Kölner Stadt-Anzeiger Последни новини от Кьолн и по целия свят

Влезте тук

Преглеждайте и редактирайте лични данни

Преглед на настройките на вашия бюлетин

Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)

Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук

Вашата лична област

Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент

Като абонат на PLUS имате достъп до повече от 250 статии KStA-PLUS на седмица

Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии

Моля, активирайте акаунта си

профил

Преглеждайте и редактирайте лични данни

Бюлетин

Преглед на настройките на вашия бюлетин

Управление на абонамента

Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)

Английската закуска: Отнема свикване и съдържа енергия

От Алики Насуфи

БЕРЛИН/ЛОНДОН - Допреди няколко години англичаните се страхуваха повече, отколкото празнуваха заради своята доста идиосинкратична кухня. Дори класическата английска закуска беше и все още е афера, която изисква известно привикване за много не британци с богатия си състав, който включва мазни колбаси, боб в доматен сос и черен пудинг. Но след като свикнете, ще бъдете подготвени за всеки труден ден.

Класиката е така наречената пълна английска закуска, която се превежда като „пълна английска закуска“. Това е много щедро, отчасти топло ястие в няколко курса. „Обикновено започва с мюсли или зърнени храни с мляко и портокалов или друг плодов сок“, обяснява Катлийн Томпсън от британския туристически офис VisitEngland в Берлин. Като алтернатива можете да използвате и купа с каша, т.е.каша.

Понякога включва и бял боб в доматен сос

Едва тогава скандалният ансамбъл за закуска следва основното ястие. "Традиционните съставки са хрупкава пържена шунка, пържени свински колбаси, гъби, домат на скара и пържен черен пудинг - английски вариант на черен пудинг", съобщава Маги Добсън от агенцията за легло и закуска "At Home в Лондон". „Има и яйца под формата на бъркано или пържено яйце или поширано яйце.“ Понякога се сервират и така наречените печени зърна - бял боб в доматен сос. Всичко се сервира на топла чиния.

Който вярва, че това е всичко, греши. „Накрая има кафяв или бял тост“, казва Томпсън. „Но, разбира се, нито едно парче тост не е напълно без сладко от Англия.“ Това е предимно конфитюр от портокали. Можете да пиете черен чай - или кафе, дори в Англия в наши дни.

Трябваше да е значително за работниците

Има исторически причини английската закуска да е толкова високоенергийна: „Голямото хранене в началото на деня беше замислено като отлична подготовка за работниците на полето или във фабриката“, казва Добсън. "Английската закуска им даде енергията и калориите, необходими за дълъг работен ден."

Не трябва да е толкова богат за всички днес. Ето защо е възможен и по-мазен вариант за закуска: „Повечето съставки като домати, гъби или черен пудинг могат да се пекат на скара, вместо да се пържат в тигана“, обяснява Томпсън. Това спестява малко калории. Има и различни вариации на тази закуска в зависимост от региона. Например в Северна Англия, вместо шунка, яйце и други гарнитури, понякога получавате кипър - студено пушена, предварително осолена херинга.

Всички съставки се предлагат и в немските супермаркети

Ако свикнете с английска закуска по време на пътуване до Англия и сте се научили да я оценявате, не е нужно да минете без нея у дома. Повечето съставки като печен боб се предлагат и в супермаркетите в тази страна. За 100% автентична закуска обаче липсват по-специално две подробности: „По-дебелите, по-мазни свински колбаси са много редки в Германия“, казва Тобиас Войцик, собственик на английския ресторант „Викторианската къща“ в Мюнхен. Може да се наложи да бъдат поръчани в специализиран магазин за английски хранителни стоки. „Или можете да използвате Нюрнбергските колбаси като заместител“, добавя той. Може да е още по-трудно да се намери черен пудинг.

Не винаги обаче трябва да бъде класическата пълноценна английска закуска. Типично английският също работи по различен начин: „Една от възможностите е например говеждо месо, което е опечено говеждо месо с картофи, поширано яйце и холандски сос“, обяснява Войцик. Сладка алтернатива на това е кашата с кафява захар и, ако искате, с малко уиски - или нещо, което е по-познато от следобедния чай: „Прясно изпечен питка със съсирена сметана и ягодово сладко“. Пълна английска закуска.

Безстрашни европейци

Пълната английска закуска може да бъде предизвикателство за първи път за онези, които се борят сутрин да съборят мазни колбаси и печен боб. Маги Добсън от агенцията за легло и закуска „At Home в Лондон“ откри, че туристите все още са най-любопитни към английската закуска. „Според мен това е така, защото обикновено е английски.“ Нещо, което не съществува никъде другаде: „Повечето от тях го опитват поне веднъж, за да имат опит.“ (Dpa)