Рецепта за зеленчукова каша с яйце

Повечето хора са запознати с кашата, сладката версия на кашата. Тук любимата закуска идва сърдечно на масата.

Информация за рецепта

съставки

250 г замразен грах
300 г моркови
1 червен пипер
1 глава лук
4 яйца
1 л зеленчуков запас
100 г нежни овесени люспи
100 г сърдечни люспи от спелта
3 супени лъжици зехтин
50 г слънчогледови семки
сол
пипер
½ връзка магданоз
2 стръка босилек
160 г пармска шунка на филийки

подготовка

Оставете граха да се разтопи. Почистете, обелете и нарежете на кубчета морковите. Измийте, четвъртирайте, сърцевината и нарежете чушките на малки кубчета. Обелете лука и нарежете на фини кубчета. Пробийте яйцата и гответе покрити с вряща вода за 5-6 минути, докато станат восъчни. (Яйчният белтък вече е твърд, а жълтъкът все още е мек.)
Оставете зеленчуковия бульон да заври. Разбъркайте люспите и оставете да заври за кратко на умерен огън при непрекъснато разбъркване, след това покрийте и оставете да набъбнат за около 5 минути на слаб огън.
Междувременно загрейте маслото в тиган. Задушете нарязаните на кубчета моркови, червен пипер и лук с грах и слънчогледови семки на силен до среден огън за 3-4 минути, като от време на време обръщате. Сол и черен пипер. Изплакнете магданоза и босилека и ги разклатете на сухо, откъснете листата и накълцайте, с изключение на няколко за гарнитура.
Сгънете зеленчуците и билките в кашата, украсете с останалите билки. Угасете яйцата, обелете ги и ги разрежете наполовина, подредете с кашата върху дълбоки чинии или купи. Сервирайте с шунката. Сервирайте веднага.

Можете да намерите още повече рецепти за пълноценни храни в нашата категория за цели хранителни рецепти.