Зеленчуковият чипс обикновено е толкова калоричен, колкото картофения чипс

Хрупкав грах, чипс от цвекло или бобови пръчки: асортиментът от алтернативни закуски на базата на зеленчуци или бобови расте. Производителите на пикантни закуски обичат да рекламират необичайни съставки или уж здравословни свойства. Но много продукти не са по-нискокалорични от конвенционалните картофени чипове. Това показва проверка на хранителната стойност от потребителския център в Северен Рейн-Вестфалия (VZ NRW). Тестерите провериха 80 алтернативни закуски, включително 21 зеленчукови чипса, 37 чипса на базата на бобови растения и 22 надути закуски за техните хранителни стойности, особено за съдържание на калории, мазнини и сол.

зеленчуков

Надутите закуски се справят най-добре

„По-малко мазнини“, „богати на растителни протеини“, „съдържащи фибри“ или „без палмово масло“ - с тази и подобна информация, на зеленчуковите и бобовите варианти се дава съвременен и здравословен образ. Но хранителната проверка показва: По-специално зеленчуковият чипс, със средно калорично съдържание от 500 килокалории и около 32 грама мазнини на 100 грама, едва ли осигурява по-малко мазнини и калории от конвенционалните картофени чипове. Според VZ NRW последните съдържат средно около 535 килокалории и 34 грама мазнини на 100 грама. Според теста само съдържанието на сол в зеленчуковия чипс е по-ниско от това на картофения чипс. Закуските, направени от бобови растения, се справят малко по-добре: тук средното съдържание на калории е 440 килокалории, а съдържанието на мазнини е 16 грама на 100 грама. Чипсът, направен от леща или боб, също печели точки с малко по-високо съдържание на протеин, но със средно 2,3 грама на 100 грама те съдържат сравнително голямо количество сол.

Алтернативите на раздута закуска, при които нишестените растителни семена се трансформират в хрупкави закуски чрез натиск и топлина, се представиха най-добре в теста. Тук диапазонът се простира от 380 килокалории и 1,8 грама мазнини до 480 килокалории и 23 грама мазнини на 100 грама. Съдържанието на сол е умерено със средно 0,8 грама на 100 грама.

Пазарната проверка показва: Дори и при предполагаеми здравословни алтернативи на закуски, здравословните потребители трябва да разгледат хранителната таблица. Според мнението на консултантския център, потребителите ще имат по-лесно време с ясна помощ за класифициране на хранителните стойности, например под формата на цветна скала за хранителна стойност, като Nutri-Score.

Източник: "Калориите в зеленчуковия и картофения чипс са еднакви", съобщение за пресата от потребителския център в Северен Рейн-Вестфалия от 25 август 2020 г.