»Пълна с въглехидрати за 2 седмици - подута съм и уморена

От Анна Венгел | 17 октомври 2020 г., 18:34 ч.

Нашият автор искаше да разбере как диета с различни нива на въглехидрати влияе на тялото ви. След две седмици на въздържание (без въглехидрати) и две седмици с ниско съдържание на въглехидрати, тя сега се отдаде на въглехидрати: имаше пица, паста и панакота - колкото й харесваше. В третата част на вълнуващия самоексперимент на Анна Венгел можете да прочетете как се е справила с него - и коя от трите диети предпочита в крайна сметка.

След като ядох само ниско съдържание на въглехидрати в продължение на един месец и оставих въглехидратите, едвам чакам тази трета част: най-накрая мога да ям отново каквото си искам и не само това: „трябва да“ някакви нездравословни глупости като пица и торта яжте, защото това е част от този експеримент. Колкото и да намирам слабия резултат от част 1, моите две седмици без въглехидрати - и част 2 - две седмици с ниско съдържание на въглехидрати - вероятно ще се забавлявам повече през тези две седмици: диета, съставена от здравословни храни и от време на време нездравословно отпадане . Въпреки че вероятно ще има няколко повече, отколкото в нормалното ми ежедневие ...

2 седмици с въглехидрати: какво има в менюто ми

Пица, бургери, бели кифлички, бял хляб, пълнени кнедли, тестени изделия
Сладки: сладкиши, шоколад (70 до 85 процента съдържание на какао)
Киноа, сладки картофи, овесени ядки
Риба и морски дарове: октопод, риба тон, скариди, сьомга, морска платика, сурими
Месо: пилешко, телешко, шунка
Яйца
Зеленчуци и салата: чушки, броколи, маруля ромен, кориандър, гъби, домати, авокадо, спанак, пиментос, чесън
Плодове: банани, портокали
Сирене: Ементалер, моцарела, камамбер, синьо сирене
други млечни продукти: мляко, кисело мляко, кварк, крема сирене, сметана
Ядки: орехи, кашу, бадеми
кафе
Лятна роля

Само главата иска много въглехидрати

Забелязвам първоначален резултат на първия ден: това е и беше преди всичко главата ми, която се бореше в части 1 и 2 от експеримента. Защото сега, след като не само имам право да ям въглехидрати отново, но трябва, изведнъж вече не е важно за мен. Първият ден минава, без да се скача в нещо с високо съдържание на въглехидрати. Когато имам минимално юфка в салатата вечер, съм малко доволен, но не и всъщност.

Но в крайна сметка идва: желанието за захар. Има една торта, която очаквах с нетърпение. И тогава трябва да го купя и да го ям вечер. Толкова е невероятно сладко. Преди това не беше така. Може би да, но захарните ми нерви определено са чувствителни - и след няколко хапки е достатъчно. Това е ново.

От ниско съдържание на въглехидрати до пица, бира и панакота

Ден втори не е много вълнуващ, все още само минимално подреждам въглехидратите си. Харесва ми диетата от маруля или зеленчуци и особено от риба и морски дарове, защо не продължавам да го правя? Не трябва да прекалявам. Казвам на втория ден - и след това го разбивам на третия ден. Завършва точно както си представях да наруша диетата: с пица и бира. Вкусът на пицата е невероятно добър. След две парчета съм сит (определено новост за мен), но не искам да спра да ям. Тя е твърде добра. Така че продължавам да ям и да продължавам. Докато чинията не се изпразни - и коланът ми притиска корема ми. Преди това имаше повече място.

Само защото ми е позволено, след това споделям панакота с приятеля си. И забележете това малко по-късно. Веднага щом си легна, стомахът ми не се чувства добре, но успявам да заспя. След няколко часа се събуждам - и усещам как пицата, бирата и десертът буквално лежат като камък в корема ми. Вероятно прекалих. И това не ме изненадва. След четири седмици напълно здравословна и също доста малко храна, бомбата за пица беше малко прекалено. Но все пак беше вкусно и не съжалявам. Може би ще бъда малко по-предпазлив отново през следващите няколко дни.

