Здравословни зеленчуци: Малко калории, много хранителни вещества: какво прави целина супер зеленчук

Защо зеленчуците трябва да се озовават по-често в немски чинии.

от Джулия Годе
08 юли 2018, 05:29

Той стимулира храносмилането, осигурява на организма важни минерали, съдържа витамини и ценни масла: целината, известна още като целина, е истинска електроцентрала, но е подценен зеленчук. Роден в средиземноморския регион, той рядко го прави на германски плочи. Финият вкус на зеленчуците е идеален за супи, сосове и тестени изделия.

Малки зеленчуци, големи ползи

Всеки, който разгледа по-отблизо целината, бързо ще научи повече за нейните ползи: Съдържа калий, натрий, магнезий и калций, както и витамин Е, провитамин А и етерични масла. И тъй като целината съдържа голямо количество вода, не е нужно да се притеснявате за калориите.

Как се приготвя целина

Целината реже добра фигура не само в супа, но и като приготвена на пара гарнитура с птици и риба или дори гратирана като основно ястие. Ако харесвате зеленчуците сурови, можете да хапнете фините вътрешни пръчки с потапяне, да ги използвате в салата или да ги комбинирате с ябълки и други видове плодове.

Подготовката е неусложнена и бърза: просто отстранете корените, изплакнете баровете под течаща вода и нарязайте на парчета, филийки или малки кубчета в зависимост от рецептата. Пилингът не е от съществено значение, но ако външните стъбла са твърде влакнести, можете да издърпате конците с нож. Листата могат да се използват и като подправка за супи и сосове.

Пет факта, които трябва да знаете

Целината принадлежи към семейство зонтични.
Зеленчуците идват от дивата целина, която идва от брега на Средиземно море.
За разлика от по-известната целина, целината образува само малки коренови клубени, но има месести дръжки с малки листа в краищата.
Целината може да има различни цветове в зависимост от сорта - от светло до златисто жълто и зелено.
В супермаркета обикновено можете да си набавите зелена целина, която се характеризира с мек вкус.
Можете да разпознаете пресната целина по хрупкавите, твърди пръчици без петна. Може да се съхранява до две седмици във фолио в хладилник.