Здравословно ли е сиренето Новото проучване предупреждава срещу сиренето - вижте

За нас швейцарците почти звучи като обида - сиренето е нездравословно и ни разболява. Нечувано! Твърди се, че млечният продукт всъщност има редица здравословни свойства. Например се казва, че е с високо съдържание на протеини и калций.

Американско-американският професор Нийл Барнард предполага нещо различно в книгата си "Излез от капана за сирене". Сиренето е не само нездравословно, а се казва, че ни прави дебели, болни и дори пристрастяващи.

Почти толкова калории, колкото шоколада

Тези, които се справят без сирене, трябва да могат да свалят до шест килограма годишно, така че обещанието на автора. Тъй като сиренето съдържа почти толкова калории, колкото шоколада. Едва ли някоя друга храна има такава висока енергийна плътност като млечния продукт. Особено калориите в мазнините са фатални, тъй като тялото ги създава особено бързо като мастни натрупвания. Освен това делът на наситените мастни киселини, които насърчават сърдечно-съдовите заболявания, се увеличава с увеличаване на съдържанието на мазнини.

Appenzeller, Gouda and Co. също съдържат много сол. Горгонзолата има около 3,6 грама на 100 грама. За сравнение: Световната здравна организация препоръчва по-малко от пет грама на ден. Тъй като твърде много сол може да навреди на бъбреците.

Сиренето също се консумира най-вече в комбинация с други богати на енергия храни като хляб.

Всички знаят известната поговорка „Една ябълка на ден държи доктора далеч“. Но вярно ли е това? Обяснява експерт по хранене.

Сиренето пристрастява

Барнард приписва на сиренето други нездравословни свойства. Твърди се, че съдържа хормони като естрогени в малки количества. Според учения млечните протеини също трябва да имат способността да усилват определени алергии. Ако се справите без такива продукти, като сирене, може да стане, че те отслабват или дори изчезват напълно. Няма обаче смислени проучвания по този въпрос.

Не на последно място се казва, че сиренето всъщност увеличава артрита. Това обаче всъщност не е ново откритие. Известно е, че арахидоновата киселина, съдържаща се в млечните продукти, е двигател на възпалението и насърчава съществуващия артрит. Избягването на млечни продукти е част от доказаната терапия на ревматизъм.

И: сиренето пристрастява, според професора. Спусъкът за това са така наречените казоморфини, които се срещат в млякото и следователно в сиренето. Те гарантират, че хормонът на щастието допамин се отделя в мозъка - подобно на лекарствата.

Използвайте претенции с повишено внимание

Европейският орган за безопасност на храните обаче отрича този ефект. Според нея казоморфините не оцеляват в храносмилателния процес.

Трябва да се внимава и когато става въпрос за твърдения за мазнини. Сиренето не винаги е сирене. Постното сирене например често съдържа по-малко от десет процента мазнини, но протеини. Поради това е подходящ и за отслабване. (лум)