Оригинален вкус

Лупините и брашното от лупина могат да бъдат намерени на все повече рафтове на магазините. Продукти като брашно от сладка лупина и белтъчини от лупина попадат в магазините за здравословни храни и съответно въпросите се увеличават: Здравословно ли е брашното от лупина? Да пека ли с него? Вписва ли се в диетата ми? Палео брашно от лупина ли е? Но нека започнем в началото:

Какво представляват лупините?

Лупините принадлежат към семейство Бобови. Рядко чувате алтернативните им имена, смокиня или вълк. Първата им употреба като храна очевидно датира от 6000 години, но те наскоро станаха по-популярни. Земеделието използва лупин като зелено торене. До 150 см дълги, дебели корени спомагат за подобряване на почвата и растението свързва много азот. Лупините също стават все по-широко разпространени като храна: като заместител на соята в фуражите за говеда, а също и за хората. Това поражда въпроси:

Здрави ли са лупините?

Лупините са естествено отровни. Те съдържат фитохимикали, включително изофлавони и алкалоиди като лупинин и спартеин. Лупининът може да причини смърт чрез дихателна парализа, Спартенинът може да направи това чрез циркулаторен колапс. Това не звучи здравословно.

Следователно животновъдите са намалили токсичността. Има и редица стъпки, които можете да предприемете, за да намалите токсините и горчивия вкус. Те включват дългосрочно накисване, варене и накисване на зърната. Тогава лупините са годни за консумация, но е малко вероятно токсините да изчезнат напълно. Възможни са и алергии към бобовите растения. А страдащите от алергии към фъстъци често показват кръстосано действие с лупини. За щастие, продуктите от лупина в храните трябва да бъдат етикетирани, защото все повече се използват като протеинови добавки.

Здравословно ли е брашното от лупина?

Това, което се отнася за лупините, се отнася и за брашното, направено от тях. Това е много популярно поради високото съдържание на протеини, съчетано с много ниското съдържание на въглехидрати. Различни източници посочват аминокиселинния профил като пълен, делът варира от 16g до 65g на 100g лупин. Това със сигурност зависи от производителя и неговия метод на обработка. Освен това, лупиновият протеин има основен ефект. Кое от тях е наистина вярно, е трудно да се разбере, защото източниците си противоречат и индустрията поддържа голямо разнообразие от рекламни твърдения. Следователно можем да приемем само относително високо съдържание на протеин като сигурно.

Палео от брашно от лупина?

Какъв е Палео, очевидно решава избрана група гурута, които може би не всички са съгласни, но имат някакво припокриване във възгледите и аргументите си. Оценката в този случай е проста: лупините са бобови растения и те не са палео. Много лесно. Хубаво е, ако рисувате света само в черно и бяло.

Лупиновото брашно се използва като протеинова напитка и може да се използва за печене. С оглед на токсичността остава съмнително дали това е полезно или препоръчително. Очевидно бобът не предлага никакви особени ползи за здравето.

Заключение: брашното от лупина не е здравословно

Лупините изискват много сложен процес, за да ги направят годни за консумация изобщо. Дори след тази обработка не е ясно колко токсини остават в продукта. Лупините може да имат своята стойност като зелено торене. Изглежда ненужно хората да се излагат на този риск от отравяне и също така не бива да принуждаваме говедата да ядат нещо различно от трева.

Източници и допълнителна информация:

35 мисли за „здравословно ли е брашното от лупина? ”

Надявам се, че не съм закъснял и дори да се смята за нездравословен . какво ще кажете за хранителната информация?

