+++ Здравословно хранене +++: Супа или десерт: тиквата, супер зеленчукът

+++ Здравословно хранене +++

Тиквата е истински универсал в кухнята. Подходящ е като съставка за сосове и супи, чист като зеленчук или карамелизиран за десерт. Тъй като лесно приема вкуса на подправките, тиквата може да се комбинира по много начини.

Това работи особено добре с лют червен пипер, къри, джинджифил, чесън или дори захар.

Важно е подправките да са водоразтворими, казва Харалд Сейц от информационната помощ за потребителите. Иначе есенното растение е чудесно за гювечи, като гарнитура или основа за сос. Това го прави истинска алтернатива на стандартните зеленчуци като картофи.

Тиква Хокайдо за десерт

За сладко-кисел вариант за десерт, диетологът Сейц препоръчва тиквата Хокайдо. Тиквата трябва предварително да се запари с купа с вода във фурната на 100 градуса. Купата с вода осигурява достатъчно влага - ако липсва, тиквата ще се пръсне след известно време. Предварително сварената тиква се нарязва на филийки и се карамелизира със захар. След това обезглажете зеленчуците с оцет. Можете също така да ядете тиквената кожа.

Вместо картофен хляб, можете да печете тиквен хляб, съветва Сейц. Тиквените семки се побират върху хляба. Те съдържат много мазнини и следователно енергия - с 500 килокалории на 100 грама, почти колкото млечния шоколад. Но: „Това са здравословни мазнини“, казва Сейц. Тъй като те са предимно ненаситени мастни киселини.

Според помощта сортовете Хокайдо, Butternut и Pattison са особено популярни в Германия. Тиквите са много нискокалорични с 25 килокалории на 100 грама целулоза. Те са богати на фибри. Те са богати и на каротеноиди, предшественик на витамин А, който е важен за очите, наред с други неща. Тиквата съдържа и калий и антиоксиданти. Последните предотвратяват стареенето на клетките.

Гурманите се справят толкова добре в Парма, страната на изобилието

Ако вкусът е горчив - отстранете ръцете!

Когато купуват, потребителите трябва да се уверят, че тиквата не е повредена и все още има стъбло. „Ако стъблото е счупено, гнилостните вещества могат да проникнат в тиквата“, казва Сейц. Ако тиквата вече е в чинията и има горчив вкус, това означава: ръцете далеч! Неприятният вкус е показател за горчивите вещества на растението, които са токсични за хората.

Всеки, който досега е използвал само тиквата като лице за Хелоуин, все още може да получи вкус към нея: градинските тикви, които обикновено се използват за тях, са декоративни тикви. Но целулозата обикновено е годна за консумация, казва Сейц. Пюрето прави добра основа за вкусна супа.

Нашите PDF ръководство ви показва десет факти и заблуди относно диабета и как да откриете болестта навреме.