"Zum Güldenen Zopf" във Weimarer Land: стари кухненски плитки в свеж стил

15 септември 2020 г. от Майкъл Ф. Баш в Blankenhain, Германия - Това е Golf Post Premium елементи

Удоволствие от небцето и голфа в Тюрингия: Курортът на семейство Графе, характеризиращ се с спокойно съвършенство и лично гостоприемство.

Голф и кулинарно удоволствие: превъзходна симбиоза в Weimarer Land. Снимки: Michael F. Basche/Снимка: Spa & GolfResort Weimarer Land

Сега прочетете с

Станете член на Golf Post Premium и получете неограничен достъп до

ексклузивни интервюта, фонови доклади и доклади, обучителни видеоклипове във всички области на вашата голф игра, отстъпки на обща стойност над 1000 евро

Подаряваме ви дузина топки за голф на Wilson Staff Duo Optix с вашето годишно членство

Всичко това вече 5,90 евро на месец!

Какво мислите за Тюрингийската кухня? Тюрингийски кнедли? Тюрингийски братвурст? Но да, например. И вкусно нещо в подходящото качество.

Във всеки случай местната кухня има тенденция да се представя по-слабо, ястия като кейл с пика, свински джолан с кисело зеле или пържен черен пудинг с компот от ябълки обикновено се считат за артефакти на германското бирено блаженство и в чужбина като екзотика, които се сервират на специални места. Други нации - италианци, испанци например, азиатци така или иначе - от друга страна са успели да придадат на своите специалитети усета на космополитизма, французите дори са се превърнали в единствените истински изобретатели на кулинарното изкуство с продуктите на своя тероар.

Тюрингийската кухня празнува щастливо раждане

Погледнато по този начин, всеки заслужава благодарността на ценителя, който се посвещава на регионална кухня и в идеалния случай я интерпретира според съвременните стандарти за леко, устойчиво кулинарно изкуство. Което най-накрая ни доведе до спокойния Blankenhain, малък град в водосбора на великолепните Гьоте, Шилер, Баухаус и много повече културен град Ваймар.

В началото на 16-ти век: „Güldene Zopf“ някога е бил хан с конна станция. Снимка: Spa & GolfResort Weimarer Land

А в ресторант „Zum Güldenen Zopf”, очарователна червена фахверкова сграда, в която тюрингийската кухня празнува щастливо раждане по вкусен начин. С sauerbraten от говеждо месо от свободно отглеждане, печено говеждо месо от свински врат и рагу от печено саксия от черен дроб, сърце и бъбреци, например. Или с картофено ястие, местната версия на обилните картофени пържоли, сотирани горски и ливадни гъби и закуски на фурна за десерт, сладко гювече, което се предлага в „плитка“ с череши.

Кулинарен клон на курорта

Зад всички „Schmackofatz“ стои семейството на предприемачите Grafe, което се установява в Blankenhain като производител на цветни гранулирани добавки и съставни пластмаси и купува имота през 2015 г., чиито основи като хан с конна станция могат да бъдат датирани към 1541 година. „Много от нашите гости специално поискаха място, където да се насладят на Тюрингийска кухня“, казва Матиас Графе, който като един от четиримата братя е отговорен за - да кажем - „гостоприемството“.

Класика на Тюрингийската кухня: Съставките идват най-вече от непосредствена близост. Снимка: Spa & GolfResort Weimarer Land

Защото „Güldene Zopf“ е практически кулинарен клон на Spa & GolfResort Weimarer Land, с който Графите са създали убежище за голфъри и ценители, търсещи релакс, където тайният съветник Гьоте някога се е скитал.

Вкус, чувство за стил и енергия

Казва се, че всяка стая вдъхва духа на обитателя си. И рядко личният подпис се забелязва толкова ясно и най-вече сърдечно забележим, както в Weimarer Land, който оповестява духа на своите основатели във всеки детайл. По-специално вкусът, стилът и енергията на двойката Астрид и Матиас Графе. Последното в буквалния смисъл. „Вече ме питаха дали съм пазачът“, смее се водещият: „Разбира се, че сам ще запретна ръкави“.

