Skyr рецепти за отслабване: 9 идеи с вкусното и нискомаслено млечно ястие от Исландия

Небесно вкусно, засищащо и въпреки това с ниско съдържание на мазнини: исландското крема сирене е истинска протеинова бомба и освен това се оценява с ниската си калоричност. Млечната храна е идеална за отслабване и е идеална за всеки, който тренира. Тъй като Skyr насърчава изграждането на мускули и съдържа важни минерали, които осигуряват здрава структура на зъбите и костите. Млечният продукт е не само здравословен, но и с много добър вкус и оттогава се е превърнал в съставка на многобройни рецепти в немската кухня. Ние разглеждаме отблизо крема сиренето и ви предлагаме 10 вкусни рецепти на Skyr за отслабване.

Какво е skyr Здравословният млечен продукт с един поглед

Skyr идва от Исландия, където е традиционен млечен продукт, който местните фермери произвеждат от векове. Дори днес Skyr все още се произвежда във фермите. Пастьоризираното краве мляко е обогатено с млечнокисели бактерии. Крайният резултат е подобна на кварк, кремообразна маса, която се характеризира с леко киселия си вкус. В немските супермаркети Skyr е известен като крема сирене поради производствения процес.

Здрав ли е Skyr?

Skyr е не само вкусна, но и много здравословна. Млечният продукт се класира с високо съдържание на протеин. Протеините играят важна роля в изграждането на мускулите. Исландското крема сирене съдържа и млечнокисели бактерии, които поддържат чревната флора и ефективно се борят с гъбичките и бактериите. Те също така поддържат нивото на рН на чревния милес и стимулират храносмилането. Ако Skyr е направен по оригиналната рецепта, това не е веган. Но сега има и варианти без лактоза, които също са подходящи за вегани или за хора с непоносимост към лактоза.

Калории Skyr: Наистина ли нискокалоричният млечен продукт?

Skyr се празнува в Германия като истински продукт за отслабване. Това е така, защото Skyr е с ниско съдържание на калории, но ви държи сити за дълго време. Освен всичко друго, това може да предотврати апетита за храна. Skyr съдържа само 68 калории и 3,3 g мазнини на 100 g. От друга страна, той е богат на калций (0,15 g на 100 g млечен продукт) и натрий (0,08 g на 100 g млечен продукт). Експертите съветват да се купува Skyr без добавки и след това да се използва млечният продукт като съставка. Повечето супермаркети продават и сортове със скайр, подправени с плодове. Ако решите да направите това, трябва да обърнете допълнително внимание на нивата на захарта. Често такива десерти също се подслаждат със захар. Ако искате да сте на сигурно място, предпочитате да използвате Skyr без добавки и след това да го опитате с пресни сезонни плодове като плодове.

Направете Skyr себе си

Между другото не е задължително да купувате исландската млечна храна. Много хоби готвачи в Германия правят свои собствени skyr от обезмаслено мляко. За крема сиренето са ви необходими следните продукти: обезмаслено мляко и заквасена сметана (в съотношение 4 към 1) и сирищна таблетка. За един литър обезмаслено мляко обикновено се нуждаете от 1/4 сирищна таблетка, която първо трябва да разтворите в 25 ml студена вода без хлор (следователно водата от чешмата не е подходяща). По желание можете да използвате сирище. Те се добавят към прясното мляко и неразредени. Ето как можете сами да направите Skyr:

1. Поставете обезмасленото мляко в тенджера и оставете да заври.

2. Разтворете сирищната таблетка в студена, негазирана минерална вода.

2. Оставете млякото да се охлади до 40 градуса по Целзий при стайна температура. За да сте на сигурно място, проверете температурата с термометър за месо.

3. Разбъркайте разтворената таблетка със сирище или неразредената сирища капки в млякото.

4. Разбъркайте заквасената сметана и я оставете да почине за един ден на стайна температура.

5. На следващия ден в тенджера кипнете вода, сложете тензух в тенджерата и стерилизирайте 5 минути. Постелете гевгир с тензуха. След това поставете сместа от мляко и заквасена сметана в гевгир, завържете четирите ъгъла на кърпата и оставете суроватката да се отцеди за осем часа.