Ядосвам се как други хора се опитват да направят нещо лошо, което е здравословно. Като спортен „веган“ приемам 6 чаени лъжички сладко брашно от лупина на ден, правя страхотен протеинов шейк със соево или оризово мляко и се чувствам по-здрав от всякога след силовите ми тренировки. Мускулите ми се регенерират по-бързо и по-добре. Преди всичко ме насища за дълго време. Сутрин си правя шейк със соево или оризово мляко, чаена лъжичка матча, банан, малко сироп от агаве, чаена лъжичка бадемово масло и се чувствам много добре и в добра форма! Мога само да ви препоръчам, разгледайте отзивите на Amazon, хората, които ядат това брашно от лупина всеки ден като мен. И моля, посочете „Център за здраве“ в google. Толкова съм развълнувана от този сайт. Помогна ми много по отношение на здравето. Във всеки смисъл. Не вярвайте на всеки доклад, който сте прочели, опитайте сами. Много повече животински протеини, брашно, фабрична захар, твърде много сол и др. Са нездравословни.

Любимият ми цитат: Няма нелечими болести, има само нелечими хора.

Добро здраве и успех.

Освен това бях развълнуван център на читатели на здравето, докато не разгледах редакторите на този сайт, включително рецензиите. Мога горещо да препоръчам това. Ако не сте се събудили, тогава попадате във вашата категория „нелечими хора“.

Което за съжаление не добавя нищо към брашното от лупина. Мога да го приема добре и ако искате, трябва да опитате. Поне алтернатива на до голяма степен генетично модифицирана, високо оценена соя.

Посочването на здравния център като референтен не е възможно. Центърът на здравето е поляризираща и по никакъв начин обективна страна, която обръща нещата, за да продава вашите продукти.
Тъй като сте ученик на здравния център, вие също вярвате, че животинският протеин е нездравословен. Защо животинският протеин е нездравословен?!

Мюнхнер
Добър ден
Дори ако страницата не ви харесва, всъщност беше много от това, което можете да прочетете на тази страница.
Така че бих видял сайта като много полезен.
Всички знаем, че нищо не е перфектно и сте прав, че на всичко трябва да се вярва с повишено внимание, включително и от тази страна.

Пиша това, защото текстът ви попада така, сякаш страницата е опетнена с много неверни твърдения.
Но това не е вярно.
Разбира се, трябва да призная, че със сигурност не съм прочел всички текстове от там.

Здравейте г-жо Клайн,
уведомете ме, ако някоя от точките с данни в статията е неправилна. Засега не виждам никакво противоречие. Далеч от мен да бъда лошо растение. Лупините са страхотни.

Здравей Феликс
На първо място, мисля, че вашият сайт е страхотен 🙂

Към текста на лупините.
Можех ли да спомена сладките лупини (брашно), ако трябваше да са лупини, биха били по-добри от лупини, моля.

Да, обаче, както споменахте, първоначално е нездравословно и са необходими много усилия, за да стане приятно, но тогава, особено сладките лупини със сигурност са алтернатива в малката зона.
Освен това пишете, все още не е ясно колко отрова в крайна сметка има в него.

Заключение
чаша сладко брашно от лупина на ден напр. може ли тялото да издържи, защото.
Повече или по-малко сме научили от растенията, че въпросът е за храненето,
как работи едно уравнение. Достатъчно растения или всички. имат отрицателни вещества в себе си, които могат да бъдат балансирани с други вещества, понякога в същата храна.

Моля, поправете ме, ако напоследък не съм разбрал нещо за храненето, но ето как го приех ясно, след като прочетох x доклади на различни платформи.

Дейвид,
Със сигурност много проблеми могат да бъдат предотвратени чрез балансирано хранене и умереност. Това обаче не винаги е така. Някои растения са необратимо отровни, дори в малки количества, а много други могат да станат годни за консумация само чрез прекомерна обработка. Възниква въпросът дали не сме по-добре с безпроблемни алтернативи.

Лупините са страхотни - няма противоречие с горното твърдение, а аз имам следното изречение от долния ред: Лупиновото брашно не е здравословно
„Лупиновото брашно се използва като протеинова напитка и може да се използва за печене. С оглед на токсичността остава съмнително дали това е полезно или препоръчително. Очевидно бобът не предлага никакви особени ползи за здравето. Излагайки се на този риск от отравяне и не бива да принуждаваме говедата да ядат нещо различно от трева. "
напълно неразбран - имах предвид, че това означава колкото ръцете от дяволските неща ...
но как се казва, казано не се чува - и чутото не се разбира - сега няма да казвам повече за това, вместо това бих предпочел отново да напусна тези небесни зали, да пожелая на всички късмет в търсенето на подходящата храна и напитки Начин на живот.

