Зелен чай: 8 ефекта + съвети за приготвяне

Зеленият чай или зеленият чай е вид чай, който има вековни традиции в Азия и особено в Япония и Китай. В тази страна много митове се борят около здравословната топла напитка. Освен всичко друго, трябва да помогне при отслабване, да детоксикира организма и да помогне срещу рак. Ще ви разкажем за популярния вариант на чай.

Много хора обичат зеления чай заради неговите ободряващи свойства. Горещата напитка обаче има и множество други ефекти върху здравето. По-долу ще разберете при кои заболявания трябва да помогне чайната напитка и какво трябва да имате предвид при приготвянето й.

Какво е зелен чай

В частност в Китай и Япония, зеленият чай има традиция, която датира от хиляди години. Междувременно вариантът на чая също се превърна в популярна напитка в тази страна и пристигна в ежедневието. Много хора пият стимулиращия чай вместо кафе или като по-мек вариант на черен чай. Точно като този, зеленият чай се прави от листата на Camellia sinensis получени от рода на камелиите. Но вместо да ферментират листата, те директно се сушат и пекат или обработват с пара, за да се получи зелен чай. Това предотвратява окисляването и листата остават особено зелени. Освен това по този начин се задържат много вторични растителни вещества, които осигуряват здравословното въздействие на чаената напитка.

Въпреки че винаги се използва едно и също растение, има много разновидности зелен чай. Различните вкусове и съставки зависят от обработката и отглеждането. Популярни сортове са например:

Сенча: Sencha е популярен зелен чай от Япония. Там се отглежда в особено големи количества под пряка слънчева светлина и впечатлява със своя отличителен вкус.

Матча: Чаят Matcha също е японска напитка, която се прави с чайове tencha или gyokuro. Изсушените листа се смилат на фин прах, който след това се залива с гореща вода и се разбива до пенливост. Вкусът на матча е доста интензивен и отнема известно време на свикване за мнозина. Напитката обаче съдържа особено голям брой здравословни вещества и антиоксиданти.

Банча: Bancha е доста подобен на чая Sencha, но с по-ниско качество. Чаените листа, които се обработват в Bancha, идват от същото растение като това на Sencha. За банча се използват листата, които идват след събирането на сенча. Тъй като е с ниско съдържание на кофеин, Bancha е популярен и сред децата в Япония.

Гьокуро: Gyokuro е особено висококачествен зелен чай, който има особено мек вкус. Тъй като растенията се държат на сянка в продължение на три седмици, в листата има само няколко горчиви вещества. Качеството на чая обаче се отразява и в цената. Gyokuro е един от най-скъпите зелени чайове в света.

В Германия се използват предимно зелени чайове от Япония. Чаят обаче първоначално идва от Китай. Едва през 8 век зеленият чай идва в Япония - чрез будистки монаси.

Здравословни съставки на зеления чай

Зеленият чай съдържа многобройни здравословни вещества, за които се твърди, че помагат при много заболявания. Следователно в тази страна чаят е почти чудодейно лекарство, което трябва да осигурява здраве, красота и енергия. Със своя ободряващ и стимулиращ ефект, той е преди всичко, че съдържа кофеин отговорен. Съдържанието на кофеин може да варира значително в различните видове чай. Например, докато Bancha съдържа много малко кофеин, в частност Sencha и Gyokuro са изключително богати на кофеин.

Съдържащите се в тях са отговорни за много от здравните ефекти на зеления чай Катехини или горчиви вещества, които принадлежат към групата на флавоноидите и следователно към вторичните растителни вещества. Веществото съставлява до 40 процента от изсушените листа на Camellia sinensis и поради това е особено концентрирано. Освен всичко друго, той съдържа катехин Епигалокатехин галат (EGCG), за който се твърди, че е особено ефективен срещу рак. В допълнение към катехините, изсушените листа също съдържат значително количество аминокиселини, а именно до шест процента.

В допълнение, вариантът на чая съдържа многобройни Витамини и Минерали като витамин А, витамин С, витамин Е, желязо, цинк, калций, магнезий и флуорид. Въпреки че самата чаена напитка съдържа желязо, тя може да инхибира усвояването на желязо. Следователно в случай на дефицит на желязо засегнатите трябва да се въздържат от консумация на чаена напитка.

Включен и в чая Танини, които са особено ефективни при стомашно-чревни оплаквания. Например, те могат да имат успокояващ ефект върху стомашно-чревния тракт, което е особено полезно при синдром на раздразнените черва. Танините също могат да бъдат ефективни срещу диария, като предизвикват леко запечен ефект.

Ефекти на зеления чай

Казва се, че зеленият чай има многобройни ефекти. Много от споменатите ефекти вече са доказани в многобройни проучвания. По-долу ще разберете какви точно ефекти има горещата напитка и за какви заболявания можете да я използвате.

