Анасон и звездовиден анасон: ефект и приложение на ароматни лечебни билки

Когато говорим за анасон, всички веднага се сещат за красивия звезден анасон от Китай, който не трябва да липсва в коледната украса. Човек си спомня и гръцкото узо, турското раки или френското пасти, които не се сервират само в тези празнични страни след обилно хранене за по-добро храносмилане. Този ефект се дължи на основната активна съставка анетол, съдържаща се в анасона. Основната съставка на спиртните напитки не е звездният анасон, а регионалният „истински“ анасон.

Двата вида не са тясно свързани помежду си, но си приличат много по вкус и състав. Благодарение на своите положителни свойства и приятно сладкия вкус, анасонът се среща в много азиатски и ориенталски ястия.

Анасонът е идеален за кабинета с природни лекарства. В зависимост от другите му съставки, азиатският звезден анасон (Illicium verum) или регионалният анасон (Pimpinella anisum) могат да бъдат използвани за облекчаване на многобройни оплаквания.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Японският звезден анасон е тясно свързан с истинския звезден анасон, но за разлика от него е отровен и може трайно да увреди бъбреците, пикочния мехур и черния дроб, ако се консумира. Ето защо, когато използвате анасоново семе, винаги се уверете, че това е нетоксичната версия на популярната подправка.

В тази статия се концентрирам основно върху регионалното анасоново семе. Също така може да се отглежда в тази страна в саксия с дълбочина около 60 сантиметра или в градината на леко, богато на хранителни вещества и равномерно влажно място. Въпреки това бих искал да ви запозная и с двата вида с различните им вътрешни и външни приложения, както и с другите им предимства.

Диференциация на анасоновия вид

Миризмата и вкусът играят важна роля в анасоновото семе. Ароматът се характеризира с анетол от етерично масло. Начинът на действие се подсилва или допълва от допълнителни съставки, както следва.

вкус

Докато звездният анасон с по-мекия си, но леко горчив аромат се използва по-често в рецепти за печене, греяно вино, азиатски или ориенталски ястия и чайове, регионалният анасон традиционно се използва в лечебни чайове и за ароматизиране на алкохолни напитки.

Активни съставки и свойства

Анетолът от етерично масло е известен със своите антибактериални, отхрачващи и релаксиращи лечебни свойства. В зависимост от вида на анасоновото семе има и следните ефекти.

Звезден анасон (Illicium verum) - съдържа анетол, шикимова киселина, танинова киселина, рутин, сапонини и следователно действа:

Анасон (Pimpinella anisum) - съдържа анетол, евгенол, тимол, камфор и следователно има ефект на:

Външен вид

За разлика от звездния анасон, чиито семена са подредени във формата на звезда в капсули, семената от традиционния анасон приличат повече на семена от копър или ким. Те обаче са с форма на яйце и са много малки до максимум пет милиметра.

Използва

Поради многобройните си лечебни свойства анасонът е много гъвкав.

1. Анисов мехлем

Подобрение в случай на настинка или стомашно-чревни оплаквания може да се постигне чрез използване на анасонов мехлем. Мехлемът не само помага при запушен нос при затруднено дишане, но и облекчава сериозни причини като синузит или синузит. Той също така облекчава силна кашлица, причинена от бронхит. Прилага се пестеливо в областта на носа и гърдите, има отхрачващо, антибактериално и антивирусно действие.

Ако се втрива в стомаха, анасоновият мехлем също помага срещу метеоризъм и стомашно-чревни спазми. Можете сами да си направите мехлем, който също е подходящ за бебета и деца относително лесно.

2. Анасонов чай

Анасонът често се използва в комбинация с други лечебни билки като чай. Запарвате всяка от следващите чаени смеси със 150 милилитра гореща вода и ги оставяте да киснат 10 минути, преди да пиете.

Кашлица и бронхиален чай

Поради своя отхрачващ и антибактериален ефект, чайът от анасон не само облекчава леката кашлица, но и силната, раздразнителна кашлица. За това ви е необходима само 1 супена лъжица анасон.

Стомашен или чревен чай, чай за производство на мляко

Тази проста чаена смес има широка гама от приложения. Той е популярен сред кърмещите майки, защото стимулира производството на мляко. При бебетата чаят помага срещу метеоризъм, а също така действа надеждно срещу киселини и стомашно-чревни спазми. Смесете чая в следното съотношение:

1 супена лъжица семена от анасон (млекообразуващи, релаксиращи, спазмолитични)
1 супена лъжица семена от копър (млекообразуващи, релаксиращи, спазмолитични)
1 чаена лъжичка цветя от лайка (спазмолитично, обезболяващо)

Студен чай

Настинката често носи със себе си всякакви оплаквания, като болки в белите дробове, гърлото, главата и тялото при високи температури. Звездният анасон в тази смес може също да се бори с вирусни или бактериални причини. Сместа за студен чай се състои от:

1 супена лъжица липов цвят (срещу суха кашлица, диуретик, потни)
1 чаена лъжичка семена от анасон (срещу кашлица, отхрачващо, антивирусно, антибактериално, диуретично)
1 чаена лъжичка мащерка (против кашлица, потни)

Като алтернатива на мащерката може да се използва и ливадната сладка със своите болкоуспокояващи и намаляващи температурата свойства.

