10 рецепти за веганска тиква - сега може да дойде есента!

Когато тиквата присъства, есента официално започва.

Сезон на тиквата - кои рецепти имат особено добър вкус

Листата са оцветени, температурите стават по-студени и първите пуловери и топли якета се взимат от ъглите на гардероба. Това определено е началото на прекрасната, цветна есен!

С края на последните летни дни се извеждат рецептите за топли ястия. По този начин не могат да отсъстват рецепти с най-известната съставка от есенния сезон: Тиква! Тиквената супа е класика на тиквените рецепти. Но има много други рецепти за обработка на тиква Хелоуин по най-различни начини. Така че една и съща рецепта не винаги се използва за нашата тиква и рутината в кухнята е твърде силна - имаме няколко супер лесни нови различни рецепти за вас! Сега тиквата може не само да се яде като супа вечер или по обяд, но и сутрин за закуска под формата на кифла!

Тук е включено всичко - от естествени вегански десерти, леки закуски до класики или дори деликатеси за закуска! Забавлявайте се, разглеждайки и наслаждавайки се на здравословните вегански рецепти с тиква!

Тиква - рецепта пансоти

Работно време: 85 мин
Почивка: 45 мин

съставки:

За тестото:
- 180 г грис от твърда пшеница
- 180 г пшенично брашно
- малко пшенично брашно, с което да работите
За пълнене:
- 1 глава лук
- 2 супени лъжици веган маргарин
- (напр. Алсан)
- 2 супени лъжици зехтин
- 400 г тиква от Хокайдо
- 100 мл зеленчуков бульон
- 4 мл бяло вино
- 3 чаени лъжички сол
- 150 г веган кварк
За соса:
- 4 супени лъжици зехтин
- 2 стръка градински чай
- ¼ ч. Л. Сол

Грис от твърда пшеница, брашно и 140 мл вода за 5 минути. Омесете в еластично тесто. Покрит с чиста кухненска кърпа 45 мин. Оставете да си почине в хладилника.

За пълнежа обелете лука и го нарежете на кубчета. Загрейте маргарина и олиото в тенджера. Лук в него на умерен огън за 4 минути. яхния стъклен. Измийте и измийте сърцевината на тиквата и я нарежете на кубчета с размер около 5 мм. Добавете кубчета към лука и гответе на умерен огън 5 минути. с пара. Разбърквайте от време на време. Деглазирайте със запас и вино, на слаб огън за 15 минути. гответе меко. Разбърквайте често. Подправете тиквата със сол. Извадете от котлона и оставете да се охлади. Сгънете кварка.

Разточете тестото на тънко на ивици върху малко брашно. Изрежете квадрати (приблизително 10 х 10 см) от него. Покрийте всяка с 2 чаени лъжички от пълнежа и сгънете на триъгълници, като добре притискате ръбовете. Напрашете кнедлите с брашно и ги поставете един до друг на набрашнената работна повърхност, така че да не се слепват.

Поставете зехтина с градински чай и сол в горещ тиган. Пансоти в него на умерен огън за 3 минути. печено месо. След това налейте 120 мл вода и варете кнедлите 7 минути. Гответе със затворен капак. Подредете пансотите върху чинии, залейте със сода от градински чай и сервирайте гарнирано с листа от градински чай.

Копър - Рецепта от тиквено ризото

Време за приготвяне: 10 мин
Време за приготвяне: 10 мин

Състав:

1 Ѕ л зеленчуков бульон
3 супени лъжици зехтин
Ѕ чаена лъжичка кориандър на прах
Ѕ чаена лъжичка куркума
¼ ч. Л. Прясно настърган джинджифил
1 тиква Хокайдо (нарязана на кубчета)
Ѕ крушка от копър (нарязана на кубчета)
280 г оризо ризото
2 малки кутии кокосово мляко (400 мл)
Лимонов сок
Сол и черен пипер от мелницата

Оставете зеленчуковия бульон да заври. Загрейте зехтина в отделна тенджера. Печете кориандъра и куркумата за кратко, след това добавете джинджифила, тиквата и копъра и печенето също. След това добавете ориза от ризото. Деглазирайте зеленчуковия бульон с лъжичка и го оставете да къкри. Малко по малко добавете зеленчуковия бульон един по един, продължете да бъркате и оставяте да намалее.