Благодаря ти Ирис за страхотния ти доклад! Мога да се съглася само с теб!

Здравей Феликс,
Първо, благодаря ви, че отговорихте на последния ми въпрос бързо (как се прави това с толкова много статии?) И сега имам още един:
Аз съм вегетарианец и не искам да ям твърде много соя,
Филе от лупин и нарязан лупин са толкова вкусни, когато се приготвят и имам надеждата, че мога да получа само здравословна/безвредна храна от магазина за здравословни храни. Греша във вашето мнение?
много поздрави,
Керстин

Здравей Керстин,
как да направя това? Опитвам се усилено.

Ако бях на ваше място, щях да се разпръсна. Ако искате да ядете лупин въпреки потенциалните рискове, направете го, но яжте и други неща. Като източник на протеин има напр. все още киноа - страхотни неща! Можете да намерите повече вегетариански източници на протеин тук: http://www.urgeschmack.de/die-5-besten-eiweisquellen-fur-vegetarian/

„Имам надеждата, че мога да получа само здравословна/безопасна храна от магазина за здравословни храни. Греша ли във вашето мнение? "

така мисля.
Дилър като този предлага това, което хората искат да купят. Ако това са зърнени храни, бисквитки, преработени храни, сироп от агаве или брашно от лупина, това предлага той. Съставките са органично отглеждани, но това не означава, че не съдържат глутен, фитинова киселина, соев лецитин, нитритна сол, лактоза, пълномаслено мляко на прах и др.
Моят органичен супермаркет има много скъпи вегански неща, всякакви пшенични заместващи брашна за безглутеново печене, но например без ферменти, без истински кефир, нито една наденица без добавки. В стоматологичния отдел няма дори ксилитол (брезова захар).

Благодаря ви за информацията. Моят опит след ядене на брашно от лупина съвпада с това. Впоследствие, а също и по време на хранене, усещам парене на езика, което продължава, след това страдам от безсъние, диария и изтръпване, сърбят ме ръцете. Вече не обичам да ям лупини. Поздрави от Дорис.

Ям палео стила от дълго време и от време на време опитвам заместващи брашна. Преди време пробвах и брашно от лупина. За съжаление веднага получих стомашни спазми. Сега виждам стомаха ми потвърден. Откакто живея така, имах много незабавни реакции към храната. Преди реагирах дифузно, с главоболие и мигрена, често само ден по-късно. Сега веднага знам къде съм.

Здравей Феликс,
Просто забелязвам нещо.
"Кравите трябва да ядат трева."

В началото звучи нормално. Защо? Защото ни се казва от всички страни: „Кравите ядат трева“.
Но наистина ли правиш това? НЕ!
Gorse Field Scabious Arnica Eyebright Meadow Knotweed Meadow Cranesbill ....

Да. Естествено. Можете да се опитате да изброите непълните си серии ливадни треви и билки във всеки разговор, когато става въпрос за фураж за говеда. Това ми изглежда малко неудобно, така че ще се придържам към следното в резюме: трева.

Аз също все още пия кафе с лупина и много се интересувах от коментара на моя „предишен говорител“ или дори повече от вашия, Феликс.
За съжаление не успях да разбера дали кафето с лупина (семена?) Е по-малко токсично от брашното или трябва да се избягва. Знаете ли как да помогнете?
LG, Kerstin

Здравей Керстин,
Не мога да ви кажа със сигурност. Очевидно е, че именно семената имат най-голямо съдържание на хранителни вещества, тъй като се нуждаят от най-голяма защита.