Като стимулант

Зеленият чай се счита за пикап. Докато стимулиращият ефект преди това се приписваше на веществото теин, сега знаем, че чаят и кофеинът са едно и също вещество. Но въпреки че това е едно и също химично вещество, веществото действа по различен начин в чая, отколкото в кафето. Това се дължи на комбинацията с останалите вещества, които съдържа. Аминокиселината Теанин и включените Танини инхибират освобождаването на кофеин. С кафето обаче кофеинът може да действа безпрепятствено. Поради тази причина зеленият чай се понася по-добре от кафето за някои, тъй като пробуждащият ефект е по-нежен.

Колко кофеин съдържа зелен чай, варира от чай до чай. Има зелен чай с особено голямо количество кофеин, а има и други сортове, които също се понасят много добре от децата, тъй като съдържанието на кофеин в тях е много ниско. Въпреки че произхождат от едно и също растение, Sencha има далеч по-високо съдържание на кофеин от Bancha. Чаят Matcha има приблизително същото съдържание на кофеин като еспресото, но е по-нежен към тялото и ума.

Поради съдържащия се в него кофеин, зеленият чай не само действа като стимулант, но и действа повишаване на производителността и насърчава способността за концентрация. Това може да бъде от полза не само в професионалния живот, кофеинът, съдържащ се в зеления чай, също може да осигури повече енергия по време на тренировка.

Срещу рак

Твърди се, че редовната консумация на зелен чай има превантивен ефект срещу рака. Отговорни за този ефект са съдържащите се катехини и особено епигалокатехин галатът (EGCG) от групата на полифенолите, който се намира в зеления чай в концентрация пет пъти по-висока от тази в черния чай. Дори и със съществуващи такива Тумори на рак на простатата катехинът трябва да постига положителни ефекти. Вече е доказано при тумори. Там се предполага, че инхибира растежа на клетките и по този начин предотвратява влошаването на болестта. Дори в ранните стадии на хронична лимфоцитна левкемия, рак на дебелото черво, пикочния мехур, стомаха, хранопровода и гърдата, зеленият чай има положителни ефекти.

Противораковите ефекти се проявяват само ако чаената напитка се консумира редовно в големи количества и за по-дълъг период от време. Някои наблюдателни изследвания вече потвърдиха този ефект.

За да отслабнете

Зеленият чай се счита за оптималната напитка за отслабване, защото не само съдържа почти никакви калории, но също така и горчиви вещества, които понякога могат да предотвратят апетита. Съдържащият се кофеин също може да намали Увеличете базалната скорост на метаболизма и Увеличете кръвообращението си, което ви кара да изгаряте повече калории. Тъй като чаят съдържа и ценни витамини, минерали и вторични растителни вещества, той може да осигури важни хранителни вещества, особено при екстремни диети.

Само със зелен чай обаче няма да отслабнете. За да отслабнете, трябва да промените диетата си и да използвате повече калории, отколкото консумирате. Как да отслабнете здравословно можете да разберете тук. С тези съвети ще получите бързи резултати за отслабване.

За профилактика на сърдечно-съдови заболявания

Превантивният ефект на зеления чай при сърдечно-съдови заболявания вече е доказан в проучвания. Зеленият чай не само може да подобри качеството на живот, но и може удължаване на живота Закон. Японско проучване установи, че редовната консумация на зелен чай може да удължи живота с няколко години. Този ефект обаче се появява само ако всеки ден се пият около десет чаши зелен чай. В 11-годишното проучване Ohsaki се наблюдават по-малко смъртни случаи поради сърдечно-съдови заболявания при тестваните субекти, които консумират три до четири чаши от сорта чай на ден.

За защита на клетките

Съдържащите се в чая катехини имат силно въздействие антиоксидант. По този начин чаят може да предпази клетките от така наречените свободни радикали, които променят отрицателно клетъчната ДНК и по този начин могат да я повредят. Така че зеленият чай не само предпазва от рак и други заболявания, но и може преждевременно стареене противодействат. Антиоксидантите предпазват от увреждане на клетките, причинено например от тютюнопушене или прекомерно слънчеви бани и които насърчават бръчките и старческите петна. Ако приемате достатъчно антиоксиданти в диетата си, например като консумирате зелен чай, можете да се предпазите от това увреждане и да поддържате кожата си по-млада за по-дълго.

За профилактика на диабет

Доказано е, че напитките, съдържащи кофеин, като зелен чай или кафе, намаляват риска от развитие на диабет тип 2. Важно е обаче напитките да се консумират без захар или други подсладители и в достатъчни количества. Диетата без захар може да увеличи този ефект. Тук можете да разберете на какво трябва да обърнете внимание с тази диета.

