Мляко и сирене 10 неща, които трябва да знаете за млечните продукти

Защо посещаването на органично мляко си заслужава, овчето мляко спира мигрената и нискомасленото кисело мляко е полезно за вашата фигура, но забавя желанията на бебето. 10 факта за напитката, която развълнува уморените мъже.

1. Едва ли някоя друга храна осигурява толкова много хранителни вещества, колкото млякото. Висококачественият млечен протеин помага за изграждането на мускули, регулира метаболизма и мускулната активност. Калцият е не само градивен елемент на костите и зъбите, но също така играе важна роля в изгарянето на мазнините. Нови проучвания доказват: 1 грам калций на ден (намиращ се в 1/2 литра мляко или две чаши кисело мляко) намалява индекса на телесна маса с до 15 процента.

2. Ако не ходите редовно да пазарувате, можете да използвате дълготрайно мляко без колебание. Тези, които не харесват вкуса им, ще намерят алтернатива с ESL (Удължен срок на годност, немски: „Може да се държи по-дълго на рафта“) мляко. Той може да се съхранява около три седмици и е загубил само 10 процента от витамините си вместо 20 процента в сравнение с дълготрайното мляко. Срокът на годност винаги се отнася до неотворената опаковка. След отваряне всяко мляко все още е идеално за 3-4 дни и принадлежи в хладилника.

3. Пробиотичните култури от кисело мляко са специално отгледани, за да издържат на атаката на храносмилателните сокове, и следователно са идеални за почистване на чревната флора, например след антибиотична терапия. За да се заселят бактериалните щамове в червата ви, трябва да се придържате към една марка кисело мляко (и следователно един щам бактерии). Дневният прием е 200 грама - веднага щом спрете, ефектът върху здравето изчезва.

4. Суроватката всъщност е страничен продукт, който възниква при производството на сирене (сладка суроватка) или извара (кисела суроватка). Със само 24 калории на 100 грама, обезмаслената суроватка е идеална за тези, които искат да се грижат сами за себе си. Много суроватъчни напитки обаче съдържат подсладители и захар, които ненужно увеличават съдържанието на калории. Ако не обичате суроватката направо, трябва да пюрирате пресни плодове и да ги смесите.

5. Тези, които обръщат внимание на своите линии, ще се възползват от нискомаслени млечни продукти. Това спестява около 20 грама мазнини на литър или килограм, но съдържа и витамини и минерали. Бъдете внимателни, когато се опитвате да имате деца: Изследване на Харвардското училище за обществено здраве установи, че жените, които ядат предимно нискомаслено кисело мляко, са по-склонни да не успеят да овулират.

6. Около 15 процента от германските граждани страдат от непоносимост към лактоза (непоносимост към лактоза). Липсва им ензим, който разгражда млечната захар. Резултат: болезнено метеоризъм, повишена податливост към инфекция. Кисело мляко, кефир, кварк или сирене, в които лактозата се разгражда до голяма степен, обикновено ги понасят добре. Засегнатите също трябва да използват готови храни умерено: Смеси за печене, хрупкави хлябове и готови ястия използват лактоза, без да е необходимо да бъдат декларирани.

7. Трудно ли ви е да тръгнете сутрин? След това трябва да изпиете чаша мляко вечер. Холандски изследователи са открили, че аминокиселината триптофан подобрява качеството на съня и повишава производителността сутрин. Още повече има в концентрираното твърдо сирене, например пармезан.

8. Млечни продукти не се предлагат само от кравата: Например овчето мляко съдържа около два пъти повече мазнини от кравето мляко, но то е по-смилаемо и осигурява много кръвообразуващ витамин В 12, който иначе почти се съдържа само в месото. Съдържанието на оротна киселина, за която се твърди, че помага при мигрена и депресия, също е уникално. Съставките на козето мляко са подобни на тези на продуктите от краве мляко, съдържа по-малко мазнини, но и по-малко млечни протеини.

9. Постигането на по-скъпо био мляко си струва: Изследванията показват, че млякото от по-щастливи органични крави съдържа три пъти повече конюгирани линолеви киселини (CLA), които инхибират рака, предпазват от сърдечно-съдови заболявания и диабет. Нормалната храна покрива само половината от дневните нужди, достатъчни са 0,4 литра органично мляко.

10. Сиренето затваря стомаха: Ако в червата пристигне много млечна мазнина, тя отделя вещества като холецистокинин, които задържат храната в стомаха по-дълго - мозъкът получава съобщението: "Пълно!" Яденето на сирене 3 пъти седмично също намалява риска от инфекция на пикочните пътища с 80 процента. Прочетете още: Храна на седмицата Прочетете още: Три млечни рецепти, които да опитате