6 ползи за здравето на тъмния шоколад

„Нищо не е по-ценно от добрия приятел, освен добрия приятел с шоколад“ (Чарлз Дикенс)

Няма сезон за любителите на шоколада, шоколадът е винаги и навсякъде. А сега за предстоящото великденско време може да е малко повече. Днес ще ви запозная с 6 ползи за черния шоколад за здравето.

"Докато какаото расте на дървета, шоколадът е плод за мен."

Вероятно сте чели или чували тази поговорка някъде. Обичам шоколад! Ти също? И ако да, можете ли да му се насладите с чиста съвест? Веднъж прочетох, че девет от десет души обичат шоколада и една десета. лъжи.

Както и да е ... Възниква въпросът:

Може ли шоколадът да бъде здравословен изобщо?

За шоколада са написани много книги и са направени филми като „Бриджит Джоунс - шоколад за закуска“, „Шоколад“ или „Чарли и шоколадовата фабрика“. Що се отнася до честотата на публикуване, шоколадът изглежда се конкурира с кафето. Изглежда, че ново проучване за ползите от шоколада се появява на всеки 2 седмици.

Всъщност има редица основателни причини шоколадът да е от полза за вашето здраве. Но бъдете внимателни: Не всеки шоколад е създаден еднакво. Колкото по-тъмен е шоколадът, толкова повече ползи за здравето има.

Тъмният шоколад съдържа естествени антиоксиданти, наречени флавоноли. Ако обаче шоколадът съдържа мляко, това блокира усвояването на ценните антиоксиданти в организма. Такъв е случаят с пълномасления шоколад.

Шоколадът също е добър източник на триптофан, аминокиселина, която помага за производството на серотонин. От друга страна, серотонинът е невротрансмитер, който стимулира отделянето на ендорфини и може да създаде чувство на приповдигнатост. Сигурен съм, че много хора биха казали, че настроението им се е подобрило след консумация на шоколад. Поне в началото.

Всичко за всички и край: изберете добро качество Както при толкова много храни, същото важи и за шоколада: Качеството е по-важно от количеството. Колкото повече има рафинирана захар, мляко и нискокачествени мазнини, толкова по-вреден е шоколадът за вашето здраве.

Дори при шоколада качеството е по-важно от количеството

Висококачественият и здравословен шоколад се нуждае само от няколко съставки: чисто какаово масло, какао на прах, сурови непечени, смлени какаови зърна, малко агаве сироп за подслаждане, малко ванилия на прах и щипка морска сол. Вече имате невероятен шоколад, който е пълен с хранителни вещества, но без пълнители и други по-ниски съставки. Чиста шоколадова наслада! Акцентът е, че можете да направите този гениален шоколад сами вкъщи за 20 минути. Семинари Предлагам и за групи от 6 души или повече!

Шоколад подарък от боговете Казва се, че богът-змия Кетцалкоатл е дал плодовете какао на толтеките. Ацтеките използвали какаовите зърна като платежно средство (ацтеките "Cacauatl"). Маите оценявали и какаовата напитка „Xocolatl“, която те обичали да пречистват с лют червен пипер. Думата шоколад по всяка вероятност идва от ацтекската дума „Xocolatl“ за „какаова напитка“. Xócoc означава „горчива“, atl означава „вода“, така че „горчива вода“ или „какаова вода“. Какаовите зърна са дошли в Европа през 1528 г., но първото шоколадово блокче е направено едва след добри 200 години. От този момент нататък шоколадът се превърна от изключително луксозно благо за богатите в удоволствие за всички.

Шоколад НЕ за всеки

Какаовите зърна и по този начин шоколадът съдържа вещества, които могат да повлияят отрицателно на някои хора. Кучетата изобщо не могат да понасят шоколада, тъй като едно от съдържащите се в него вещества, теоброминът, е токсичен за малките кучета и котки в доза от около 50 грама тъмен шоколад. Теоброминът и кофеинът са две от съединенията, които също могат да увредят човешката нервна система. Те могат да допринесат за високо кръвно налягане, безсъние и/или безпокойство при някои хора. Ако имате проблеми със заспиването и сте яли шоколад непосредствено преди лягане, това може да е причина. Същото важи и за децата, тъй като шоколадът може да бъде доста стимулиращ за някои деца. От друга страна, има МНОГО ползи за здравето от консумацията на малки количества черен шоколад редовно и на всичкото отгоре това е безспорно лечение.

