200гр захар

200гр захар

Вкусният, сладък карамелен сос се съчетава особено добре с ванилов сладолед, ванилов пудинг, плодове или сладкиши или чийзкейкове.

Количеството е приблизително 300ml.

  • 200гр захар
  • 80 г масло
  • 120гр крем
  • 1 щипка сол

Подготовка:

  1. Разтопете захарта в тежък тиган или в широка тенджера с дебело дъно на умерен огън, без да разбърквате. (Ако захарта започне да се топи, от време на време въртете тенджерата или тигана, така че карамелът да е равномерно златистокафяв. Карамелът не трябва да е прекалено тъмен, в противен случай има горчив вкус. Карамелизацията отнема около 10-15 минути).
  2. След това разбъркайте бързо маслото с бъркалката, докато се разтопи. Извадете тенджерата от котлона и постепенно изсипете сметаната, като винаги разбърквате добре с бъркалката, докато се образува гладък карамелен сос. След това добавете щипка сол.
  3. Можете да оставите соса да се охлади и да го използвате веднага, или можете да излеете горещия карамелен сос в чаша, да го охладите, да го затворите и след това да го съхранявате в хладилника до няколко седмици. Преди сервиране потопете чашата с карамеления сос в гореща вода, докато сосът стане течен.