След около 10 минути добавете кокосовото мляко и оставете ризотото да къкри още 10 минути или докато оризът се свари. Ако е необходимо, добавете още зеленчуков бульон. Добавете лимоновия сок и подправете ризотото със сол и черен пипер.

Тиква - Рецепта за кифли

Време за приготвяне: 30 мин
Време за печене: 20 мин

Състав:

40 г брашно, напр. Брашно от спелта тип 630
120 г скуой от хокайдо
40 г смлени ядки, напр. Лешници
40 г сироп от агаве
1 чаена лъжичка канела
Ch щипка сол
60 мл напитка на растителна основа, напр. Овесена напитка
50 мл масло
Вода за готвене на тиквата
по желание: пудра захар и/или настърган шоколад като топинг

Подгответе тиквата: За да направите това, почистете външната страна на тиквата. Наполовина веднъж и изстържете ядките с лъжица. Приготвяне на тиквата: Нарежете тиквата с кожата на по-малки парчета. След това се поставя в тенджера и се добавя вода, колкото да покрие парчетата тиква. Варете тиквените части на умерен огън за около 15 минути. След това изсипете върху сито и оставете малко да се охлади. Черупката става толкова мека по време на процеса на готвене, че можете лесно да я изядете.

Пасирайте тиквата на пюре: За да направите това, пасирайте варените парчета тиква до кремообразна маса с помощта на пюре, докато се образува паста.

Пригответе тестото: сложете брашно, смлени ядки, канела и сол в купа и разбъркайте заедно. След това добавете 100 г каша от тиква, сироп от агаве, масло и растителна напитка. Обработете всичко в тесто. След това тестото има леко лепкава консистенция.

Печете кифли с тиква: Използвайте лъжица, за да разнесете тестото върху чашките за мъфини. За всяка тава за кифли са необходими около 2 Ѕ супени лъжици тесто. Най-лесният начин за обработка на тестото е, ако супената лъжица е предварително потопена във вода, тестото не полепва по нея и се плъзга директно в съответната тава за мъфини. Печете тиквените кифли на средната решетка при 180 ° C отгоре и отдолу нагряване или 160 ° C фурна за около 20 минути.

Рецепта за тиквена супа

Време за приготвяне: 20 мин
Време за приготвяне: 30 мин

Състав:

Ѕ лук
Ѕ скилидка чесън
3 супени лъжици олио
1 тиква
4 моркова
700 мл зеленчуков бульон
400 мл кокосово мляко
Сол, черен пипер (на вкус)

За веганската тиквена супа първо обелете и нарежете на кубчета лука и чесъна. Обелете и нарежете морковите. Разполовете тиквата, извадете семената и оставете настрана. След това нарежете месото на тиквата на малки парченца.

Загрейте олиото в тенджера и в него запържете лука и скилидката чесън. След това добавете морковите и парчетата тиква и ги залейте с бульона.

Оставете веганската тиквена супа да къкри около 20 минути, докато зеленчуците омекнат. Сега добавете кокосовото мляко, пасирайте супата с ръчен пасатор и подправете със сол и черен пипер.

Рецепта за палачинки с тиква

Време за приготвяне: 10 мин
Време за готвене: 15 мин

Състав:

300 g тиква (напр. Тиква Хокайдо или индийско орехче)
100 г овесени ядки
160 ml растително мляко или вода (малко повече, ако е необходимо)
5 банана (или друго веганско яйце - заместител по ваш избор, напр. Ленено семе за обилен вариант)
4 чаени лъжички бакпулвер
2 чаени лъжички канела и/или смляна ванилия
3 супени лъжици паста за финик

Измийте, обелете, сърцевината и нарежете тиквата на кубчета. След това запарете за около 10 минути, докато омекне. Междувременно обработете овесените ядки в брашно в миксера за стойка.

Смесете сухите съставки.