Рустична елегантност: „Плитката“ е толкова стилна и уютна на допир, колкото и всичко в курорта. Снимка: Spa & GolfResort Weimarer Land

Тази нотка на лично гостоприемство в действие с високо качество и солидната елегантност на дърво, камък, кожа и селски тъкани характеризира атмосферата на цялото съоръжение, което се простира на 160 хектара, включително няколко ресторанта, просторната уелнес зона и, не на последно място, разбира се двата голф игрища на име Гьоте и Файнингер, възникнали от първоначалното първо разположение с 18 дупки - едното е залесено, вълнообразно и изкусно бункерано, а другото е по-плоско, с повече вода и капризни зелени.

Курсът на Feininger: плосък, отворен, с много вода и зеленчуци, които е трудно да се прочетат. Снимка: Spa & GolfResort Weimarer Land

Вездесъщият Боби Джоунс

„Оригиналът“ обаче все още е шампионското игрище на Боби Джоунс, същността на удоволствието от голфа в Weimarer Land; игрището се състои от платна от 1 до 5 и от 15 до 18 от игрището на Гьоте и дупки от 10 до 18 от игрището на Фейнингер и е определено като номинал от 73 игрища от 6 280 метра, особено за големи турнири.

Говорейки за Боби Джоунс: Голф героят, който спечели и четирите специалности по това време през 1930 г., като се превърна в единствения Голям шлем до момента, е вездесъщ в курорта. Тъй като Матиас Графе е толкова впечатлен, че Джоунс е бил аматьор през целия си живот, преди всичко играеше за забавление, живееше Духа на играта като малко други, но все пак беше толкова успешен.

Курсът на Гьоте: залесен, вълнообразен и изкусно бункериран. Снимка: Spa & GolfResort Weimarer Land

„Кулинарно отворено“ и широка гастрономическа дъга

Графите също преследват своите кулинарни амбиции стриктно и в спокойно съвършенство на целия ансамбъл. „За да приближим хората тук в региона до високата кухня“ (Матиас Графе), например, всяка година през януари се провежда гурме фестивалът „Culinary Open“, на който са поканени утвърдени готвачи и не само от Германия.

Във всеки случай, гастрономическата дъга в Weimarer Land варира от изискана трапезария в ресторант „Masters“ до обилна закуска в отделна стая с очарователното подценяване, наречено „GolfHütte“ и „Güldenen Zopf“, което е буквално „свежо, регионално, традиционно“ написа на знамето. Повечето съставки за уточненията в Тюрингия идват от района; Земята Ваймарер, богата на гори, ливади и обработваема земя, има достатъчно от всичко.

Ако тази комбинация от вкусови рецептори и удоволствие от голфа не си струва пътуването ...

160 хектара убежище: Курортът на семейство Графе в края на културния град Ваймар. Снимка: Spa & GolfResort Weimarer Land

The Спа и голф Резорт Weimarer Land е разработен от 2010 г. в района на бившата славянска ферма Gut Krakau и нейните конюшни, както и в околните земи, общо 160 хектара, всички от които са закупени. Ансамбълът включва хотела в стил Vierkanthof с 94 стаи и апартаменти, както и просторния уелнес и спа център с вътрешен и външен басейн, „GolfHütte“ с рецепция за голф, професионален магазин и гастрономия на приземния етаж и „Шампиони“ с капацитет 120 души Вечеря "в горната стая, къщата за детската стая" RabbitClub ", къщата с апартаменти за семейства, общо пет ресторанта и др.

Поръчката за архитекта беше, че новите сгради трябва да създават впечатление, че са на 100 години. Дърво, камък, здрав текстил и кожа оформят образа на интериора с топло усещане - всичко в небрежно съвършенство, точно както човек си представя отношението и впечатлението за спокоен селски клуб. „Исках да създам бизнес заедно с пластмасовата компания с опора в индустрията за отдих и туризъм“, казва Матиас Графе и добавя спомен от баща си с усмивка: „Печелете толкова пари с пластмаса, че можете да си позволите дърво мога. "