Банан: защо е крив - и здравословен

Бананите осигуряват енергия и важни минерали и са лесни за смилане. Когато се съхранява в хладилник, черупката става кафява

Бананите се опитват да растат към слънцето - затова са толкова криви

Съставки на банана: бързи източници на енергия

Бананите съдържат много фруктоза, поради което са особено популярни сред спортистите като бърз източник на енергия. Те са богати и на калий, както и на магнезий и витамин В6. Витамин В6 играе роля в метаболизма на протеините. Калият е от съществено значение за мускулите, нервите и сърцето.

Зрелите банани се усвояват лесно. С 88 килокалории на 100 грама, бананът е един от най-богатите на енергия плодове.

Произход на банана: дълга история

Произходът на бананите може да се намери в Югоизточна Азия. Историята му е дълга: първите сведения за банана идват от Индия и са на възраст около 2600 години. Казва се, че Александър Велики е ял плодовете в своите кампании. Бананът дойде в Африка с арабски търговци. Името му произлиза и от арабската дума за пръст: „банан“.

Португалските моряци донесоха плодовете на Канарските острови през 15 век и около сто години по-късно той достигна Централна и Южна Америка с испанците. Едва през 19-ти век бананите се внасят в Европа, защото преди нямаше начин да се транспортират бързо узряващите плодове на големи разстояния. От средата на 20-ти век бананите са един от икономически най-важните видове плодове в Германия. След ябълките те са вторият по популярност плод на германците.

Ботаника: затова е криво

Ботанически бананът е едно от плодовете. Расте върху трайни насаждения. Банановото растение има така нареченото псевдостебло, защото стъблото му се състои от твърди, преплетени листа. Тропическото растение дава плодове само веднъж, след което умира. Преди това тя е развила фиданки на земята, от които излизат нови трайни насаждения.

Растението може да нарасне до девет метра височина. Техният плод, бананът, е дълъг от шест до 30 сантиметра и дебел от два до пет сантиметра. Отнема около три месеца, докато цветът на банановото растение се развие в плод, готов за събиране. Цветята са разположени върху туфата на банановото растение. Плодовият грозд, растящ от средата на многогодишното растение, се нарича грозд. Бананов плод възниква от всеки цвят, пръстите.

Десет до двадесет пръста стоят заедно върху кичура в ръцете. Кичур се състои от десет до дванадесет ръце и тежи 35 до 50 килограма. Тъй като кичурът се навежда към земята под голямото си тегло, но плодът расте към слънцето, бананът е изкривен. Плодовете се отглеждат предимно около екватора - в банановия пояс. В Европа плодовият банан е особено разпространен. В Азия и Централна Америка основно се използва живовлякът.

Сезон на бананите: Винаги на разположение

Бананите са винаги на разположение. Плодовете на нашите рафтове за плодове идват предимно от Колумбия, Еквадор, Коста Рика и Панама. Те се отглеждат и събират по различно време, така че да са винаги на разположение с постоянно добро качество.

Съхранение: Черупката става кафява в хладилника

Бананите трябва да се съхраняват при стайна температура. Зрелите плодове могат да бъдат разпознати по малките тъмни точки на жълтата кожа. Бананът става кафяв в хладилника. Зелените банани узряват при стайна температура.

Съвети за приготвяне: От плодово до пикантно

Бананите вървят добре в плодови салати, но са популярни и в шейкове, кисело мляко, кварк или сметана. Сушените бананови чипсове постигат своя особено интензивен аромат. Като десерт бананите се пекат в масло и мед. Piquant придава на банановите къри ароматна нотка. Тропическите плодове осигуряват кремообразна консистенция на смутита, плодови сокове и коктейли.