Зелена консумация: Почти една пета от всички пускания на храни и напитки в Европа са биологични

Панаирът на храните Anuga, който се провежда на всеки две години, ще отвори врати отново от 5 до 9 октомври. Тази година анализаторът на Mintel Катя Уитам ще изнесе лекция на 7 октомври там за европейския потребител на биологични продукти. Тук можете да намерите малко предвкусване на това, което ви очаква в Anuga Organic на 7 октомври.

Всъщност все повече и повече „зелени“ неща кацат върху чинии по целия свят: Според глобалната база данни на новите продукти на Mintel (GNPD) общият брой на лансираните „биологични“ храни и напитки в световен мащаб се е увеличил от 6% на 10% между август 2009 г. и юли 2019 г.

В частност в Европа апетитът за биологични продукти се увеличава - както показват резултатите от по-нататъшни изследвания от Mintel, Европа се откроява като водещ иноватор в биологичните храни и напитки на световно ниво. Броят на новите разработки на храни и напитки с биологични претенции на европейския пазар се е повишил от 9% на 17% през последните десет години. Европейските пионери, когато става въпрос за биологични продукти, са Франция (22 процента от всички европейски органични храни и напитки, лансирани между август 2018 г. и юли 2019 г.), Германия (20 процента) и Испания (9 процента).

Но не само в Европа по рафтовете има по-голямо разнообразие от органични храни и напитки - количеството на нововъведените биологични продукти също се е увеличило значително в Северна Америка. Докато органичните изстрелвания там са представлявали само 9 процента преди десет години, този дял е нараснал до 15 процента между август 2018 и юли 2019. Въпреки че биологичната храна е претърпяла леко увеличение в проценти в икономическите региони от Азиатско-Тихоокеанския регион, Латинска Америка и Арабия-Африка, между август 2018 г. и юли 2019 г. само около 4% от храните и напитките са били рекламирани като „биологични“. Десет години по-рано този дял е бил 3 процента в Латинска Америка и Азиатско-Тихоокеанския регион и само 2 процента в Арабия и Африка.

Катя Витам, глобален анализатор на храни и напитки в Mintel, обяснява:

„Нарастващите притеснения на потребителите за околната среда и собственото им здраве увеличиха търсенето на биологични стоки в Европа. Резултатите от нашите изследвания показват, че европейският пазар на биологични храни и напитки е световен пионер - Франция, Германия и Испания проправят пътя за нови биологични иновации в хранително-вкусовата промишленост в Европа. Въпреки че биологичните продукти сега са твърдо установени в най-важните канали за дистрибуция и продължават да придобиват все по-голямо значение сред купувачите, биологичният сегмент все още предлага допълнителни възможности за иновации в множество категории. Това важи особено за онези, при които органичните награди преди това са играли подчинена роля, като например при виното.

Етичните и „свободни от“ претенции придобиват все по-голямо значение в европейския биологичен сектор

По-нататъшно проучване на Mintel разкрива, че делът на пускането на пазара на органични храни и напитки в Европа с награди „безплатно“ се е увеличил през последните десет години, от 20% на 43% между август 2009 г. и юли 2019 г. се е увеличил повече от два пъти. Етичното позициониране също е преживяло подобен ръст през същия период: Докато преди десет години 23 процента от всички органични храни и напитки в Европа са били рекламирани като „етични“ и „екологични“, този дял се е увеличил до 41 през 12-те месеца до юли 2019 г. процента.

„Органичните награди все повече стават част от по-широкото здравословно и етично позициониране. В момента веганството и растителното хранене очевидно са на мода и следователно изглежда очевидно за производителите да комбинират тези две теми с биологични. В нашите проучвания открихме, че почти половината от веганските храни и напитки, въведени през последните дванадесет месеца, са били позиционирани като „биологични“. Като не използват животински съставки, биологичните марки имат възможност да добавят етичен компонент към своята устойчивост “, добавя Witham.

Millennials и Gen Z показват най-голямо желание да купуват биологични продукти

Онлайн проучвания, проведени от Mintel в Испания, Франция, Германия, Италия и Полша, установиха, че хилядолетията (на възраст 25-34 години) и потребителите от поколение Z (на възраст 16-24 години) са най-склонни да купуват органични храни и напитки. В рамките на тези пет държави италианските хилядолетия показват най-голяма готовност да купуват (87 процента), следвани от техните връстници от Германия (86 процента), испанци (85%) и французи (81 процента). В Полша обаче по-младият Gen Z се интересува малко повече от биологични храни и напитки: 83 процента от тази възрастова група казват, че купуват „биологично“, в сравнение с 80 процента от милениалите там. *

По-младите потребители в крайна сметка имат повече органични храни и напитки в своите кошници за пазаруване и техните по-високи цени са по-приемливи от другите поколения. Това се отнася по-специално за испанското поколение Z: В сравнение с 26% от всички анкетирани испанци, 38% от 16-24-годишните там установяват, че биологичните продукти предлагат добро съотношение цена-качество. Младите германци, от друга страна, са по-малко склонни от своите испански връстници да плащат премия за тези продукти: В Германия 27 процента от поколение Z приемат по-високи цени за биологични продукти; в общото население на Германия това е само 21 процента. **

„Поколение Z израства във време, когато здравето и уелнесът са от първостепенно значение. В допълнение, социалните и екологичните ефекти на потреблението са от голямо значение за подрастващите поколения, което може допълнително да насърчи бъдещия растеж на биологичния сектор. Тъй като все повече хора в тези възрастови групи се възприемат като „гурмани“, първокласните удобни продукти с биологичен етикет все още имат пазарен потенциал: Тези продукти са насочени към онези гастрономи, които не искат да правят компромиси в движение или когато натискът на времето е и търсят здрави и бързо ядат храни “, заключава Катя Уитам.

*) Основа: 2000 потребители на интернет над 16 години във Франция, Германия, Италия, Испания и Полша

**) Основа: 2000 потребители на интернет Интернет на възраст над 16 години във Франция, Германия, Италия, Испания и Полша

Бележка на редактора

Това изследване се основава на базата данни на Mintel за глобалните изстрелвания на продукти (GNPD) и потребителските проучвания на Mintel.

Mintel GNPD е водещата база данни в света за въвеждане на нови продукти. Екипът от експерти на Mintel GNPD анализира и категоризира нововъведените продукти от A-Z, от съставки и иновативни функции до маркетинг и опаковане. За този анализ всеки месец 33 000 нови продукта от 62-те най-големи пазара в света се доставят на местно ниво от местни купувачи. За повече информация, моля кликнете тук.

Проучванията на потребителите на Mintel се основават на извадкови проучвания на най-малко 1000 потребители (16 и повече години) в Германия. Проучванията са проведени онлайн с помощта на Lightspeed GMI и респондентите са избрани на случаен принцип, като се използва процес на произволно вземане на проби. Изследванията са представителни за населението по отношение на възраст, пол и регион. В проучванията бяха възможни множество отговори. За повече информация, моля кликнете тук.