Английска кухня - от риба и чипс до тикка масала

Английска кухня - неделно печено, пълноценна закуска и сътрудничество.

Английската кухня не се разглежда точно като гурме кухня в Европа - рецептите са тежки и сърдечни, както и мазни и едностранчиви. Тъй като рибата и чипсът не са точно с ниско съдържание на мазнини, традиционното неделно печено често се сервира с тежки сосове и английската закуска може да бъде по-обширна от обяда в тази страна. Но английската кухня може да предложи много повече рецепти, както искаме да ви покажем.

История на английската кухня

През 19 век английската кухня се е смятала за една от най-добрите в Европа. Като колонизираща сила англичаните имали достъп до екзотични подправки и в по-заможните домакинства домашните помощници бързо се научили как да ги използват в кухнята. Когато времето на колониализма отмина, британското надмощие в кухнята също приключи: подправките вече не бяха толкова лесни за получаване и обслужващият персонал почти не беше нает. Англия отново потъна в кулинарния сън, от който беше събудена само от влиянието на други страни: индийци, африканци и други имигранти донесоха със себе си своите традиции и рецепти и съживиха английската кухня - не е за нищо, че Tikka Masala е едно от най-популярните ястия Английска кухня.

Английска кухня - неделно печено, пайове и пълна английска закуска

Разбира се, по-традиционната английска кухня също не е за пренебрежение. Никой англичанин не би се отказал доброволно от своите пайове или подходящо печено в неделя: месо, картофи и зеленчуци в най-различни форми за приготвяне и според вековни семейни рецепти. Най-известната храна в английската кухня е може би пълната английска закуска: сервират се яйца, колбаси, боб, гъби, черен пудинг, пикша, бекон и препечен хляб - немските навици за закуска, от друга страна, изглеждат стари.

Правилната английска закуска, разбира се, е много работа и не се яде всеки ден. От друга страна, англичаните много редовно използват любимата си бърза храна: риба и чипс. Пържено рибно филе с пържени картофи, дебели като палец, сол и оцет, които можете да намерите на всеки английски ъгъл на улицата - за съжаление вече не е в традиционните вестници. В собствената им кухня обаче това тайно национално ястие на англичаните се приготвя рядко и ако искате да го изпробвате, трябва да резервирате следващия полет до Лондон - или просто да опитате нашите типични английски рецепти.

Английска кухня - тя може да бъде и сладка

Разбира се, сладките и печените продукти също са популярни в английската кухня. Булонките са особено известни: плоски сладкиши с яйце и сметана, които често се сервират със съсирена сметана и конфитюр по време на чай. Crumble, английски десерт, приготвен от плодове, запечени с пръски, също е популярен в цяла Европа и първоначално идва от английската кухня. Истински грях в английската кухня е Eton mess - традиционен десерт, приготвен със сметана, меренг и ягоди. Още английски рецепти можете да намерите на следващата страница!