6. След това разбъркайте Skyr до гладка смес и го съхранявайте в хладилника в плътно затворен съд за няколко дни.

Направете Skyr веган сам: Рецепта със соево мляко

Както споменахме по-рано, Skyr не е веган, когато се прави по традиционната исландска рецепта. Но има веган алтернатива, която се приготвя със соево мляко. Необходими са ви 1 литър соево мляко, 1 пакет култури от кисело мляко, направени от алтернативи на растителна основа, като кокосово мляко или соя, и сирищна таблетка. Ето как се приготвя веган вариантът:

1. Загрейте соевото мляко до 40 градуса по Целзий.

2. Разбъркайте киселите млечни култури, произведени от алтернативи на растителна основа, в соевото мляко.

3. Разтворете сирищната таблетка в студена вода без хлор.

4. Покрийте веганското кисело мляко Skyr и го оставете да почине за един ден.

5. Постелете гевгир със стерилизиран тензух, изсипете сместа от мляко и заквасена сметана в гевгира, завържете четирите ъгъла на кърпата и оставете суроватката да се отцеди за осем часа.

Skyr Рецепти за отслабване: Пригответе сладолед Skyr с ягоди

Много готвачи-аматьори си задават въпроса „Какво можете да правите със Skyr?“. Отговорът е много прост: Във всяка рецепта, където киселото мляко е посочено като съставка, Skyr може да го замести. Ако искате да печете със Skyr, тогава можете да изберете торта или гювеч. Skyr с ягоди и овесени ядки е бърз за приготвяне, засищащ и вкусен.

По-долу обясняваме как можете да приготвите вкусен десерт със сезонни плодове и скайр. За сладоледа Skyr са ви необходими следните съставки:

100 г ягоди, измити и разрязани наполовина
300 г Skyr, охладено
На вкус при поискване: 1 супена лъжица сироп от агаве
1 супена лъжица сок от лайм

Ето как се прави сладоледът Skyr: Оставете 20 г ягоди настрана, оставете останалите 80 г ягоди в купа със Skyr, сироп от агаве и сок от лайм и пюре, докато се получи кремообразна смес. Украсете с останалите ягоди и поставете във фризера. Оставете във фризера за една нощ и сервирайте на следващия ден.

Skyr Рецепти за отслабване: Торта Skyr за закуска

Ако искате да отслабнете, опитайте се да се храните здравословно и с възможно най-малко калории. Почти се разбира, че сладките са първите, които се премахват от менюто.В следващото ви предлагаме рецепта за торта Skyr, която е здравословна, засищаща и бърза за приготвяне. Нуждаете се от следните съставки:

300 грама скайр
2 супени лъжици мед
1/2 пакетче ванилов пудинг на прах
2 яйца
2 супени лъжици сироп от агаве
1 чаена лъжичка сол
Детски бисквити с лъжица без захар или сухари
2 шепи боровинки и ягоди, по желание ядливи цветя за гарнитура
2 супени лъжици сок от лайм

1. Разделете яйцата, сложете белтъка и солта в купа и разбийте до твърдост. Поставете жълтъците и сиропа от агаве в друга купа и смесете с skyr, мед, сок от лайм и крем на прах, като разбърквате непрекъснато. Постелете тава за печене с хартия за печене и поставете бисквити или сухари за деца с лъжица на пода. Отгоре разпределете равномерно сместа Skyr и печете на 180 градуса по Целзий за половин час.

Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати Skyr: Гювеч с череши

Има многобройни рецепти на Skyr с ниско съдържание на въглехидрати. Гювечът с череши е вкусен както с кафе, така и с чай и е чудесна идея за бърз десерт. Нуждаете се от следните съставки:

300 грама скайр
30 г грис от спелта или мек пшеничен грис
2 яйца
2 супени лъжици сироп от агаве
2-3 капки ванилов екстракт
120 г череши, разполовени

1. Покрийте съд за печене с хартия за печене.

