Загубени ли са витамините в варени моркови?

здравейте, обичам да ям варени моркови. Изгубени ли са витамините в варени моркови или остават същите като при суровия морков?

ядене

2 отговора

Не съвсем вярно. Някои съставки се губят при готвене, но нагряването отваря клетъчните стени, така че хранителните вещества да се усвояват по-добре от тялото. Въпреки това, морковите в идеалния случай трябва да се приготвят на пара в малко вода (в противен случай витамините ще влязат във водата за готвене) и да се приготвят с малко мазнина (заради мастноразтворимите витамини). Пилингът намалява съдържанието на витамин. За повечето моркови просто ги измийте добре. В противен случай обелете възможно най-тънко. Заключение: Моркът, приготвен на пара с малко мазнина, осигурява значително повече вещества, които насърчават здравето, отколкото един хапван суров без мазнина.

ДОБРЕ. Тогава ще направя всичко както трябва, благодаря =)

повечето витамини се губят. Колкото по-дълго готвите, толкова повече. Отчасти защото са унищожени, но отчасти и защото след това просто се разтварят и дифузират във врящата вода.