На четвъртия ден се сдържам малко. Но това просто означава, че като цяло ям по-малко. Въглехидратите са все още в чинията и днес: под формата на половин руло, наполовина пълнено кнедли, няколко парчета сладък картоф и половин парче шоколадова торта. Има и риба, салата, яйца, зеленчуци и сирене, разпределени през целия ден. Цял ден гледам подбедриците си. Точно това исках да тествам, защото подозирам, че нишестето, особено под формата на бяло брашно, причинява подуване. Подбедриците ми не се подуват през целия ден. Но стомахът е малко подут, до този момент беше напълно плосък.

Гладни, без енергия, лоша кожа и дебели крака

Наистина забелязвам въглехидратната си екскурзия на петия ден. Въпреки достатъчното сън се събуждам уморен и гладен. Възприеманата въглехидратна кома продължава цял ден, трудно мога да се концентрирам върху нещо. И аз го усещам и на краката си: Подбедриците ми се чувстват много по-напрегнати. Засега обаче разликата не може да бъде измерена. Така че изглежда, че тялото ми се нуждае от нишесте и захар поне два дни, а след това реагира с подуване и чувство за подуване. Умореното и подуто чувство продължава. До края.

Кожата ми също е по-лоша, отколкото когато бях с ниско съдържание на въглехидрати. Забелязвам това от седмия ден, оттогава тя отново показва леки дефекти. На този ден отново нарязвам въглехидратите и просто ям сандвич рано. Останалата част от деня остава с ниско съдържание на въглехидрати - и това се чувства по-добре веднага. Дори на осмия ден, когато въглехидратите ми идват предимно от киноа и банан - и количеството все още се счита за нисковъглехидратно, т.е.по-малко от 100 грама въглехидрати. На следващия ден така или иначе съм уморен, а на всичкото отгоре съм и доста чувствителен и постоянно гладен.

Вечер отново мога да сложа мазна въглехидратна бомба в чинията си: бургер със синьо сирене и сладки картофени чипсове. Вкусът е доста добър и ме прави щастлив. Писна ми - и си лягам още веднъж с пълен стомах. Тази вечер дори не можеше да се мисли за десерт. Очевидно тук нещо се е променило. Поне не си спомням някога да съм бил пълен с бургер. Първо тялото ми трябва да се приспособи отново - или може би по-добре не.

Бялото брашно очевидно не е полезно за вас

На десетия ден отново ще съм с ниско съдържание на въглехидрати, с едно изключение: бяло руло като обект за изпитване на въглехидрати и нишесте. И това (вероятно плюс коктейла за бургери от предната вечер) забелязвам през целия следващ ден: уморен съм и мога да се концентрирам само трудно. Тялото ми се чувства далеч от добро. Чувствам се отпуснат, подут и изключително гладен. Днес отново ще меря - и наистина: долните ви крака отново са с половин сантиметър по-дебели; на кръста дори измервам плюс 2,5 сантиметра!

Уморен и подут продължава до малко преди края. Едва на 13-ия ден (след като на 12-и отново имах наистина здравословна и нисковъглехидратна диета) отново се почувствах по-добре. Кожата ми все още е по-лоша, но вече не се чувствам толкова подута - с изключение на все още подутия корем. Тялото ми е поне малко по-добре. Чувствам се по-добре, завършвам този експеримент на 14-ия ден с яйца, сирене, зеленчуци и риба, разпределени през деня и порция паста за вечеря.

Какво прави бялото брашно с тялото?