Пасирайте тиквата на пара с вилица или използвайте ръчен пасатор, за да направите пюре. В отделна купа пасирайте бананите и смесете с останалите течни съставки (включително пюрето от тиква).

Смесете всичко заедно, за да оформите тесто и запържете палачинките на умерен огън в тиган за около 2 минути от всяка страна. Ако не използвате покрит тиган, можете по желание да добавите 1 чаена лъжичка кокосово масло към тестото, за да предотвратите залепването на палачинките.

Рецепта за салата от тиква - моркови - ябълка

Време за приготвяне: 15 мин

Състав:

За салата:
- Ѕ Хокайдо тиква (без семена)
- 2 големи моркова
- 2 ябълки
За обличане:
- 3 супени лъжици фъстъчено масло
- Оранжево
- 4 супени лъжици сушени боровинки
- 4 супени лъжици печени слънчогледови семки

Поставете всички съставки за дресинга във висок съд и пасирайте с магическа пръчка.

Обелете и настържете морковите, настържете и тиквата. Измийте ябълките, разрежете ги наполовина и отстранете сърцевината. След това нарежете половинките ябълки на равномерни кубчета.

Подредете всички съставки в малки купички и ги залейте с дресинга. Поръсете с няколко слънчогледови семки и боровинки.

Ябълка - рецепта за тиквена торта

Време за приготвяне: 30 мин
Време за печене: 45 мин

Състав:

400g тиква (Хокайдо или Butternut)
250 г ябълки
200 г стафиди
2 чаени лъжички цейлонска канела
3 супени лъжици рапично масло
1 пакетче бакпулвер с чист зъбен камък
300 г бадеми (цели или смлени)
200 г елда (цяла или смляна)

Накиснете стафидите в топла вода. Измийте тиквата и ябълките (използвайте Хокайдо с кората, но орехът трябва да се обели), нарежете на кубчета и гответе леко с малко вода в тенджера със стафидите. След това пюрирайте с ръчен пасатор до хомогенна маса.

Смесете смлените бадеми, брашното от елда и канелата, заделете 40 г за ронене. Поставете смлените бадеми и брашното от елда заедно с ябълковото пюре от тиква и останалите съставки в купа за смесване и използвайте ръчен миксер, за да разбъркате, за да образувате гладко тесто. Изсипете тестото в тава с пружини, застлана с хартия за печене.

За раздробяване смесете предварително отделената смес от бадеми и елда с 2 супени лъжици тесто за кекс с помощта на ръчен миксер. Разстелете стреузела върху тортата и печете 45 минути при 175 ° C.

Вероятно. покрийте последните 10 минути, за да не се рони много тъмно.

Тиквени ньоки с градински сос Рецепта

Порции: 2
Работно време: 20 мин

Време за приготвяне: 10 мин
Време за приготвяне: 10 мин
Време за почивка на тестото: 20 мин

съставки

За ньоките:
- 300 грама Хокайдо
- 300 г брашнени картофи
- 200 г пълнозърнесто брашно
- 50 г полента (царевичен грис)
- 1 щипка индийско орехче, сол и черен пипер
За соса:
- 6 супени лъжици зехтин
- 1 скилидка чесън (пресован)
- 11 листа градински чай

Обелете картофа и почистете тиквата. Нарежете и двете на малки парченца. Поставете нарязаните на кубчета зеленчуци в тенджера и ги сварете с подсолена вода. Разклатете, оставете малко да се изпари и нарежете с картофена машина. Сега оставете масата да се охлади малко.

Добавете брашното, полентата, индийското орехче и черен пипер и замесете в тесто. Оставете тестото настрана за 20-30 минути - за да могат съставките да се комбинират добре. Оставете тенджера с подсолена вода да заври. Оформете тестото на две рула върху набрашнена повърхност. Отрежете парчета с размер около 2 см.

Тиквени ньоки в тенджера. Поставете капака на тенджерата и изключете котлона. Сега оставете венените тиквени ньоки да киснат в гореща вода за 5 минути.

