Порта гурме

Gate Gourmet играе важна роля в световния бизнес с бордови кетъринг; FAZ изчислява дела на кетъринга на световния пазар на повече от една пета от общия пазар от 12 милиарда евро, позовавайки се на данни от Swiss Capital. Основана през 1992 г., швейцарската компания е сравнително млад конкурент на LSG Sky Chefs, Stats и други. Фирмата със седалище в Клотен, Швейцария, наскоро отчете годишни продажби от около три милиарда швейцарски франка, генерирани от почти 30 000 служители. Годишно се обслужват около 350 милиона пътници от акционерната корпорация, принадлежаща на Gategroup Holding, която разполага с големи кухни и места на повече от 100 летища по света.

Клиентите на Gate Gourmet включват предимно традиционни авиокомпании като British Airways, Virgin Atlantic, Air Canada, American Airlines, United Airlines, Qantas, Iberia Airlines, Air China, Air France, Delta Air Lines, Emirates, Thai Airways, Swiss и Air Indus . Все по-често се предлагат и нискотарифни авиокомпании като EasyJet, Jetstar Airways и чартърни авиокомпании като TUIfly. Друга опора е работата на салоните на летища като Париж, предоставянето на аксесоари като прибори за хранене и чаши, както и услуги като почистване на интериора на самолетите. Като цяло компанията би искала да може да предлага на авиокомпаниите всички услуги, свързани с бордовото хранене. Тук дезорганизираната логистика е от решаващо значение.

Ето защо Gate Gourmet оперира на около 120 места в 28 държави. Регионалните офиси се намират в Швейцария, САЩ и Сингапур. В Германия има важни летищни присъствия в Дюселдорф, Хамбург, Франкфурт, Хановер, Лайпциг, Мюнхен, Щутгарт, Падерборн, Саарбрюкен и Берлин. С изключение на Африка, компанията управлява големи кухни на всички континенти, в които бордовото хранене се приготвя според високите хигиенни и качествени стандарти. Например в Латинска Америка, която е доста пренебрегвана от конкурентите, са заети дузина места - от Мексико Сити до Рио де Жанейро до Буенос Айрес. В Северна Америка големите летища като Ню Йорк, Лос Анджелис или Монреал също са сред местата, където се намира Gate Gourmet, както и регионалните летища в градове като Халифакс, Отава, Далас или Сиатъл. Той е еднакво добре представен в Азия и Тихоокеанския регион с клонове от Токио и Делхи до Окланд, Хонконг, Шанхай и Пном Пен.

Кетъринг компанията се смята за подготвена за всякакви клиентски искания и се рекламира, за да може да отговори на регионалните вкусове и нуждата от специални ястия (например според религиозните правила), дори с типични за икономиката ястия. В Business и First Class ястия, базирани на луксозния сектор в ресторантите на пода, са възможни и с други бюджети, например чрез използване на хайвер и гъши дроб, избрани вина и шампанско и десертни специалитети от цял свят. Gate Gourmet вижда здравословната, нискокалорична кухня като тенденция в кетъринга на борда, често като вегетарианска или веган опция. Освен това започна да се изпробва концепцията за готвачи на борда, които съветват пътниците и придават завършеност на съдовете дори на тесната камбуз.

В момента глобалният кетъринг бизнес е в състояние на сътресение. Едва през 2016 г. китайската туристическа група HNA пое по-голямата част от акциите на Gate Gourmet и се стреми да превърне компанията в лидер на световния пазар в бордовото хранене. За тази цел трябва да бъде придобит конкурентният Servair. До момента властите на картела и Европейският съюз одобриха курса за разширяване. Като пътник не бива да забелязвате голяма част от поглъщанията в бранша, защото те се случват на заден план. Независимо дали става дума за безмитен режим или за полети по целия свят, има голяма вероятност вече да сте били управлявани от Gategroup Holding. Можете да разчитате на избор, който съответства на класа на резервацията.