Чай за облекчаване на болката

Дълготрайният зъбобол или болки в гърлото са неудобни. Ще намерите облекчение с чаша анасонов чай, приготвен от 2 чаени лъжички семена от анасон (антивирусни, антибактериални, аналгетични, релаксиращи).

3. Анасонът като обезболяващо средство

Не само карамфилът, но и анасонът могат да облекчат зъбобола. Анетолът, който се среща и при двата вида анасон, помага при болезнени ангини и тонзилити и при прости или бактериални зъбоболи. Те включват например чувствителни, открити шийки на зъбите или възпаление на венците, причинено от бактериална плака (гингивит). Ефектът от регионалния анасон с активната съставка евгенол е още по-интензивен. Ако има гнойно възпаление на зъбите с вирусен фон, анасонът със съдържащата се в него шикимова киселина е по-добрият избор.

За да го използвате, можете да изберете да пиете анасонов чай срещу зъбобол, да масажирате анасоновия мехлем в болезненото място или да поставите памук, напоен със силен анасонов чай.

4. Вдишване с анасон

През студения сезон инхалациите са полезни при подут или запушен нос, възпаление на параназалните синуси или инфекции на челните синуси, а също и при бронхит, тъй като имат освобождаващ ефект върху дихателните пътища.

Трябва обаче да се избягват етерични масла като силния ментол, евкалипт или тимол, тъй като те могат да причинят трайно увреждане на лигавицата, да причинят задух или да предизвикат алергии.

За леко, но ефективно вдишване, което трябва да продължи пет до десет минути и да се извършва три до пет пъти на ден, се нуждаете от следните съставки:

0,5 л вряща вода
1 равна чаена лъжичка груба морска сол (отхрачващо, дезинфектант)
1 чаена лъжичка сушен анасон или звезден анасон

5. Като подправка в храната или напитките

Анасонът често се използва като пикантна, сладка подправка в ориенталски ястия, но също така и в коледни ястия и напитки. Можете да намерите рецепти за ориенталски ориз и чай от йоги в тази публикация. Освен това ще ви запозная със смес от подправки за греяно вино и рецепта за бисквитка с анасон.

Смес от греяно вино с анасон

Можете да направите смес от подправки за греяно вино или безалкохолен пунш от органични портокалови и лимонови кори, които обикновено се изхвърлят, когато се консумират плодовете. За целта обелете плодовете фино с белачка за зеленчуци или използвайте нож, за да отстраните горчивата, лека част. Нарежете корите на фини ивици и разстелете, за да изсъхнат.

Сухата смес за зимен пунш се състои от:

1 пълна супена лъжица суха лимонова кора
1 точка звезден анасон или 1 равна чаена лъжичка семена от анасон

Все още се изисква следното:

И ето как се приготвя греяното вино:

Карамелизирайте захарта в голяма тенджера на средна температура и леко.
Внимателно деглазирайте с чай, добавете червено вино и сок.
Поставете кората и подправките в чаена чаша и покрийте и оставете да престоят един до два часа при ниска температура.
Премахнете подправките и се наслаждавайте.

Греяното вино може да се направи и без алкохол, като вместо червеното вино се използва гроздов сок и чай от червени плодове. Разбира се, можете да използвате и два пресни органични портокала и един пресен органичен лимон вместо изсушените кори и готовия сок.

Домашно приготвената, сушена смес за подправки е идеална като малък, личен коледен подарък.

Излез! Вашият град е годен за консумация

Веган анасон бисквитки (Anise Chräbeli)

При нас швейцарския анасон Chräbeli изчезват по-бързо, отколкото можете да видите. За щастие те са готови за нула време.

И ето как се правят вкусните анасонови бисквитки:

Разтопете кокосово масло в двоен котел.
Добавете вода, сол и пудра захар и разбъркайте.
Добавете семена от анасон, бакпулвер и брашно и разбъркайте. Уплътнете с брашно, ако е необходимо, ако тестото все още е твърде меко.
Разточете тестото в колбаси с дебелина 1 см, нарязайте два пъти до половината и отделете с третия разрез, така че да се създаде типичният хребелиформ Но можете да направите и по-малки бисквитки, като просто отрежете филийките.
Храблите обикновено се оставят да изсъхнат за 24 часа и след това се пекат при 150 ° C в продължение на 12-15 минути. Ако времето е от съществено значение, можете също да печете без време за сушене, но след това печете 15-20 минути.

Пресни от фурната, бисквитките все още са много меки, но след това изсъхват.

Съвети

При чувствителните хора основните екстракти могат да причинят алергии. Затова се препоръчва предишен тест с малко количество.
Анасонът трябва да се консумира само в малки количества по време на бременност.
Поради кумарина, съдържащ се в анасона (Pimpinella anisum), препоръчително е да не се превишава дневната доза от четири грама за възрастни, два грама за деца на възраст между две и шест години и един грам за кърмачета на възраст под две години.
Със звездния анасон използвайте само висококачествени продукти, които са изрично подходящи за консумация.

Имате ли вече опит с анасона като лечебно средство или като хранителна съставка? Кой е любимият ви начин да използвате тази подправка? Очакваме с нетърпение допълнителни анасонови рецепти като коментар под тази публикация!

Може да се интересувате и от следните теми: