20 хранителни мита, в които вероятно вярвате и до днес

Настъпването на годината беше преди няколко месеца и - честно казано - поддържайте своите новогодишни решения, напр. „Яжте по-здравословно“? Ако е така, имате късмет, защото решихме да изчистим 20 доста често срещани мита за храната, така че да не се налага да преминавате през цялата работа, за да разберете тази дезинформация за себе си и може би да се тревожите за неправилен подход.

1. Витамин С предотвратява настинка

Витамин С е хранително вещество, което имунната ви система използва, за да поддържа костите, мускулите и кръвоносните съдове непокътнати. Телата ни не произвеждат сами витамин С, но той винаги може да се набави чрез диета. Тук, разбира се, цитрусовите плодове са точно на преден план, но плодовете и зелените зеленчуци също имат висок дял на витамин С.

Въпреки че витамин С често се рекламира като много ефективен за предотвратяване на настинки и се среща в различни хранителни добавки, изследователите откриват малко или никаква полза от използването на витамин С за съкращаване или дори предотвратяване на настинки.

Цитрусовите плодове съдържат много витамин С, но те не могат да предотвратят настинка. Снимка: iStock

2. Яжте много малки ястия вместо три големи

Колко често чувате и четете за уж нова успешна диета, която z. Б. Ускоряват ли много по-малки хранения през деня метаболизма и изгарят ли повече калории? Този вариант обаче изобщо не помага за стимулиране на метаболизма. Напротив, панкреасът трябва да работи твърде често и стомахът и червата също не могат да си починат.

Проучване от 2013 г. установи, че няма значителна разлика между шест мини-хранения и трите редовни хранения. Да не говорим, че когато хората ядат по-малки ястия, те обикновено са по-гладни и след това се зареждат с по-големите порции. Това в крайна сметка доведе до повече калории.

3. Пийте много ледена вода, за да отслабнете

Вярата, че пиенето на ледена вода води до загуба на тегло, се основава на идеята, че тялото ви използва допълнителна енергия, за да доведе водата до телесната температура и по този начин изгаря повече калории. Технически, това е вярно, но действителната печалба е твърде незначителна, за да повлияе на реалната загуба на тегло.

Изследванията показват, че всяка чаша ледена вода, която пиете, изгаря около 4 до 7 калории. Това е колкото шоколадови фъстъци. Пиенето на ледена вода обаче може също да ви предпази от прегряване по време на тренировка и да ви помогне бързо да се хидратирате след тренировка. Ако обаче имате чувствителен стомах, трябва да пиете вода със стайна температура.

4. Суровите моркови са по-хранителни от варените

Противно на общоприетото схващане, варените моркови всъщност са по-хранителни от суровите. Когато морковите се готвят или обработват, твърдите клетъчни стени се разрушават, което прави бета-каротина по-достъпен. Същото правило важи и за доматите. Доматените продукти като сосове, паста, кетчуп или сок съдържат до 10 пъти повече ликопен от пресните домати.

Морковите са по-хранителни при готвене, тъй като твърдите клетъчни стени се отварят и хранителните вещества се освобождават. Снимка: iStock

5. Пийте диетични газирани напитки, за да отслабнете

Диетичните напитки използват изкуствени подсладители, за да заменят захарта. Тази сладост без захар кара панкреаса ви да скочи инсулин, хормон, който основно казва, че е време да преработите малко захар. Но тъй като няма захар за обработка, тялото ви ще я търси заради инсулина и ще предизвика атаки на глад. В крайна сметка ядете повече, така че дори да напълнеете, защото тялото се опитва да се защити срещу тази заблуда.

6. Морковите подобряват зрението

Митът, че яденето на моркови подобрява зрението, е мит от пропагандата на Втората световна война. По време на битката за Великобритания британските кралски военновъздушни сили твърдят, че техните елити са били толкова успешни при извеждането на немски бомбардировачи от небето през нощта, защото постоянното усвояване на моркови подобрява тяхното нощно виждане. Всъщност пилотите на RAF успяха лесно да намерят вражески самолети на тъмно, защото използваха радара, използван от германците, което всъщност беше тайна за германците. Пропагандата имаше такъв успех, че хората и днес вярват в нея, а морковите се възприемат като лек за очни заболявания.