Също така харесвам много кафе с лупина и установих, че има 1000 пъти по-добър вкус от кафето на зърнени култури. Първоначално си мислех, че кафе L. ще бъде добър заместител, ако вече не искате да пиете кафе на зърно ... но „Urgeschmack“ ме научи по-добре. Жалко! Отворената опаковка вече е само за гости ... иначе се връщам към „истинското нещо“, кафе, направено от истински кафе на зърна, прясно смляно ...

Жалко, сега току-що се абонирах за вас и след това статия, която не ми харесва толкова много.

Какво мисля:
Всяко растение съдържа „отровни“ вещества, които служат като естествена защита срещу хищници, но са напълно безвредни за хората в нормални количества. Ако заключите със заключението, че брашното от лупина е нездравословно, тогава според мен би трябвало да можете да докажете това, например чрез сравняване на съдържанието на алкалоиди с това на други храни.

Независимо дали е здравословно или вредно?
Както каза баща ми: „Тълпата е от значение“. Добра точка. Всичко в умерени количества се допълва чудесно, тук-там няколко различни алкалоида със сигурност не са проблем, разбира се не трябва да ядете килограми брашно от лупина.

Лично аз не съм имал никакви негативни преживявания, откакто използвам брашно от лупина, но като цяло съм съгласен с вас, че фоайето, разбира се, засяга някои неща. Така че сложих само една супена лъжица в мюслито и не съм усетил никакви негативни ефекти.

Всяко растение съдържа „отровни“ вещества, които служат като естествена защита срещу хищници, но са напълно безвредни за хората в нормални количества.

Ясно. И тъй като те не са безобидни с лупин, растението е толкова проблематично.

Би било хубаво, ако беше толкова лесно. За съжаление чувството не е достатъчно, за да се прецени нещо подобно. Ракът на простатата обикновено се „усеща“ само когато е твърде късно.

Благодаря ти Тимо! Също така имам предимства само от яденето на сладкото брашно от лупина 😉 Радвам се, че се чувствате по същия начин.

кратко и сладко, страхотно, благодаря!

Здравейте Феликс, аз съм нов в областта на оригиналния вкус/палео и съм толкова щастлив от добрата информация и съвети. Така че сърдечно благодаря на вашия адрес. Винаги научавам нещо, което ме вдъхновява. Също така ми дава чувство на сигурност, когато става въпрос за специални неща като продукти от лупина.

Анита, благодаря ти много за отзивите. Много се радвам, че бих могъл да ви помогна.

В момента проучвам алтернативи на брашно с ниско съдържание на въглехидрати. Също така открих брашно от лупина и намерих много потребители на форума, които се възхищават от това.
Е, познавам вашата страна отдавна и се доверявам на вашето мнение! Благодаря

Бадемовото брашно ми е любимо в момента! Можете ли да кажете нещо за това?
Благодаря!

Бадемовото брашно е ... бадемово брашно. Бих се радвал само на това умерено. Тогава не виждам остър проблем.

Благодаря за тази много интересна статия.
Тук вкъщи имам опаковка кафе с лупина - наистина е вкусно, за да бъдем честни. Но вече не го пия поради здравословни проблеми.
Бобовото зърно също ли е бобово? И какаовите зърна?

Какаото и кафените зърна са семена.

Здравей Феликс.
Миналата година един салон за сладолед предлагаше сладолед на основата на лупинов протеин. Тази година трите сорта отново изчезнаха. Що се отнася до вкуса, те не се доближават до истински млечен сладолед. Дали такива продукти причиняват дългосрочни щети? Лупиновото брашно се среща все по-често в препечените филийки. Колко токсични са такива продукти? Вече не ям сладолед и препичам себе си, но мога да продължа да давам това на децата си без колебание?
LG Ева

Здравей Ева,
Дългосрочните последици никога не могат да бъдат изключени, но не бих се притеснявал от това. Възможно е също така посочените продукти да са безпроблемни. Чудя се обаче защо човек трябва да поеме този риск предвид по-добрите алтернативи за дегустация?