Заместител на захар от аспартам: Опасна сладост?

Популярни заместители на захарта: аспартам - опасна сладост?

Дюселдорф Независимо дали е лека кола, диетично кисело мляко или сладкиши без захар, всички те обещават едно и също - наслаждавайте се на сладкиши, без да напълнявате. „Леките продукти“ съдържат подсладителя аспартам, но това е противоречиво от години.

Независимо дали е лека кола, диетични кисели млека или сладкиши без захар, всички те обещават едно и също - наслаждавайте се на сладкиши, без да напълнявате. „Леките продукти“ съдържат подсладителя аспартам, но това е противоречиво от години.

Хранителната добавка аспартам - или Е 951 - е открита случайно от американски химик през 1965 г., но е одобрена само в Германия през 1990 г. Оттогава подсладителят започна триумфалното си шествие през хладилниците на Федералната република. Аспартамът гарантира, че хората консумират кола, млечни продукти, сладкиши и дъвки всеки ден без съжаление, защото се счита за нискокалорична алтернатива на захарта.

300 пъти по-сладка от захарта

Дори химичният продукт да е толкова богат на съдържание, колкото гранулираната захар, той е 300 пъти по-сладък и следователно може да се използва в десерти в далеч по-ниски концентрации. Но аспартамът остава спорен. За подсладителя се подозира, че е канцерогенен. За хората с наследствено метаболитно разстройство фенилкетонурия, аспартамът може дори да причини увреждане на мозъка и тялото.

Но се казва, че аспартамът е вреден и за здравите хора. Отново и отново се подозират връзки със симптоми като тежка мигрена, замаяност, остеоартрит, депресия или дори тревожност. Тези ефекти на подсладителя обаче не са доказани от проучвания.

Независимо от това, Европейският орган за безопасност на храните провери отново аспартама в началото на 2011 г., единадесет години след одобрението му в Германия. По-рано подсладителят беше обсъден отново, тъй като проучвания върху бременни жени и експерименти с животни подозираха, че подсладителят може да увеличи риска от рак. Според германската служба за информация за рака обаче учените не са намерили доказателства за тази теза; аспартамът не е бил премахнат от списъците с добавки.

Междувременно критиците посочват химичния състав на аспартама. Подсладителят се разгражда в организма до аминокиселините фенилаланин и аспарагинова киселина, които действат директно в мозъка и могат да причинят главоболие, загуба на паметта и депресия там. При бебета в утробата се твърди, че аспартамът има увреждащи клетки клетки поради своя състав.

Здравословна алтернатива

Наскоро на германския пазар беше одобрена билкова алтернатива на подсладителя. Стевията се счита за здравословен подсладител и се получава от южноамериканското растение стевия. В момента на пазара навлизат все повече продукти с растителна сладост. За хората, които искат да отслабнат, диета, при която захарта се заменя с подсладители, все още не се препоръчва. Вместо това, промяната в диетата и избягването на сладки храни са обещаващи.