло (MOSH и MOAH): с онлайн свързана HPLC-GC/FID съгласно метода BfR. Ароматни съединения (MOAH) не се откриват.
- Олово и кадмий: смилане под налягане (извършено в съответствие с DIN EN 13805 метод и анализ в съответствие с L 00.00–135 на ASU с помощта на ICP-MS. Кадмий не се открива в нито един продукт, олово най-много в следи.
- Афлатоксин М1: съгласно метод L 01.00-76 на ASU след обогатяване с имуноафинитет, използвайки HPLC с флуоресцентна детекция. Афлатоксин М1 не се открива в нито един продукт.
Микробиологично качество: 0%
В лабораторията анализирахме броя на микробите в храните за кърмачета, особено патогенните микроби.
Използвани са следните методи:
- Брой на аеробни мезофилни колонии (общ брой на зародиши): съгласно метод L 48.01–13 от ASU
- Салмонела: съгласно метод L 00.00-20 на ASU
- Enterobacteriaceae: съгласно метод L 00.00-133/1 на ASU
- Cronobacter spp. (= Enterobacter sakazakii): съгласно метод ISO 22964
- Предполагаем Bacillus cereus: съгласно метод L 00.00–33 на ASU
- Ешерихия коли: съгласно метод L 48.01-20 от ASU
- Коагулаза-положителни стафилококи: съгласно метод L 00.00-100 на ASU
- Спори на мезофилни сулфиторедуциращи клостридии: въз основа на метод L 06.00–39 на ASU
- Listeria monocytogenes: съгласно метод L 00.00–32 на ASU
Опаковка: 5%
Проверихме дали печатът гарантира, че продуктът все още не е отворен (доказателства за фалшификация), проверихме информацията върху опаковъчните материали и дали има фалшиви опаковки. Трима експерти проучиха как опаковките могат да бъдат отворени, съдържанието им да бъде премахнато и как могат да бъдат затворени отново.
Декларация: 15%
Проверихме дали информацията върху опаковката - както е предписано в закона за храните - е пълна и вярна. Също така проверихме дали анализираните хранителни стойности се различават от декларираните. Преценихме инструкции за подготовка и съхранение, неясна или неясна информация; като тези, които показват пробиотичен ефект, което може да предполага еквивалентност с майчиното мляко или може да обезкуражи кърменето. Трима експерти оцениха четливостта и яснотата.
Девалвации
Девалвациите означават, че дефектите на продукта имат по-голямо влияние върху оценката на качеството на теста. Те са отбелязани със звездичка *) в таблицата. Използвахме следните девалвации: Преценката за замърсителите не може да бъде по-добра от най-лошата преценка за отделните замърсители. Ако преценката за замърсителите беше незадоволителна, преценката за качеството на теста не би могла да бъде по-добра; ако беше достатъчна, преценката за качеството на теста беше обезценена с половин оценка.
По-нататъшни изследвания
Трима обучени изпитващи дегустираха анонимизираните продукти, приготвени съгласно инструкциите на производителя, при същите условия - подозрителни или дефектни няколко пъти. Тестерите документираха подробности за външния вид, миризмата, вкуса и усещането за уста в тестов лист. Ако първоначално са стигнали до различни заключения, те са постигнали консенсус.
Сензорните тестове бяха проведени въз основа на метод L 00.90-6 на ASU (просто описателен тест). Резултатът, който беше одобрен с консенсус между всички изпитващи в групата, не съдържаше никакви оценки, а просто координирани продуктови профили, за които преди това бяха проверени различни описания от отделните тестове в групата.
Освен това проверихме за генетично модифицирани компоненти: нито един не можа да бъде открит.
- Генетично модифицирани компоненти: въз основа на метод L 00.00–122 на ASU, използващ полимеразна верижна реакция в реално време (PCR).
Тази статия е полезна. 170 потребители смятат, че това е полезно.
- Тест за бебешка храна от Stiftung Warentest Само три са добри
- Победител в теста за бебешка храна на Stiftung Warentest - CHIP
- Ориз басмати в теста - F; Пет пъти добри, шест пъти лоши - Stiftung Warentest
- Ябълков сос и ябълкова каша в теста - от добър до достатъчно достатъчен - Stiftung Warentest
- Бебешко мляко в теста - осем пъти добро, веднъж лошо - Stiftung Warentest