През 2016 г. германците ядоха средно около 8 килограма шоколад годишно, само австрийците и швейцарците са над нас. Китай отглежда задните части с около 500 грама шоколад на глава от населението годишно. Това е много шоколад, който се консумира редовно, затова искам да ви покажа кой шоколад е добър избор и кой да ви държи настрана. Така че, що се отнася до шоколада, това означава за вас: наслада без съжаление! И дори с тези 6 ползи за здравето.

Нека разгледаме отблизо защо експертните мнения наистина са верни и защо малко тъмен шоколад, т.е. от 70 процента съдържание на какао е много повече от просто удоволствие.

6 ползи за здравето на тъмния шоколад

1. Защита срещу свързани със заболяването свободни радикали
Едно от специалните предимства на тъмния шоколад са антиоксидантите, които той съдържа. Антиоксидантите са съединенията, за които се смята, че могат да неутрализират свободните радикали в организма и по този начин да предпазват тялото от увреждане.Антиоксидантите включват витамини, минерали и фитохимикали. В черния шоколад преобладават две групи антиоксиданти. Това са флавоноиди и полифеноли.

Какаото от тъмен шоколад всъщност има най-високите нива на полифеноли и флавоноиди, дори по-високи, отколкото във виното и чая. Колкото по-високо е съдържанието на какао в следващото ви парче тъмен шоколад, толкова повече антиоксиданти ще погълнете.

2. Потенциален скрининг за рак
Може да е трудно да повярвате, но този вкусен тъмен шоколад, който толкова обичате, също може да ви помогне да се преборите с раковите клетки. Именно катехините придават на какао неговия имунен укрепващ ефект и по този начин могат да помогнат за намаляване на риска от развитие на тумор. Катехините са способни да свързват токсините и по този начин да предпазват клетките на тялото ви от увреждане. Италианско проучване с 6000 участници показа, че високодозните фитохимикали в тъмния шоколад със съдържание на какао най-малко 70 процента имат потенциал за предотвратяване на рак.

Консумацията от 25 грама на ден е достатъчна, това са около четири парчета от стандартен бар. В книгата „Раковите клетки не обичат малини“ можете да намерите повече информация по въпроса.

3. Добро за сърцето
Последните изследвания показват, че шоколадът има сърдечно-съдови ползи: В 9-годишно шведско проучване на повече от 31 000 жени, тези, които ядат порция или две черен шоколад всяка седмица, намаляват риска от сърдечна недостатъчност с до една трета. Друго голямо дългосрочно проучване от Германия установи, че около квадрат черен шоколад може да понижи кръвното налягане и да намали риска от инфаркт и инсулт с 39 процента. Повечето заслуги имат флавоноидите, антиоксидантни съединения, които увеличават гъвкавостта на вените и артериите. Ако това не е добра новина.

Затова продължете и възнаградете себе си. В шоколадово блокче има пет пъти повече флавоноиди от ябълката. За съжаление, това не означава, че отсега нататък трябва да покривате вашите нужди от антиоксиданти само с шоколад. Щеше да е твърде добре. Освен жизненоважните вещества, плодовете и зеленчуците съдържат и фибри, които са толкова важни за нашето тяло и черва!

4. Шоколад срещу стрес
Със сигурност не се нуждаете от проучване за това, знаете го от собствения си опит. Добре е да се знае, че изследователите от Калифорнийския университет в Сан Диего наскоро потвърдиха това. Когато времената станат трудни, хората са склонни и по-специално ние, жените, да посягаме към запасите от шоколад по-често, отколкото биха направили иначе. И както се оказва, този тип емоционално хранене може да не е толкова лошо, колкото се смята. Със сигурност знаете от какъв хаос или стрес в живота ви се повишават нивата на кортизол и че това не е точно добро за тялото ви, особено ако състоянието продължава по-дълго.

Колкото повече стрес, толкова повече кортизол, толкова повече ще наддавате - омагьосан кръг. Швейцарски учени (кой друг 🙂) установиха, че когато много тревожни хора ядат по 50 грама черен шоколад всеки ден в продължение на две седмици, нивата на хормона на стреса им значително намаляват и метаболитните ефекти на стреса са частично смекчени. Затова е по-добре да вземете парче тъмен шоколад (70 процента или повече), отколкото сладолед или чипс.