7. Ядките са нездравословна храна

Вярно е, че ядките съдържат относително голям брой калории на парче. Но това не означава, че ядките не са здравословни и не могат да бъдат част от балансираната диета. 30 грама бадеми съдържат напр. 6 грама протеин и 14 грама здравословни мазнини. Яденето на сурови или печени ядки е по-здравословно от яденето, които съдържат допълнително масло, тъй като те могат да съдържат повече нездравословни мазнини.

Бразилските ядки са богати на селен. Тялото се нуждае от този минерал, когато щитовидната жлеза е слабо активна. Снимка: Wiki commons

8. Замразените и консервирани плодове и зеленчуци са по-малко хранителни от пресните

Това може да е вярно, ако имате лукса да отглеждате собствени плодове и зеленчуци и да консумирате или използвате прясно реколтата директно. Но хранителните стоки, които намирате в супермаркетите, често се съхраняват в контейнер за транспорт в продължение на дни или дори седмици и през това време са загубили много от естествените и здравословни хранителни вещества. За разлика от тях, консервираните или замразени плодове и зеленчуци се обработват веднага след прибиране на реколтата, така че загубата на витамини и минерали може да бъде намалена до минимум.

9. Дъвченето на дъвка отнема години за смилане

Няма нужда да се паникьосвате, ако детето ви случайно погълне парче гума. Що се отнася до храносмилателната система на човека, не се изисква специално лечение. Както всяка друга храна, тя се разбива на парчета и попада в банята като всичко останало от храносмилателния тракт.

Дъвка. Снимка: iStock

10. Нощна шапка ще ви помогне да спите по-добре

Практиката да се отдадете на малко питие преди да заспите, за да можете да заспите по-добре, да, това вярване съществува от векове. Предишно проучване с участието на 500 души обаче предполага, че докато бързото питие на алкохол ви помага да заспите по-бързо, то в крайна сметка ще съсипе здравословния ви сън.

Участниците, които пиеха, без значение колко, заспаха по-бързо и прекараха повече време в дълбок сън през първата половина на нощта. Въпреки това, с напредването на нощта и алкохолът започна да се разгражда, те се събуждаха по-често и изпитваха засилени нарушения на съня.

11. Яжте храни с ниско съдържание на мазнини, за да отслабнете

Ниското съдържание на мазнини не означава непременно по-здравословно. Терминът с ниско съдържание на мазнини всъщност кара потребителите да преяждат. Проучване от 2016 г. показва, че хората са склонни да ядат повече, когато знаят, че в чинията им има продукт с ниско съдържание на мазнини. Освен това храни с ниско съдържание на мазнини често имат по-висок процент захар, за да поддържат вкуса си. Ако мазнините се отстраняват от храната, това винаги е за сметка на вкуса.

12. Кафявата захар е по-здравословна от бялата захар

Заменяли ли сте някога рафинирана бяла захар в количката си със сурова кафява захар и сте мислили, че сте донесли нещо по-здравословно за себе си и семейството си? Но тук е не толкова сладката истина: захарта е захар, когато здравето е единствената грижа.

Кафявата захар е по същество сурова захарна тръстика, която е рафинирана само веднъж и съдържа 5 до 10 процента меласа. Рафинирането на кафява захар няколко пъти, за да се премахне останалата меласа, ще доведе до бяла захар. Така че единствената разлика между двете е цветът и вкусът на меласа. Независимо дали ще изберете кафява или бяла захар, всъщност не влияе на здравето ви.

Различни видове захар. Снимка: iStock

13. 8 чаши вода на ден са полезни за вашето здраве

Просто казано, всъщност не е нужно да се придържате към правилото за 8 чаши. Вместо това просто пийте, когато сте жадни. Броят чаши вода, необходими за поддържане на здравето и хидратирането, варира от човек на човек в зависимост от възрастта, околната среда, диетата, общото здравословно състояние и много други фактори. Едва ли има принципно правило, което да важи за всички на земята. Пийте винаги, когато прецените, че трябва и това е достатъчно.

14. "Бира на вино пусни, вино на бира те съветвам."

Може би сте чували поговорката: „Бира на вино, пусни я, вино на бира, съветвам.“ Има много неща, които допринасят за махмурлука, но основното правило е: колкото повече пиете и толкова по-бързо пиете, толкова по-лош ще бъде махмурлукът ви на следващия ден. Важна е сумата, а не някакъв ред.

