Бебешко мляко в теста: осем пъти добро, веднъж лошо

съдържание

Така тествахме

В теста: Единадесет често продавани храни за кърмачета в категорията „Pre“ - включително три биологични продукта - и четири продукта, обозначени като хипоалергенни („HA Pre“).

теста

Купувахме ги от декември 2015 г. до януари 2016 г.

Определихме цените чрез проучване на доставчиците през май 2016 г.

Хранително качество: 50%

Изследвахме състава на адаптираното мляко въз основа на законовите изисквания от диетата. Доколкото производителите вече са въвели по-новите - и в някои точки малко по-строги - изисквания на регламента на ЕС, приложими от 2020 г., ние присъдихме плюс точки. За целта определихме нивата на основните хранителни вещества като протеин, дебел и захар, редица Витамини, Минерали и други хранителни вещества. За оценката изчислихме съответната хранителна плътност, т.е. съдържанието на хранителни вещества на 100 kJ или на 100 kcal. Също така определихме, че например Спектър на амино и мастни киселини.

Използвани са следните методи:

Замърсители: 30%

В лабораторията продуктите бяха изследвани за вредни вещества: Хлорат, перхлорат и някои продукти за преобразуване на мазнини, които могат да са резултат от преработката на мазнини (3-MCPD и глицидилови естери), както и тежки метали, мухъл токсин (афлатоксин М1) и Компоненти на минерално масло (Мош и Моа). Не намерихме никакъв Моах.

Използвани са следните методи:

  • Хлорат и перхлорат: въз основа на метода QuPPe (метод за бързи полярни пестициди), използвайки LC-MS/MS
  • 3-монохлоропропандиолов естер (3-MCPD естер) и глицидилов естер: съгласно метод C-VI 18 (10) на Германското общество за мазнини, използвайки GC-MS (метод на разликата).
  • Компоненти от минерално масло (MOSH и MOAH): с онлайн свързана HPLC-GC/FID съгласно метода BfR. Ароматни съединения (MOAH) не се откриват.
  • Олово и кадмий: смилане под налягане (извършено в съответствие с DIN EN 13805 метод и анализ в съответствие с L 00.00–135 на ASU с помощта на ICP-MS. Кадмий не се открива в нито един продукт, олово най-много в следи.
  • Афлатоксин М1: съгласно метод L 01.00-76 на ASU след обогатяване с имуноафинитет, използвайки HPLC с флуоресцентна детекция. Афлатоксин М1 не се открива в нито един продукт.

Микробиологично качество: 0%

В лабораторията анализирахме броя на микробите в храните за кърмачета, особено патогенните микроби.

Използвани са следните методи:

  • Брой на аеробни мезофилни колонии (общ брой на зародиши): съгласно метод L 48.01–13 от ASU
  • Салмонела: съгласно метод L 00.00-20 на ASU
  • Enterobacteriaceae: съгласно метод L 00.00-133/1 на ASU
  • Cronobacter spp. (= Enterobacter sakazakii): съгласно метод ISO 22964
  • Предполагаем Bacillus cereus: съгласно метод L 00.00–33 на ASU
  • Ешерихия коли: съгласно метод L 48.01-20 от ASU
  • Коагулаза-положителни стафилококи: съгласно метод L 00.00-100 на ASU
  • Спори на мезофилни сулфиторедуциращи клостридии: въз основа на метод L 06.00–39 на ASU
  • Listeria monocytogenes: съгласно метод L 00.00–32 на ASU

Опаковка: 5%

Проверихме дали печатът гарантира, че продуктът все още не е отворен (доказателства за фалшификация), проверихме информацията върху опаковъчните материали и дали има фалшиви опаковки. Трима експерти проучиха как опаковките могат да бъдат отворени, съдържанието им да бъде премахнато и как могат да бъдат затворени отново.

Декларация: 15%

Проверихме дали информацията върху опаковката - както е предписано в закона за храните - е пълна и вярна. Също така проверихме дали анализираните хранителни стойности се различават от декларираните. Преценихме инструкции за подготовка и съхранение, неясна или неясна информация; като тези, които показват пробиотичен ефект, което може да предполага еквивалентност с майчиното мляко или може да обезкуражи кърменето. Трима експерти оцениха четливостта и яснотата.

Девалвации

Девалвациите означават, че дефектите на продукта имат по-голямо влияние върху оценката на качеството на теста. Те са отбелязани със звездичка *) в таблицата. Използвахме следните девалвации: Преценката за замърсителите не може да бъде по-добра от най-лошата преценка за отделните замърсители. Ако преценката за замърсителите беше незадоволителна, преценката за качеството на теста не би могла да бъде по-добра; ако беше достатъчна, преценката за качеството на теста беше обезценена с половин оценка.

По-нататъшни изследвания

Трима обучени изпитващи дегустираха анонимизираните продукти, приготвени съгласно инструкциите на производителя, при същите условия - подозрителни или дефектни няколко пъти. Тестерите документираха подробности за външния вид, миризмата, вкуса и усещането за уста в тестов лист. Ако първоначално са стигнали до различни заключения, те са постигнали консенсус.

Сензорните тестове бяха проведени въз основа на метод L 00.90-6 на ASU (просто описателен тест). Резултатът, който беше одобрен с консенсус между всички изпитващи в групата, не съдържаше никакви оценки, а просто координирани продуктови профили, за които преди това бяха проверени различни описания от отделните тестове в групата.

Освен това проверихме за генетично модифицирани компоненти: нито един не можа да бъде открит.

  • Генетично модифицирани компоненти: въз основа на метод L 00.00–122 на ASU, използващ полимеразна верижна реакция в реално време (PCR).

Тази статия е полезна. 170 потребители смятат, че това е полезно.