5. Добре за вашия общ холестерол
Какаовото масло, намиращо се в тъмния шоколад, съдържа равни количества олеинова киселина (здравословна за сърцето мононенаситена мазнина, която също е в зехтина), стеаринова и палмитинова киселини. Докато стеариновата и палмитиновата киселини са наситени мастни киселини, изследванията показват, че стеариновата киселина изглежда има неутрален ефект върху холестерола, което означава, че не го увеличава или намалява.

Палмитиновата киселина в тъмния шоколад може да повиши холестерола, но за щастие тя съставлява само малка част от мазнините в тъмния шоколад. А тъмният шоколад съдържа много фитонутриенти, които имат много положително въздействие върху организма. Проучванията също така показват, че консумацията на редовен черен шоколад в продължение на седем дни намалява LDL холестерола с 6% и повишава HDL холестерола с 9% при тестваните.

6. Храна за сивите клетки
По-ранни изследвания показват, че консумацията на богато на флаванол какао е свързана с повишен приток на кръв към сивото вещество на мозъка. Проучване от 2009 г., публикувано в American Journal of Nutrition, показва способността на богатия на флавоноиди шоколад да подобрява когнитивните способности, особено при възрастните хора. Това проучване на напречно сечение на над 2000 участници, на възраст от 70 до 74 години, изследва връзката между приема на шоколад, вино и чай (всички с високо съдържание на флавоноиди) и когнитивната ефективност. Изследването заключава, че консумацията на храни, богати на флавоноиди, включително шоколад, вино и чай, е свързана с по-добро представяне на няколко когнитивни умения.

Независимо дали за Великден или просто между тях, тези вкусни шоколадови рецепти не се нуждаят от специален повод: брауни без глутен, шоколадови трюфели от авокадо или вегански шоколадови кексчета със сладки картофи. Тези рецепти са не само здравословни, но и истинско удоволствие!

Заключителни мисли за ползите от тъмния шоколад

И така, добре ли е черният шоколад за вас? Със сигурност стига да изберете правилния продукт. Затова посегнете към по-качествен и се откажете от тонове „евтин“ шоколад, който след това отново кацне на бедрата ви и само ви причинява скръб.

И тук важи поговорката: дозата прави отровата. До 50 грама черен шоколад на ден могат да имат положителен ефект върху вашето здраве.

С всичките си естествени и полезни за здравето съставки (като полифеноли и флаваноли), тъмният шоколад е двигател на антиоксиданти и суперхрана, която наистина доставя удоволствие. Науката е доказала, че е полезно за здравето на сърцето и мозъка - само някои от многото предимства на тъмния шоколад. Така че продължете - наслаждавайте се умерено и без угризения и в същото време направете нещо за здравето си с вкусно парче черен шоколад. Защото е по-добре да се наслаждавате на парче шоколад от време на време (от 70 процента съдържание на какао), отколкото да поглъщате цял блок млечен шоколад, когато сте разочаровани.

Прилага се следното: колкото по-лек е шоколадът, толкова по-малко какаова маса съдържа, но повече мазнини и какаовото масло съставлява най-малката част от евтиния шоколад. Колкото по-тъмен е шоколадът, толкова по-високо е съдържанието на какао и по този начин ползите за здравето.

Честна наслада

Що се отнася до шоколада, мисля, че е важно да разгледаме и аспекта на околната среда и условията на труд. Един недостатък на конвенционалните какаови насаждения е вредата, която причиняват на околната среда. Промишлените монокултури за какаовите растения са податливи на вредители и пестицидите се използват съответно. По-здравословната и екологична алтернатива се нарича „биологично“ или „контролирано биологично отглеждане“. Това означава икономическа активност в цикъла на природата и внимателно използване на ресурсите. Във връзка с продуктите за лоялна търговия производителите са загрижени и за хуманните условия на труд, справедливите цени и забраната на детския труд.

Така че какаото и шоколадът за справедлива търговия могат да ви направят двойно по-щастливи. Според проучване хората, които използват шоколад за справедлива търговия, не само подкрепят дребните собственици в развиващите се страни, но и активират центъра за възнаграждение в мозъка, когато им се радват, което може да предизвика повишено чувство на щастие.