Картофени запечени зеленчуци

Картофен гратен със зеленчуци
Картофеният гратен има страхотен вкус в комбинация с пресни сезонни зеленчуци. През пролетта например е възможно да прецизирате картофения гратен с аспержи, но като добавка може да се използва и пролетен лук и моркови. През лятото картофеният гратен със зеленчуци се сервира с домати, през есента тиквата е много подходяща за създаване на вкусно ястие със сметана и картофи.

С тази рецепта почти няма ограничения за въображението, защото картофите в основата си могат да се комбинират с всеки зеленчук.

Картофеният гратен със зеленчуци има допълнителното предимство, че има само няколко калории, а също така е много вкусно и пълноценно ястие за вегетарианци. Печен с малко сирене, картофеният гратен със зеленчуци може да се сервира както като основно хранене, така и като гарнитура.

Рецепта за картофен гратен със зеленчуци
The съставки за зеленчуков картофен гратен с броколи и гъби за четирима души:
- 1000 г брашнени картофи
- 800 г гъби
- 800 г броколи
- 6 скилидки чесън
- 250 г настъргано сирене (Ементалер, Гауда)
- 200 мл мляко
- Зехтин
- Сол, черен пипер, индийско орехче

Рецепта за картофен гратен със зеленчуци: подготовката
За картофения гратен със зеленчуци гъбите първо се нарязват на филийки. Сега те могат да бъдат леко запържени в малко зехтин в тиган. Скилидката чесън се нарязва на ситно и също се смесва с вече пържените гъби. Вече всичко трябва да се подправи със сол и черен пипер.

След това картофите трябва да се измият и почистят. Така че картофите вече не са сурови, трябва да се готвят в малко подсолена вода за около десет минути, докато станат около средно меки. След около пет минути готвене, добавете разделените рози броколи, така че те също да могат да бъдат леко сварени. По този начин времето за готвене във фурната може да бъде намалено по-късно, но картофите и броколите вече са добре направени.

Сосът за рецептата вече може да се приготви в мерителна чашка или малка купа. За картофения гратен със зеленчуци сметаната, сиренето и млякото се смесват заедно. Две пресовани скилидки чесън също се разбъркват в соса, за да му придадат специален вкус. Ако не харесвате силния вкус на чесън, можете да разбъркате само скилидка чесън. След това добавете пипер и индийско орехче на вкус.

Ако картофите са средно меки, те могат да се изсипят. Сега картофите се нарязват на фини филийки и се поставят в добре намазнена форма за печене заедно с броколите и гъбите. След като всички съставки са наслоени в съда за печене, сосът вече може да се излее и да се смеси със съставките. Важно е съставките да са изцяло покрити със соса, за да могат и картофите, и броколите да приключат с готвенето за рецептата. Ако сосът не е достатъчен, може да се добави и малко мляко.

В предварително загрятата фурна всичко вече е зачервено до златисто. За да направите това, фурната трябва да бъде предварително загрята до 190 градуса. Ако картофите са меки и всичко е хрупкаво, картофеният гратен може да се сервира пресен.

Картофен гратен със зеленчуци