Срещу болестта на Паркинсон и Алцхаймер

Зелен чай срещу болестта на Паркинсон и Алцхаймер

Катехиновият епигалокатехин галат (EGCG) е не само важен за профилактиката на рака, но също така играе решаваща роля в профилактиката на Паркинсон и Алцхаймер. А именно, катехинът може да попречи да стане токсичен Протеинови отлагания образуват се между нервните клетки. В по-нататъшния ход нервните клетки могат да умрат. Катехинът обаче предотвратява превръщането на протеините в токсични олигомери. Вместо това гарантира, че се образуват нетоксични отлагания, които не увреждат нервните клетки. Това може да облекчи ефектите от болестта на Алцхаймер и Паркинсон. Малко вероятно е обаче този ефект да се постигне само от консумацията на зелен чай. Степента, до която зеленият чай постига този ефект, трябва да бъде проучена в по-нататъшни проучвания.

При стомашно-чревни оплаквания

Тъй като зеленият чай съдържа съответно количество танини, така наречените танини, той може да бъде ефективен и при стомашно-чревни проблеми. Раздразнен стомашно-чревен тракт, например поради нездравословни хранителни навици или заболявания, може да се възползва особено от варианта на чая, като танини успокояващ върху стомаха и червата и при диария пълнеж Закон. Катехините също могат да имат положителен ефект върху храносмилателния тракт и понякога да предотвратят рак на дебелото черво.

Рискове от зелен чай

Въпреки че зеленият чай има многобройни положителни ефекти върху вашето здраве, има някои рискове, които трябва да знаете, когато консумирате чаената напитка. При отглеждането на чаеното растение Camellia sinensis се използват пестициди, които също могат да бъдат намерени в чая. През 2015 г. Stiftung Warentest тества многобройни зелени чайове за тях Замърсяване. От общо 25 чая седем са с дефект. Пет продукта обаче се справиха добре. За да се избегне силно замърсяване, се препоръчва консумацията на органични зелени чайове, тъй като тук обикновено се използват по-малко пестициди.

Съществуват и някои рискове с дозировката на чая, за които трябва да сте наясно. Зеленият чай е кофеинова напитка. Следователно не трябва да го приемате в прекалено големи количества. По принцип не трябва да пиете повече от три до пет чаши на ден. Бременните жени трябва да се въздържат от консумацията на чая заради кофеина, който той съдържа.

Екстракт от зелен чай

Ефектите от зеления чай често могат да се проявят само от определена дневна консумация, която не може да бъде съчетана с препоръчаното максимално количество дневен прием на кофеин. Като алтернатива тук може да се вземе екстракт от зелен чай. Това е налично в прах- както и Форма на капсулата в търговията. Често се добавят вещества като катехини и EGCG, така че те да се съдържат в достатъчно количество, без да се надвишава препоръчаното съдържание на кофеин.

Екстрактът от зелен чай обаче е подложен на огън и се твърди, че уврежда черния дроб. В много високи дози катехинът EGCG може да натовари значително черния дроб и да причини дългосрочно увреждане на черния дроб. Настойките от зелен чай обаче не представляват никакъв риск, дори ако се консумират в големи количества. Катехинът, съдържащ се в екстракта от зелен чай, понякога може да има различен състав, при което предизвиква различна и вредна реакция в организма.

Приготвяне на зелен чай

Както всеки друг вид чай, зеленият чай се приготвя с гореща вода. Въпреки това, особено със зеления чай, водата не трябва да е прекалено гореща, защото това може да подчертае горчивите вещества в чая. Температура от 70 до 90 градуса по Целзий. Ако използвате насипен чай, трябва да обърнете внимание и на точната дозировка на чая. Това зависи от вида на въпросния чай. Като насока обаче можете една чаена лъжичка на чаша използване.

Също така Време за варене зависи от вида на чая. Като цяло обаче зеленият чай се нуждае от много по-малко време от плодовия или билковия чай, преди да е готов за консумация - обикновено почти две минути. Зеленият чай с добро качество може да се използва няколко пъти. Колкото повече обаче използвате чая, толкова по-гореща трябва да бъде водата. Инфузиите трябва да се правят сравнително бързо, така че листата да не могат да изсъхнат.

Японският чай Matcha има специален метод на приготвяне. Тук фино смленият чай на прах се залива с гореща вода и накрая се разбива със специална бамбукова бъркалка. Можете да научите повече за това как работи и как работи чаят от матча тук.

Купете зелен чай

Вече можете да получите зелен чай за малко пари в почти всеки супермаркет, дрогерия, магазин за здравословни храни и онлайн. Чайовете тук обикновено струват само няколко евро. Въпреки това, в зависимост от вида на зеления чай и качеството на чая, можете да похарчите много повече пари. Сортове като Gyokuro и Matcha по-специално са доста скъпи и често се предлагат само на цена от 10 евро за 100 грама. Японският Gyokuro е един от най-скъпите зелени чайове в света. При добро качество, цената тук може да бъде над 200 евро за 100 грама. Зелените чайове като Sencha и Bancha, от друга страна, са много по-евтини.

За да запази ароматът дълго време, трябва да използвате зеления чай тъмно и херметически съхранявам. Най-добре е да го изразходвате в рамките на няколко седмици.

(10 гласове, средно: 4.70 от 5)
Трябва да сте регистриран член, за да оцените това.