Здравословно хранене на сърцето: Истината за въглехидратите и червеното месо във вашата диета

Яжте истинска храна, не много и четете етикетите

Неотдавнашна статия в Хюстънската хроника, озаглавена „Искате по-здраво сърце? Яденето на пържола „привлече вниманието на мнозина в кардиологичната общност. В своето мнение д-р Брет Шер, кардиолог с ниско съдържание на въглехидрати, пише: „В продължение на десетилетия диетолозите и лекарите призовават хората да ограничат консумацията на червено месо и други мазни храни, за които се смята, че причиняват сърдечни заболявания. новите изследвания развенчават тази конвенционална мъдрост. Всъщност сега изглежда, че нискокачествените въглехидрати - ненаситени мазнини - движат епидемията от сърдечни заболявания в Америка. Време е да спрем да демонизираме пържолата. "

„Само да отбележа, че това беше становище, а не научна статия, публикувана в медицинско списание“, отбеляза д-р Кевин Уудс по време на последния епизод на HeartTalk, представен от Capital Cardiology Associates. Д-р Уудс се интересува от превантивна кардиология и сърдечно-съдови образи и насърчава здравословното хранене на сърцето със своите пациенти. „Има много информация там, в интернет, понякога във вестници и списания, която може да обърка хората, които търсят здравословно хранене“, коментира д-р Уолд. "Мисля, че статията е добра в това, тя подчертава [значението] на това, което сте в тялото си, защото това, което ядете, е важно."

Ролята на въглехидратите в нашата диета

Въглехидратите са основният източник на енергия в организма. Диетичните насоки за американците препоръчват въглехидратите да съставляват 45 до 65 процента от общите дневни калории. Когато диетите „режат въглехидрати“, те ограничават приема на сладки напитки и храни, хляб, някои плодове, пържени картофи, гевреци, бисквити и повечето храни за закуска. Целта е да принудите тялото си да използва протеини и мазнини (особено телесните мазнини) за енергия. Един от проблемите с диетите с ниско съдържание на въглехидрати или без тях е, че те често са трудни за справяне, тъй като липсата на въглехидрати в диетата може да доведе до чувство на ниска енергия и въглехидратите е трудно да се елиминират от вашата диета.

Хюстънската хроника пише също така, че степента на заболеваемост нараства рязко, защото американците заместват мазнините с наситени зърнени храни (мисля, че киноа, овесени ядки и кафяв ориз). „Въпросът, който ги накара, беше, че усетиха, че епидемията от диабет и затлъстяване [нация], което е голям проблем, е свързана с това, което ядем. Консумираме твърде много рафинирани въглехидрати “, потвърди д-р. Гора. Рафинираните въглехидрати са лишени от всички трици и фибри като помощ за здравето на червата и полезните за сърцето хранителни вещества. Бял хляб и тестени изделия биха били типични примери. Тъй като те са с ниско съдържание на фибри и се усвояват бързо, рафинираните въглехидрати причиняват значителни колебания в нивата на кръвната захар.

„Съгласен съм, че ядем твърде много прости захари и трябва да ядем повече фибри и пълнозърнести храни. В месото няма фибри, нула - каза д-р Уолд. Плодовете, зеленчуците и млякото съдържат фруктоза, галактоза, лактоза и малтоза - естествени, прости захари, които бързо се усвояват от тялото ви. Диетичните насоки на USDA препоръчват възрастните да ядат от 5 до 13 порции плодове и зеленчуци на ден в зависимост от тяхната възраст, пол, ниво на физическа активност и цялостно здравословно състояние. "Решението на обикновените захари в нашата диета не е да ядем повече месо; то е да се изрязват преработени храни, натоварени с рафинирани захари, за ароматизиране", каза д-р . Уолд. Содата, бонбоните и бонбоните често се наричат "празни калории", тъй като осигуряват енергия (от захар), но вкусът им е много малък до никаква хранителна стойност.

Внимавайте какво ядете

"Има добри доказателства, че червеното месо и месните продукти, по-специално, увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, увеличава риска от рак и смърт", каза д-р Уолд. Преработеното месо включва хот-дог, шунка, бекон, колбаси и малко наденица. Това месо е обработено по някакъв начин, за да се запази или ароматизира. Обработката може да включва осоляване, заздравяване, ферментиране и пушене. Американското общество за борба с рака препоръчва дълга диета, която ограничава преработеното месо и червеното месо, а именно много зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни.

Д-р Уудс продължи: „Ако погледнете публикувания мета-анализ, хората, които са консумирали диети с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини, са изложени на повишен риск от смърт. Това е проблем. СЗО поставя преработените меса (като бекон, хот-дог, колбаси и колбаси) в група 1 канцерогенни за хората, т.е. те са установили, че причиняват рак. Същите неща в тази група са плутоний, радиоактивен материал, цигарен дим, бензен и азбест. Червеното месо също е изброено в 2А, което е "вероятно да причини" рак. "

По тази причина д-р Уудс предлага този съвет на пациентите при пазаруване на хранителни стоки: „Прочетете етикетите. Ако не произнесете съставките или картината откъде са дошли, те принадлежат обратно на рафта, а не в тялото ви. "

Здравословно хранене и живот

Американската сърдечна асоциация препоръчва диета, която набляга на ежедневни порции плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, птици и риба без кожа, ядки и бобови растения и нетропически растителни масла. Те също така призовават за ограничаване на наситените мазнини, транс-мазнините, натрия, червеното месо, бонбоните и подсладените напитки. Ако решите да ядете червено месо, сравнете етикетите и изберете най-леките разфасовки на разположение.

Здравословно хранене и живот

Американската сърдечна асоциация препоръчва диета, която подчертава ежедневните порции плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, птици и риба без кожа, ядки и бобови растения и нетропически растителни масла. Те също така призовават за ограничаване на наситените мазнини, транс-мазнините, натрия, червеното месо, бонбоните и подсладените напитки. Ако решите да ядете червено месо, сравнете етикетите и изберете най-леките разфасовки на разположение.

Здравословен избор и празниците

Предизвикателството, с което всички се сблъскваме по време на празниците, е да се опитаме да намерим баланса на здравословното хранене и да се насладим на тържествата, които идват със събирания и семейни тържества. „Що се отнася до диетата, подчертавам на пациентите си, че те не трябва да бъдат перфектни“, споделя д-р. Гора. „Можете да се насладите на вечеря с приятели и семейство. Искам да отбележа, че частичният контрол, особено по време на празниците, е важен - не прекалявайте. наслаждавайте се на пуйка, ябълков пай, аз правя! Празниците са само няколко дни през годината; Ако правите правилния избор през останалата част от годината, не бива да правите хранене или да го разчупвате. "

Празниците също така дават възможност да се отдадете на алкохолна напитка или напитка, от вечеря за Деня на благодарността до новогодишен тост. Американската сърдечна асоциация посочва не повече от едно питие на ден, ако сте жена и не повече от две питиета на ден за мъже. "Това се казва, че никога, никога не съм насърчавал никого да започне да пие, което никога не е пило", започна д-р . Уолд. „Моето мнение за нещата, стига да се придържат към питие или две през този ден, не ги популяризирам като здравословен избор, има толкова много други възможности за избор на диета [сърдечни пациенти], че бих предпочел да ги спра до краткосрочен план Настроики. "

Написано от: Майкъл Арс, медиен специалист
Всяка медицинска информация, публикувана на този уебсайт, не замества здравия медицински съвет и не трябва да предприемате никакви действия, преди да се консултирате с лекар.