Д-р Бендиг

# 1 - Калориите сами по себе си не обясняват увеличаването на теглото

Някъде през 80-те години нивото на затлъстяване скочи рязко (1). От много източници се отбелязва, че консумацията на калории на човек е приблизително по едно и също време (2). Проблемът е, че калорийната хипотеза всъщност не обяснява това наддаване на тегло.

Експертите разгледаха следните фактори:

Въпросници за приемане на храна
Процеси на производство на храни
Покупки на храна на глава от населението

Доказано е, че от 1978 г. консумацията на калории се увеличава непрекъснато с 200 kcal на ден. Ако хипотезата за калориите беше вярна, човечеството всъщност би трябвало да бъде значително по-дебело, отколкото е в действителност. Продължаваме да се връщаме към проблема, че простото уравнение не може да представлява сложни системи (като тялото е едно).

Забележка: Годишното увеличение на приема на калории добре описва защо сме там, където сме по отношение на телесния състав. Калорийният ни прием се е увеличил, ние също - но ние наистина знаем какво означава това?

# 2 - Калориите сами по себе си не обясняват увеличаването на затлъстяването

На този етап е важно да се прави разлика между описване и обяснение. Мисля, че правим доста добра работа, като описваме, че консумираме много калории (във връзка с наддаване на тегло), но бих казал, че това описание не прави нищо, за да разбере защо се получава това наддаване.

Какво искам да кажа с това. Е, нека го сравним с резултата от футболен мач. Можете лесно да определите кой отбор е спечелил, като разгледате отбелязаните голове. Можете да кажете: „Този отбор спечели, защото вкара още два гола.“ Страхотно, така че вие описвате резултата и това е абсолютно правилно. Но обяснява ли защо отборът е победил? Въобще не!

Забележка: Ако предположението е вярно, че броят на калориите е проблемът - и единственият проблем - тогава намаляването на калориите би било естественото решение на този проблем. Това звучи логично, но както (трябва) да знаем, това не е правилното решение.

Идеята, че калориите обясняват настоящата епидемия от затлъстяване, страда от факта, че калориите се разглеждат като единственото обяснение и следователно единственото решение. Но има цял куп други фактори, които имат значение, така че определянето на калории като единствен виновник е просто погрешно. Както казах, това е описание, но не помага при решаването на проблеми.

# 3 - Всички калории имат еднакъв ефект върху тялото

# 4 - Протеини подпомагат отслабването

Що се отнася до загубата на тегло, протеините са много важен градивен елемент (4). Важно е да си набавите точното количество протеин. Твърде малко протеин води до разграждане на мускулната маса, твърде много протеин се преобразува в захар от организма чрез глюконеогенеза (велика дума за скрабъл) и в крайна сметка се съхранява като мазнина. Оптималното количество изглежда е 25-35% от калориите. Тук ще видите доста голяма разлика в телесния състав доста бързо (ако не консумирате твърде много въглехидрати).

Потиска апетита
Изгражда мускули
Той увеличава скоростта на метаболизма.

Проблемът с високо протеиновата диета е, че трябва да планирате много добре. Храните, съдържащи протеини, не са толкова калорични, колкото мазнините или въглехидратите, така че в началото трябва да направите някаква математика, за да влезете в този оптимален диапазон. Но това не отнема много време, за да го разберете.

# 5 Качеството на храната няма ефект върху теглото

Калории в минус калории навън = наддаване или загуба на тегло. О, да, движението също някак си влезе в игра. Така е, нали? Поне когато интервюират повечето хора. За съжаление повечето лекари все още поддържат това мнение.

Или може би?

Диета с ниско съдържание на мазнини с високо съдържание на въглехидрати (диетата, препоръчана в западните индустриализирани страни)
Модифицирана диета на Аткинс, което означава повече протеини и мазнини със строго намаляване на въглехидратите (особено без зърнени продукти)
Диета с нисък GI (GI = гликемичен индекс), модел, който има за цел да регулира нивата на кръвната захар. При тази диета протеините и въглехидратите не бяха ограничени, но беше обърнато внимание на качеството на въглехидратите (препечен хляб с авокадо).

Лоши новини за диетата с ниско съдържание на мазнини (изненада!). Субектите от тази група са изгаряли по-малко калории от тези в другите две групи. В допълнение, някои метаболитни маркери в тази група бяха променени по начин, който обикновено предсказва увеличаване на теглото. UUPS!
Групата на Аткинс изгаря най-много калории, но също така има увеличение на някои маркери на възпалението (като кортизон), които се считат за рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания и други здравословни проблеми.
Диетата с нисък ГИ постигна точния баланс за участниците. Те са били в средата между другите две групи по отношение на изгарянето на калории, но очевидно не са имали увеличение на маркерите за стрес.

Забележка: Източникът на калориите, които приемаме, има значение, но не бива да пренебрегваме напълно и количеството калории. Дори и с диета на Аткинс, вие наддавате на тегло, ако ядете значително твърде много калории в дългосрочен план.

# 6 - Упражнението не води до повишена консумация на калории

Ами сега какъв е смисълът? Наистина е. Спортът помага на тялото ни да използва по-добре калориите, които е консумирал - било то чрез изчерпани запаси от гликоген в мускулите или дори чрез по-голяма мускулна маса (мускулите консумират най-много енергия - хубаво е, когато имате малко).

Но все още няма причина да бъдете ентусиазирани, когато устройството ви за тренировка във фитнеса показва, че току-що сте изгорили 600 ккал, защото допълнително изгорените калории в действителност са значително по-ниски. Някой защо е така? Е, за едно нещо, всеки от нас има различен метаболизъм и различна мускулна маса, но тогава машините включват и основния метаболизъм в консумираните калории.

Всъщност тъпите упражнения на кардио машини изобщо не се препоръчват за отслабване. Мускулите са необходими за отслабване и това можете да получите само чрез силови тренировки.

А забелязали ли сте някога колко гладни тренировки за издръжливост ви правят? Те компенсираха още няколко изгорени калории със следващата филия хляб.

Упражнението е чудесно и изключително важно, но не можем просто да го разглеждаме като променлива в уравнението за калориите в - калории. Упражнението може - както казах - да помогне за по-доброто използване на калориите, но има и следните предимства:

Освобождаване на ендорфини
Повишено изгаряне на мазнини, особено на опасните мазнини по корема
По-добър сън.

Забележка: Упражнението е изключително важно, но не бива да надценяваме ролята му за отслабване. Правилото все още е „Не можете да тренирате лоша диета“ (спортът не противодейства на лошото хранене).