Смесването на напитките обаче може да не е много добра идея. Изследванията показват, че когато превключват между напитки, хората са по-склонни да загубят представа за това колко питие са изпили и в крайна сметка пият повече, отколкото могат да се справят.

Чаша червено вино и чаша бира. Снимка: iStock

15. Млякото прави костите по-здрави

Хората се нуждаят от калций и витамин D за изграждане на здрави кости, а млякото е богато и на двете. За съжаление пиенето на мляко изглежда не намалява риска от фрактури. Изследване от Харвард, в което участват над 330 000 души, установява, че тези, които пият чаша мляко седмично, не са по-склонни да счупят бедро или предмишница, отколкото тези, които пият две или повече чаши седмично.

Друго проучване също не показва доказателства, че пиенето на повече мляко като тийнейджъри намалява риска от фрактура на тазобедрената става в по-късните възрастни години. Ако целта ви е да предотвратите счупване на костите, млякото само по себе си не изглежда достатъчно, въпреки че можете да допълвате диетата си с други храни като соя, бадеми, сьомга и сардини, за да задоволите нуждите си от калций и витамин D.

16. Измийте старателно суровото месо преди готвене, за да елиминирате бактериите

Като цяло измиването на месото преди пържене или готвене наистина не помага. Напротив, по-вероятно е да разпространявате бактериите в мивката си, по повърхностите или дори върху собственото си тяло. Някои форми на бактерии така или иначе просто не могат да бъдат отмити, колкото и да се опитвате. Докато готвите месото или птиците до правилната температура, всички бактерии умират и избягвате разпространението на бактериите в кухнята, ако предварително се извърши процедура за измиване.

Приготвяне на сурово месо. Снимка: Оливър Берг/dpa

17. Морската сол е по-здравословна от трапезната

Когато изпарите водата от океана или солените езера, получавате морска сол, която обикновено преминава през малка обработка и оставя след себе си някои минерали, които влияят на цвета и вкуса. Трапезната сол, от друга страна, се добива от подземни находища на сол и след това се пречиства силно, така че да е по-лесна за използване при готвене.

По отношение на хранителната стойност няма голяма разлика между двете. По тегло те съдържат същото количество натрий. Не е необходимо да се преминава към морска сол, за да се добавят минерали, които лесно се получават от други храни.

18. Кафявите яйца са по-здравословни от белите яйца

Цветът на едно яйце зависи от породата пиле за снасяне на яйца. Белите пилета снасят бели яйца, а кафявите пилета носят кафяви яйца. Факт е, че кокошката, която живее в по-комфортна среда и се храни по-здравословно, ще снасят по-питателни яйца от кокошката, която живее в клетка. Варените и белите яйца споделят едни и същи хранителни вещества и не се различават по вкус. Био яйцата са не само гаранция за по-здравословни яйца, но и знак за "щастливо пиле".

Кафяви и бели пилешки яйца. Снимка: iStock

19. Храненето късно през нощта неизменно води до напълняване

Идеята да не се яде след 18 ч. Не е нищо ново. Но калорията е калория, която времето не може да определи и не добавя излишни килограми, само за да ви накаже за късна нощна закуска. Вашето тяло изгаря калории 24 часа в денонощието, включително когато спите.

Не е препоръчително да се яде малко преди лягане по здравословни причини, тъй като тялото се нуждае от време и упражнения, за да смила храната. Но това няма нищо общо със загуба на тегло или тегло. Общото количество калории, които консумирате сами, се брои, а тези, които не се консумират, водят до наддаване на тегло. Всички допълнителни калории в крайна сметка могат да се съхраняват като мазнини - независимо дали става дума за сутрешно лакомство или среднощна закуска.

Идеята за „гладуване на треска“ датира от късното Средновековие, когато хората вярвали, че гладуването може да охлади прегрялото тяло. Средновековните хора също обвиняват настинките за твърде ниски телесни температури, така че вярвали, че гладуването ще помогне да се възстанови топлината. Старата мъдрост е отчасти вярна. Независимо дали става въпрос за настинка или треска, с която се бори тялото ви, гладуването никога не е опция.

Повишаването на телесната температура означава, че имунната ви система наистина се опитва да се бори с инфекцията. Подобни битки консумират много енергия, така че калорийният прием е важен. Също така трябва да пиете много, за да изхвърлите възможните бактерии от тялото си.