2. Разделете двете яйца, разбийте белтъците до твърдост и ги поставете в стъклена купа с разполовените череши и разбийте.

3. Разбийте жълтъците на пяна, разбъркайте с екстракта от ванилия и сиропа от агаве и след това разбъркайте грис от спелта и скайр.

4. Разделете тестото на две, поставете първата част в съда за печене, разпределете сместа от белтъка и черешата върху нея и покрийте с втората част от тестото.

5. Печете в предварително загрятата фурна на 180 градуса по Целзий с конвекция за 30 минути. Гювечът Skyr е готов, когато стане златистокафяв. Можете, разбира се, да направите тест с клечка, за да сте на сигурно място.

Рецепти Skyr: Ролки с брашно от спелта и овесени ядки

Ролките Skyr с брашно от спелта и овесени ядки са добра алтернатива на пълнозърнестия хляб. Готови са бързо и рецептата е толкова проста, че дори напълно начинаещи могат да изпекат кифличките. Нуждаете се от следните съставки:

сърдечни овесени люспи
300 грама скайр
1 яйце
230 г брашно от спелта
1 пакетче бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
3 г мед
1 супена лъжица краве мляко
1-2 супени лъжици олио за готвене

1. Пресейте пълнозърнестото брашно от спелта.

2. Поставете всички останали съставки с изключение на хрупкавите овесени люспи в купа и разбъркайте добре.

3. Постепенно добавете брашното към сместа и замесете тесто.

4. Покрийте лист за печене с хартия за печене, загрейте фурната до 180 градуса по Целзий.

5. Разделете тестото на порции, оформете около 8 рула, поръсете с хрупкавите овесени люспи и печете 40 минути на 180 градуса по Целзий с вентилатор. Рулцата са готови, когато станат златистокафяви.

Пикантни рецепти за вафли Skyr: здравословна закуска

С пълна закуска гарантирано ще започнете деня в добро настроение. По-долу ви предлагаме рецепта за вафли Skyr, които са едновременно засищащи и нискокалорични. Направени от брашно от спелта и гарнирани с плодове, вафлите са не само идеални за закуска, но и като обилна закуска между храненията. Ето необходимите съставки:

200 г Skyr, неподсладено и без добавки
1 голямо яйце
120 г пълнозърнесто брашно от спелта
1 супена лъжица сироп от агаве
50 мл газирана натурална минерална вода
1/2 пакетче бакпулвер
Горски плодове за гарнитура
3-4 супени лъжици мед
1 супена лъжица олио за готвене

1. Отделете яйцето и разбийте белтъците в купа, докато стегнат.

2. Добавете яйчния жълтък и останалите съставки и разбъркайте заедно, докато се образува хомогенно тесто.

3. Намажете вафлена ютия за брюкселски вафли с олиото за готвене. Печете вафлите, докато станат златистокафяви и украсете с меда и плодовете.

Рецепта за Skyr с кисело мляко и овесени ядки: закуска с ниско съдържание на въглехидрати

Пълната, бърза и богата на протеини закуска е идеалното начало за всички фенове на фитнеса. Предлагаме ви рецепта за кисело мляко със скайр, овесени ядки, ягоди и мента. Нуждаете се от следните съставки:

Кисело мляко, нискомаслено
Скайър
1 чаена лъжичка сок от лайм
овесена каша
Ягодите, разрязани наполовина
листа от прясна мента

Смесете skyr с киселото мляко, за да направите кремообразна смес. Подправете ги със сок от лайм и мед и гарнирайте с ягоди, овесени люспи и листа от прясна мента. Точно подходящата закуска, която да ви даде сили за сутрешната ви тренировка.

Напитка Skyr: рецепта за шейк с банани и плодове

Вместо сладкиши и кифли: Напитката, направена от скайр и плодове, помага при глад за сладко. Съставките са: 200 г Skyr, 200 г кисело мляко, 1 шепа горски плодове, 1 банан, 1 щипка ванилия на прах. Просто сложете всички съставки в блендера и разбъркайте, докато се пенят. Съхранявайте в хладилник максимум 2 дни.