Аюрведа за цялото семейство

Може да бъде много лесно да приложите аюрведичната диета в собственото си семейство по начин, който е подходящ за вашия тип по професионален начин и подходящ за ежедневна употреба. И все пак много начинаещи и професионалисти от Аюрведа намират за стресиращо предизвикателство да се съчетаят конституционните нужди на родители, деца, баба и куче.

„Трябва ли да готвя допълнително за всички в семейството?“ Това е един от най-често срещаните въпроси след аюрведична консултация по хранене. За щастие можем да успокоим клиентите си, защото Аюрведа прави живота ни по-лесен, а не по-сложен. Дори в подходящото за типа семейно хранене!

Аюрведа в креативна опаковка

По принцип Аюрведа разглежда всяко хранене като подхранващо донор на жизненоважно вещество за физическия и психическия баланс. Балансирано меню с много пресни зеленчуци, плодове, зърнени храни, бобови растения, ядки, мазнини и млечни продукти дава на метаболизма всичко необходимо за ежедневно обновяване на клетките. Не мога да потвърдя от собствения си опит, че всички членове на семейството са в екстаз, когато всеки ден има типично аюрведа-вдъхновено меню с ориз, дал, зеленчуци и чатни. Тук много младите и възрастните хора се нуждаят от повече разнообразие чрез средиземноморски и регионално вдъхновени рецепти, които също могат да бъдат приготвени според аюрведичните принципи, без винаги да се дегустират като кимион и кориандър.

Конституционни варианти в меню

Индивидуалният компонент, регулиращ дошата, е интегриран чрез подчертаване на индивидуалните вкусове (Rasa). В ежедневната хранителна практика това означава, че едно общо семейно меню може лесно да бъде "индивидуализирано" според типа, като изберете компонентите на менюто и добавите подправки:

Членовете на семейството, стресирани от вата, с тенденция към изсушаване на кожата, метеоризъм или чувство на студ се нуждаят от влажна и мазна храна със сладък, кисел и солен вкус. За целта се уверете, че имате достатъчно меко сварени зърна и зърна, които съдържат протеин
Вечеряйте и подправяйте храната си с малко лимон и сол.
Членовете на семейството, стресирани от Пита, с тенденция към прекомерно образуване на топлина и киселини, трябва да предпочитат охлаждането и тежките храни. Можете да задоволите големия си апетит с десерт, зърнени храни и много кореноплодни и горчиви листни зеленчуци. Вместо това обаче
Подправете с лимон и сол, използвайте достатъчно гхи, кориандър и куркума.
Членовете на семейството, стресирани от Kapha, с тенденция към затлъстяване и настинки, би било добре да ядат малко по-малко като цяло и да стимулират слабия си храносмилателен огън с пикантни, горчиви и тръпчиви храни. Подправянето с пикантна смес от къри и пипер е много добро. От друга страна, трябва да се избягват млечни продукти като сирене или кисело мляко.

Подходящи за типа универсални лекарства от аюрведа кухнята

За да компенсира нарушенията, Аюрведа препоръчва „универсално лекарство“ за вътрешна и външна употреба за всяка Dosha. Те също могат да се добавят към ястията.

Сусамово масло за Вата
Гхи за Пита
Мед за капха

Аюрведа също така назовава специални подправки за регулиране на нарушенията на Доша, които могат да се добавят към храната, ако е необходимо:

Оплакванията от Kapha и Vata намаляват с сминдух, джинджифил, куркума.
Оплакванията от пита намаляват с кокос, кимион и кориандър.

Осем фактора, които определят как работи храната

В допълнение към различните нужди на отделните типове конституция, ние намираме практическа насока в осемте фактора на храненето, която ни разкрива общия знаменател за здравословна аюрведа диета. С три изключения правилата важат еднакво за всички и оптимизират смилаемостта и лечебните свойства на нашата храна. Винаги обръщаме внимание на:

правилните комбинации от храни (samyoga)
използването на висококачествени и регионални храни (Desha)
пълноценни ястия според времето на деня и сезона (кала)
чиста, чиста и тиха среда за хранене (Upeyoga Sanstha)
както и положителни чувства при приготвяне и консумация на ястия (Upyokta)

Вече са взети под внимание 2/3 от най-важните хранителни правила на Аюрведа. Особено важно е да се внимава да се избягват всички фактори, увеличаващи вата, като забързано темпо, спорове, телевизия или компютърни игри по време на хранене.

Три други фактора подчертават отделните компоненти на диетата и трябва да бъдат разгледани от всеки член на семейството по свой начин:

характеристиките на храната и ядещия (пракрити)
точното количество храна (раши)
формата на приготвяне (Karana)

Кои храни се понасят особено добре и колко големи могат да бъдат порциите винаги определя храносмилателната способност на Agni. Особено децата, възрастните хора и всички, които следват заседнал начин на живот, трябва да се погрижат да напълнят чинията само толкова, колкото наистина са гладни. Препаратът също решава дали е лесен или труден за смилане: гладни и спортни членове на семейството с високо съдържание на Pitta трябва да си помогнат от салатния бюфет. Всички останали изискват предимно топла, готвена храна, обогатена с храносмилателни подправки.

Любовта подхранва тялото и душата

Най-хубавото нещо, което може да се случи на семейството, е майка, баща или баба, които обичат да готвят и които изпитват удоволствие да осигурят на близките си свежи и вкусни ястия
да развалят. Ако успеем да се противопоставим на съвременния начин на бързо хранене и да хапнем семейно всеки ден в добра компания, вече сме спечелили много. Тъй като лечебната сила на храната може да се развие особено добре чрез приготвени с любов ястия, които се консумират в приятна атмосфера. Разрешени са и „нездравословни“ лакомства, защото от аюрведическа гледна точка е така
Препоръчва се менюто да се обогати с 20 процента изключения, тъй като те подхранват душата. По този начин любимите ястия на отделните членове на семейството могат да бъдат интегрирани последователно в менюто като „душевна храна“, така че всеки да може да се възползва от здравословния начин на живот без догми и разочарования.

Три важни правила за Аюрведа за повече здраве и забавление по време на хранене

Когато приготвяте основното си ястие, винаги обръщайте внимание на пресни съставки и балансирано разнообразие от вкусове със сладко, кисело, солено, люто, горчиво и стягащо.
Започнете храненето със сладко-киселите храни и спрете да ядете горчиви и тръпчиви вещества, за да постигнете ситост
за увеличаване по време на хранене и избягване на умора и подуване след това. Това правило може лесно да се приложи със сладко-кисела супа или малък бонбон с плодов компот като предястие и чай или кафе като десерт.
Всяко аюрведично хранене трябва да се състои от четири форми за елементарен баланс: годни за консумация, дъвчащи, годни за пиене и прилични. Това правило може да се приложи по креативен начин, при който се обръща внимание и на разнообразието от цветове: Например, менюто на малкото дете включва кремообразно картофено пюре (приложимо) с хрупкави, бланширани дървета от броколи (дъвчащи) в море от червена леща (годни за пиене) и печени бадемови стърготини ( годни за консумация).

С радост от подготовката и малко креативност, аюрведичните хранителни принципи могат лесно да бъдат интегрирани в семейния живот. Всички вкусови предпочитания
може да се съгласува с правилата за физическо и психическо равновесие.

Аюрведа списание разглежда в този брой като основна тема с акцент върху "високо кръвно налягане".