6 израелски специалитета, които определено трябва да опитате

Кухнята на Израел предлага много акценти, характерни за целия регион. Израелският блогър Реми Хайк събра своите любими за TRAVELBOOK, като дати от Medjool, шакшука, хумус или фалафел (по посока на часовниковата стрелка отгоре)
Снимка: Гети изображения

Израел предлага не само уникален пейзаж, но и особено разнообразна кухня, която има много влияния. Израелският блогър и личен треньор Реми Хайк избра шест специалитета за TRAVELBOOK, които определено трябва да опитате в Израел - включително рецепти.

Израелският блогър и личен треньор Реми Хайк от блога за храни и начин на живот „Здрави и щастливи“ е избрал шест ястия, които определено трябва да опитате!

Направо към рецептите:

Шакшука

Shakshuka е ястие, приготвено от яйца с пресни домати и подправки. Обикновено сместа се загрява в горещ тиган. Израелските ресторанти предлагат различни варианти на това просто, но вкусно ястие, например със сирене фета, със спанак или просто с билки. Израелската шакшука се яде на закуска или вечеря, с хляб, потопен в пикантен сос.

Shakshuka е ястие, което завършва с напукани яйца
Снимка: Гети изображения

Рецепта: Shakshuka за 2 души

Състав:

За соса:
2 меки домата
1 скилидка чесън, обелена и намачкана на пюре

За Shakshuka:
1 голяма глава лук, нарязан
1 голям пипер, нарязан
5 средно големи домата, нарязани на кубчета
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
200 г пресен спанак
4 яйца
1 супена лъжица вода
1 щипка черен пипер и хималайска сол
1 щипка куркума, смляна

Подготовка:

Сос: настържете доматите с ренде и смесете с ситно нарязаната скилидка чесън.

Shakshuka: В голям тиган на пара нарязания лук във вода на умерен огън, докато стане жълт. Добавете червения пипер и скилидката чесън и варете, докато червеният пипер омекне. Добавете петте домати на кубчета и оставете да къкри на умерен огън, докато омекнат. Добавете спанака и соса от настърганите домати, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте всичко и оставете да къкри още 15 минути. Накрая разбийте яйцата и оставете да къкри малко, без да бъркате, докато се втвърдят.

Авокадо

Обичам израелски авокадо! В зависимост от климата и естеството на почвата в Израел в различните региони растат различни сортове авокадо, например Ettinger, Fuerte, Hass, Pinkerton, Nabal, Galil и Reed. След цитрусовите плодове авокадото е вторият най-важен плод за износ в Израел. Те са богати на витамини и минерали и могат да се консумират с хляб или в салата. Моята препоръка: просто залейте върху него пресен лимонов сок и яжте с лъжица!

Авокадото е не само вкусно и универсално, но и много здравословно
Снимка: Гети изображения

Рецепта: свежа салата от авокадо

Състав:

2 големи авокадо, нарязани на кубчета
½ връзка пресен лук, нарязан на филийки
Пресен лимонов сок
1 супена лъжица зехтин
1 щипка черен пипер и хималайска сол

Подготовка:

Поставете всички съставки в купа, разбъркайте и след това се насладете с пресен хляб.

Фалафел

Фалафел е пържена или печена топка или баничка, направена от нахут и е типичен арабски специалитет, който също е популярен в Израел и се сервира навсякъде. Пасираният нахут се смесва с подправки и след това всъщност се запържва в олио. Междувременно обаче някои магазини започнаха да пекат фалафела, тъй като се счита за по-здравословен и с по-малко калории. В Израел фалафелът обикновено се сервира със салата, тахан от сусамова паста, хумус и пържени картофи като сандвич в пита. Но можете да му се насладите и от чинията с пресни зеленчуци и хумус. Ако отидете в Тел Авив, определено трябва да опитате фалафел там!

Пита хляб със салата и фалафел
Снимка: Гети изображения

Рецепта: фалафел (30 броя)

Състав:

250гр нахут
1 глава лук, обелен
2 скилидки чесън, обелени
½ връзка пресен магданоз или кориандър
1 супена лъжица галета
1 щипка смлян кимион
1 супена лъжица червен пипер сладка
1 щипка куркума, смляна
1 щипка черен пипер и хималайска сол

Подготовка:

Накисвайте нахута във вода за 48 часа, като сменяте водата на всеки няколко часа. Поставете всички съставки в кухненския робот или пюрето с миксера.
Загрейте фурната до 200 градуса. Оформете една супена лъжица тесто на малки топчета с върховете на пръстите си и печете около 10 минути.

Израелска закуска

Израелската закуска обикновено се състои от хляб и сладкиши, млечни продукти като сирене, кисело мляко и млечни десерти, плодове, зеленчуци и салати, годни за консумация риби, яйца и зърнени храни. Можете също така да се насладите на кафе, чай, горещ шоколад и сокове. Този специален вид закуска идва от Kibuzzim, селските колективни селища в Израел. Днес се сервира и в много ресторанти и хотели в страната, при което пъстрото разнообразие и свежест на храните, които често са подправени със зехтин и пресен лимонов сок, правят закуската специална.

Рецепта: Израелска закуска за 2 души

Състав:

4 яйца
4 пролетни лука, нарязани на филийки
Сирене на вкус
1 връзка магданоз, нарязан
50 г чери домати, нарязани на кубчета

Подготовка:

Разбийте яйцата със сметана, подправете със сол и черен пипер. Добавете малко сирене, ако е възможно. След това добавете зелен лук, магданоз и домати. Варете всичко за 10 до 12 минути на умерен огън и оставете да стегне. Плъзнете омлета върху плато. Сервират се и различни видове сирене, нарязано авокадо и/или сьомга и пресен хляб.

Израелски хумус

Хумусът е паста, направена от пюре от нахут, смесено с различни съставки като зехтин, пресен чесън, пресен магданоз, лимонов сок и тахан.

Можете да се насладите на хумус с пита, например, но има и ресторанти в Израел, където хумусът е основното ястие, наречено „хумузия“. Пастата може лесно да се приготви и у дома в хаванче или с ръчен пасатор.

Добрият хумус е гладък, а не дебел
Снимка: Гети изображения

Рецепта: Домашен хумус

Състав:

500 грама черешов грах
1 скилидка чесън
3 супени лъжици тахан
Пресен лимонов сок
1 щипка черен пипер и хималайска сол
1 щипка сладък червен пипер

Подготовка:

Накисвайте нахута във вода за 48 часа, като сменяте водата на всеки няколко часа. Задушете граха в голяма тенджера във вода на умерен огън, докато омекне, след което пасирайте в блендер. Добавете сол, черен пипер, лимонов сок и тахан и разбъркайте с миксера. Масата трябва да е дебела, но податлива. Опитайте на вкус, за да видите дали имате нужда от малко повече сол или тахан. Поставете в чиния, натиснете с лъжица, докато завъртате чинията. Поставете малко черешов грах в средата и залейте със зехтин. Поръсете с червен пипер на прах.

Десерт: израелски фурми от меджул

Датите на сорта Medjool растат в долината Bet Sche’an и в депресията Arava, където климатичните условия са идеални за тези плодове. Израел е най-големият износител на фурми от меджул в света. Поради високото си съдържание на захар, те са много сладки и хранителни, съдържат много фибри, калий, магнезий и други витамини и минерали.

Датите се използват за готвене или като междинна закуска между тях. Също вкусно: смесете плодовете в мюслито или ги добавете към смутито. Любимото ми: Поставете орехите в датите вместо ядките и се насладете на чай или кафе с тях.

Датите са сладки и много питателни
Снимка: Гети изображения