Желанието за сладко: откъде идва и как можем да го преследваме

Когато започне студеният сезон, времето за сладко се обявява едновременно. Тези, които са останали дисциплинирани и непоколебими досега, ще бъдат слаби най-късно около Коледа. Но откъде идва тази похот и как можем да я преследваме без колебание?

Изкушенията дебнат отвсякъде

Рекламират ни се навсякъде - фин шоколад, меденки или спекулус. И дори да е особено трудно да устоим сега, по-голямата част от нас редовно посегат към сладкиши след коледния сезон. И това, въпреки че всички го знаем: сладките са вредни за вашето здраве! Сега знаем, че сладките не само влияят негативно върху фигурата, но и върху цялото човешко тяло. Прекомерната консумация на захар е свързана с множество негативни ефекти върху тялото и ума, които се усещат всеки ден. Загуба на шофиране, лошо представяне, необяснима умора, депресия, кариес, стомашни и чревни проблеми, кожни дефекти, гъбични инфекции, менструални спазми или нарушения в биоритма са само няколко от тях. Съществува и риск от дългосрочни последици като остеопороза или диабет.

Откъде идва желанието за сладко?

Защо не можем да устоим въпреки това знание? Желанието за сладко в основата си има напълно естествена причина. Бебетата вече са повлияни от майчиното мляко, за да имат сладък вкус. От еволюционна гледна точка това също е съвсем логично. В природата сладките плодове са хранителни и готови за консумация. И тъй като такива сладки храни са били жизненоважни за нашите предци, но не са постоянно достъпни, те могат да ядат колкото искат. Днес е различно. Сладките храни са в изобилие. Мозъкът ни обаче все още функционира точно като този на нашите предци, поради което предпочитаме да ядем сладки храни. И нямаше да има нищо лошо, ако ние - като нашите предци - посегнем към зрели плодове. Но хранителната индустрия ни изкушава с напълно различни кулинарни изкушения. Със сладкиши, които са вредни за здравето ни, особено защото съдържат бяла индустриална захар. Но има друга опасност при захарта - пристрастяването.

От похотта до пристрастяването

Американският колеж по невропсихофармакология установи в проучване, че захарта предизвиква същите реакции в мозъка като другите известни вещества, пристрастяващи като кокаин, морфин или никотин. Това прави мозъка зависим от захарта от консумацията на сладкиши. Но тъй като ние не го възприемаме като пристрастяване и захарта се счита за нездравословна, но все пак безобидна храна, често оставаме с тази зависимост за цял живот. Особено фатално е децата да бъдат запознати със захарта като нещо естествено. Подсладените чайове и бебешката храна оформят усещането за вкус на децата от ранна детска възраст. По-късно родителите й се чудят защо децата толкова яростно искат гумени мечки или шоколад. Освен факта, че ранната консумация на захар оказва огромно влияние върху здравето на децата, има и друг негативен аспект. Тези, които свикнат с консумацията на захар на този ранен етап, вече няма да имат достатъчно банани, за да задоволят всъщност съвсем естествения си желание за сладко. Това постави основата за пристрастяването към захарта.

Изход от капана на захарта

Обичайните съвети и трикове как да ограничите желанието си за сладко често не помагат и, ако се вгледате внимателно, също не се препоръчват. Ако замените блокче шоколад с шоколадови целувки, защото те имат по-малко калории, няма да избегнете пристрастяването или вредните съставки на бонбона. Съветът да използваме сладки плодове вместо шоколад често също не ни помага. Бананът не е парче шоколад. Нашият мозък не е толкова лесен за манипулиране. В крайна сметка има и разочарование и чувство на съвест, когато не можахме да устоим отново.

Решението от кухнята за сурови храни

Защо не дадем на тялото си това, което то иска? Ако сме в настроение за бисквитки, сладолед и шоколад, тогава точно за това се стремим! Но не в конвенционалната им форма от супермаркета. Безбройните и разнообразни възможности на суровоядската кухня, която се увеличава от няколко години, особено в САЩ, ни предлагат реални алтернативи. Сладките от кухнята за сурови храни, независимо дали са сладолед, шоколад или дори торта, често са объркващо подобни на конвенционалните - с тази разлика, че нито предизвикват пристрастяване, нито са нездравословни. Напротив, те съдържат много здравословни жизненоважни вещества като витамини, минерали, здравословни протеини и въглехидрати, които ни правят годни и тънки. Най-хубавото е: Повечето сладкиши са лесни за приготвяне сами - само с няколко естествени съставки.

Шоколадът от нут нуга може да бъде направен само от три съставки! Всичко, от което се нуждаете, е кокосово масло, малко неподсладено какао или рог на прах, и двете могат да бъдат закупени във всеки биомаркет, както и смлени лешници. За подслаждане на шоколада се използват или мед, сироп от агаве или, съвсем просто, фурми. Резултатът е вкусна сладкарска изделия с ядки и нуга, без захар, лоши трансмастни киселини и изкуствени оцветители или аромати. Подобни ефекти могат да бъдат постигнати със сладолед от замразени банани или тарталети, направени от тесто с ядки с малинов пълнеж. Готвенето на сурова храна е чудесна алтернатива, която задоволява сладкия зъб, без да се налага нашето здраве да страда. Пристрастяването към захарта изчезва само по себе си и децата най-малко ще осъзнаят разликата. Интернет вече предлага много инструкции от кухнята за сурови храни, които ни показват пътя към оптимално здраве, без да се разочаровате да се справите без!

Вкусно отслабване с вкусни рецепти - без да броите калории!

Рецепта за суров шоколад
(без захар, без лактоза, без глутен)

100 г кокосово масло
100 г смлени лешници
20-25 g какао на прах
3 супени лъжици сироп от агаве

Разтопете кокосовото масло при ниска температура (кокосовото масло вече се топи при 24 градуса). След това поставете кокосовото масло с всички останали съставки в купа и разбъркайте добре или разбъркайте с ръчния пасатор, така че да се създаде хомогенна смес. Изсипете сместа в кутия за лед или силиконови форми за пралине и оставете да се втвърди в хладилника за около час. Разхлабете от формата и сте готови е може би най-лесната и здравословна рецепта за шоколад! Забележка: съхранявайте шоколада в хладилника, тъй като кокосовото масло лесно се топи.

Авторът Уте Лудвиг е квалифициран социолог, експерт по сурови храни и оператор на блога www.nordischroh.com, в който има много интересна информация за суровата храна. В допълнение към полезните съвети за новодошлите, блогът представя много здравословни рецепти, богати на жизненоважни вещества, които са разработени с любов и страст. Отбийте се и се вдъхновете!