зелева супа

Зелевата супа се счита за постно ястие и дори цяла диета е посветена на нея (вж. Диета със зелева супа), някои дори я смятат за „магическа“ по отношение на отслабването.

Лично аз смятам, че това е трик, за да може да се насладите вкусно, въпреки диетата за отслабване.;-)

Вероятно е вярно, че зелето е с ниско съдържание на калории, а зелето също стимулира метаболизма и насърчава елиминирането на токсините. Считам обаче, че чудесата за отслабване, които са обещани, са донякъде пресилени.

За мен зелевата супа има редовно място в менюто, главно заради вкусния си вкус, особено през есента и зимата.

Рецептата на тази страница е чиста зелева супа, съдържа зеле само лук и по желание чесън. Това е мястото, където тя се различава от така наречените „вълшебни” зелеви супи, които всъщност са смесени зеленчукови супи с малко зеле, които обаче могат да имат и много вкусен вкус, ако готвите супата по съответния начин.

Основното с тази рецепта за зелева супа е, че има добър вкус и е лесно смилаема. Калорийната бедност е едва на второ място.

съставки

Лукът и скилидките чесън не само придават страхотен вкус на супата, но и помагат за храносмилането на зелето. Те предотвратяват потенциалното образуване на газове, причинено от зелето, да залепне болезнено в стомаха.

За целта ви трябват още семена от любимец и кимион. Трудно се намират семена от любимец, така че използвайте ким като заместител, ако не можете да получите семена от любимец. Малко кимион така или иначе принадлежи на зелевата супа, защото е най-силен срещу метеоризма. Кимионът и любимият семена предотвратяват подуването на първо място. Това не винаги може да работи напълно, но поне подуването е силно облекчено. (виж Liebstcckel на Heilkraeuter.de)

Лично аз съм много склонен към газове, но нямам проблеми с газовете с тази рецепта за зелева супа.

Бялото вино сервира само вкуса на супата, съдържащият се в него алкохол изварява напълно. Като алтернатива можете да използвате малко разреден оцет.

Видео

Заснехме видео за приготвянето на зелева супа.

Продължителност на видеоклипа: 3 м 10 сек

подготовка

Тези, които нямат опит в рязането на зеленчуци, трябва да нарежат всички зеленчуци преди готвене, но тези, които са опитни, могат да нарежат зелето, докато лукът се задушава.
Първо се използва лукът.
Нарежете ги на средно големи кубчета.
Загрейте растителното масло в голяма тенджера.
Поставете парчетата лук в растителното масло веднага щом е горещо.
За да проверите дали маслото е горещо, можете да хвърлите едно парче лук.
Ако леко цвърчи, маслото е достатъчно горещо.
Разбъркайте добре лука, докато се размразява в маслото.
Те трябва да са леко стъклени поради изтъняването на маслото.
Ако някои от тях са леко кафяви, те са още по-ароматни, но не трябва да стават твърде тъмни.
Докато лукът се задушава, можете да обелите скилидките чесън и да ги нарежете на тънки филийки, ако още не сте го направили.
Добавете филийките чесън към лука, веднага щом те полупрозрачни.
Парчетата чесън отнемат по-малко време за пържене.
Намажете задушените лук и резенчета чесън с виното, т.е. изсипете виното върху лука.
Той незабавно ще изсъска и изпари и след това ще къкри с пращене.
Хвърлете семената от любимец и кимиона в кипящата смес от вино и лук, така че да могат да се готвят меко.
Докато виното напълно кипи, нарежете зелето, ако още не сте го направили.
Зелето трябва да се нарязва на средно големи парчета, което може да стане бързо и лесно с голям нож.
Между тях можете да разбърквате тенджерата от време на време.
Виното трябва да заври напълно.
Това ще пренесе аромата му върху лука, парченцата чесън и семената на подправките.
Сложете нарязаното зеле в тенджерата.
Разбърквайте редовно, така че цялото зеле да влезе в контакт с горещото дъно на тенджерата.
Оставете зелето да къкри в тенджерата, докато парченцата зеле леко полупрозрачат.
Това ще съкрати времето за готвене и ще увеличи аромата на супата.
В резултат на това зелето видимо се свива.
Изсипете водата над задушеното зеле, докато не е повече от покрито.
Обикновено използвам гореща вода, защото тя кипи по-бързо и тогава супата е готова по-бързо.
Подправете супата със зеленчуковия бульон, черен пипер и червен пипер на вкус.
Особено добре е с клонка мащерка, прясна от растението, ако имате такава в градината или в саксията, в противен случай сушената мащерка ще направи същото.
Затворете тенджерата с капак.
Веднага след като супата заври, можете да изключите печката малко.
Супата трябва само да къкри леко, докато зелето свърши.
При заостреното зеле това отнема 20-30 минути, а при нормалното бяло зеле около 30-50 минути.
Колкото по-меко е зелето, толкова по-лесно се усвоява.
Сервирайте супата в купички или дълбоки чинии.
Ако не броите всяка калория поотделно, можете да прецизирате супата с крем фрейш или малко настъргано сирене.

Инструкции за снимки

Първо се използва лукът.

Те трябва да са леко стъклени поради изтъняването на маслото.

Зелето трябва да се нарязва на средно големи парчета, което може да стане бързо и лесно с голям нож.

Това ще съкрати времето за готвене и ще увеличи аромата на супата.

Веднага след като супата заври, можете да изключите печката малко.

Супата трябва само да къкри леко, докато зелето свърши.

При заостреното зеле това отнема 20-30 минути, а при нормалното бяло зеле около 30-50 минути.