В ретроспекция, по-специално моите подбедрици винаги изглеждат подути, когато съм ял кифлички, хляб или торта. Бих искал да разгледам по-подробно бялото брашно. За това прочетох в „Здравния център“, че бялото брашно, например под формата на хляб, тестени изделия или бисквити, не съдържа витамини и почти никакви минерали, но много въглехидрати. Изглежда, че бялото брашно е смъртоносният враг на всяка здравословна диета, то незабавно се превръща в захар в организма, което води до скок на нивата на кръвната захар. Колебанията в нивата на кръвната захар се считат за „основната причина за глад за храна, затлъстяване, акне, хормонален дисбаланс и много други“. И това не е всичко. В допълнение към кръвната захар, пшеницата е вредна и за сърцето, очите и жлъчката, насърчава ревматизма и като цяло е мазна и пристрастяваща.

И как си обяснявате подутите ми подбедрици? Отговорът намерих от треньорката по хранене Олена Кьониг, наред с други. Тя обяснява: „В края на метаболитния процес всички въглехидрати се метаболизират в глюкоза (захар).“ От една страна, захарта се използва за генериране на енергия в клетките на тялото, като мускулите и мозъка; от друга страна, черният дроб и мускулите също я съхраняват под формата на гликоген ( повишава нивото на кръвната захар, противник на инсулина (бел. на редактора): „Това съхранение на глюкагона води и до съхранение на вода, тъй като захарта привлича вода“, пише експертът. При „нормални обстоятелства“ в тялото се съхраняват около четири килограма хранителна вода, която може бързо да бъде загубена, ако се пропуснат храни, съдържащи въглехидрати като тестени изделия, хляб и други подобни.

Моята нормална диета с ниско съдържание на въглехидрати без бяло брашно обяснява явлението подуване на краката. Ако се справя без хляб, пица, торта и други подобни, тялото ми губи вода. Ако го взема, това спестява водата. Между другото, солта, която също свързва водата, има подобен ефект на захарта.

Резултатът от измерването

Както в първата и втората част на този самоексперимент, в края на третата застанах на кантара и измерих различни части на тялото. Този път резултатът не е твърде изненадващ - дори без везните и рулетката виждам, че съм наддал на тегло чрез пътуването си в света на въглехидратите. Везните потвърждават това с около един килограм повече. Лентата ми показва къде: инч на бедрата, три на задните части, два на бедрата, един на кръста, два на гърдите и един на лицето. И какво правят долните крака? Те спечелиха сантиметър за двете седмици. Моите междинни измервания и резултатът сега ясно показват, че именно солта, захарта и особено бялото брашно ги карат да набъбват.

Моето заключение

След трудностите през последните четири седмици, аз наистина очаквах с нетърпение да наруша диетата с пица, торти и други подобни. И разбира се, всички тези неща също имаха добър вкус и ми бяха забавни в момента. Физически обаче изобщо не. Физически бях в най-лошо положение в сравнение с другите части на автоексперимента. Имах значително по-малко енергия и постоянно бях гладен (обратният беше случаят, когато бях на диета с ниско съдържание на въглехидрати). Освен това кожата ми се влоши значително и освен това наддадох. През тези две тежки въглехидратни седмици почти през цялото време се чувствах подут и подут и в зависимост от вида и количеството въглехидрати краката ми реагираха с напрежение. Особено бялото брашно под формата на кифлички или хляб очевидно има този ефект. Почти толкова изключително реагирам на трапезната захар. А солта (резултат от Част 2) също така надува долните ми крака, лицето и стомаха.

Какво да правя с резултата сега? Ще се върна към част 2 от теста: Ниско съдържание на въглехидрати. Диетата, състояща се предимно от риба, месо, зеленчуци, салата, яйца, млечни продукти и тук-там киноа и сладки картофи, харесвам и се чувствам добре. Позволявам си нездравословни изключения като пица, тестени изделия, рула и други подобни, но само рядко и когато тялото ми ги изисква. Така че основно се връщам към диетата, която предпочитах, преди да я опитам сам. С тази разлика обаче, че в бъдеще ще се съсредоточа повече върху зеленчуците и ще намаля захарта. След този експеримент отново осъзнах, че захарта е слабо място за мен и че тук се изисква повече внимание.