Сложете малко зехтин в тиган и го загрейте. Накълцайте 1 скилидка чесън и я запържете много кратко. Навреме нарежете градинския чай на тънки ивици. Запържете градинския чай за кратко и след това изсипете соса от градински чай Aglio Olio върху тиквените ньоки.

Рецепта за хумус от тиква

Време за приготвяне: 20 мин
Време за печене на тиква: 20 минути

Състав:

300 г тиква Хокайдо
2 кутии нахут
50 г сусамови гъби (тахан)
30 г бадемово масло
3 чаени лъжички кимион
2 скилидки чесън
сол
Лимонов сок
Кориандър (нарязан)
сусамово масло

Наполовина и сърцевина на тиквата Хокайдо. Нарязва се на клинове и се разстила върху лист за печене. Печете във фурната при 200 ° C за около 20 минути, докато тиквата омекне. Обръщайте тиквените клинове от време на време и ги оставяйте да изстинат след изпичане.

Междувременно отцедете нахута и обелете чесъна. Поставете охладената тиква заедно с нахута, чесъна, тахана и бадемовото масло в блендер и пюрирайте до гладка смес. Ако масата все още е твърде суха, може да се използва малко сусамово масло.

Подправете готовата тиква - хумус със сол, кимион и лимонов сок. Поръсете с наситнен кориандър и сервирайте като потапяне със зеленчукови пръчици или като намазка.

Леща - Рецепта от тиква - Чили

Време за приготвяне: 60 мин

Състав:

300 г леща Puy или Beluga
Ѕ лук
1 тиква Хокайдо
1 лют пипер
500 мл пасирани домати
¼ чаена лъжичка смлян кимион
2 чаени лъжички куркума
2 чаени лъжички канела
2 чаени лъжички сладък червен пипер на прах
2 чаени лъжички кленов сироп
3 супени лъжици соев сос
2 кутии кокосово мляко
2 липа
Сол, евентуално сушени люти люспи
3 супени лъжици кокосово масло
няколко стръка плосък листен магданоз

Поставете лещата в много вода и варете според инструкциите на опаковката за около 20 - 25 минути. Гответе ги в несолена вода, в противен случай лещата няма да бъде напълно сварена и мека.

Нарежете лука на ситно. Разтопете кокосово масло в тиган и бавно изпотете кубчетата лук в него. Измийте тиквата, разрежете я наполовина и изстържете семената със супена лъжица. След това се нарязва на фини кубчета. Както винаги при Хокайдо, той може да бъде обработен с черупката. Поставете кубчетата тиква в тигана и ги запържете леко. Веднага след като парчетата тиква придобият някакъв цвят и омекнат, сложете ги в голяма тенджера. Сега се добавят доматите. Измийте и нарязайте на кубчета люти чушки. В зависимост от това колко добре се понася топлината, отстранете семената предварително. След това добавете парченцата лют червен пипер към соса от тиква и домат.

Когато лещата се свари, изсипете я в сито, изтръскайте добре водата за готвене и добавете лещата в тенджерата. Оставете сместа да къкри леко за 15 минути. Смесете кимион, куркума, канела и червен пипер заедно. Добавете подправките в тенджерата, плюс 2 чаени лъжички кленов сироп и 3 супени лъжици соев сос. Посолете добре. Оставете лют червен пипер да къкри още 15 мин. Накрая добавете кокосовото мляко и сока от лайм към лютото. Накрая го вкусете със сол и евентуално сушени люспи от лют червен пипер. Преди сервиране гарнирайте чиниите с прясно нарязан магданоз с плоски листа.

Есента може да дойде с тези разнообразни вегански рецепти!

Сега тиквеното парти може да започне!

Има толкова много различни рецепти, които са идеални за есенния сезон. За съжаление, по-специално рецептите с тиква са ограничени във времето до този сезон. Тези рецепти не само правят изрязването на тиквите много забавно, но и се наслаждават на тиквата под формата на тиквен киш, палачинка с тиква или много повече!

Затова опитайте възможно най-много различни рецепти с тиква и в същото време украсете входа с креативно изрязаните тикви.

С толкова много рецепти есенният сезон и перфектното тиквено парти могат да започнат!