Здравословни съвети за приготвяне на тиквички за зелените зеленчуци

Белете или яжте с кожата?

Здравословни тиквички: съвети за подготовка на зелените зеленчуци

14.09.2017 г., 8:40 ч. | rk (CF)

Нарязаните филийки тиквички лесно се замразяват или мариноват. (Източник: ArtCookStudio/Thinkstock от Getty-Images)

Те могат да бъдат варени, на скара, мариновани, използвани със или без черупка и замразени - тиквичките са популярни и гъвкави. Но може би се чудите как можете да придадете на зеленчуците с мек аромат повече вкус? Тук ще намерите съвети за всички аспекти на приготвянето на тиквеното растение.

Тиквички: Зеленчуците са толкова нискокалорични

Тиквичките са отлично допълнение към лека и здравословна кухня: сто грама зеленчуци съдържат само около 18 калории. Съдържанието на мазнини също е много ниско при по-малко от един процент. С около 3,1 грама въглехидрати на сто грама, тиквичките са полезни и за диета с ниско съдържание на въглехидрати.

В този здравословен зеленчук има различни витамини и минерали: Витамин С поддържа вашата имунна система, бета-каротинът е важен за очите и кожата, а витамин К регулира съсирването на кръвта. Освен това тиквичките съдържат магнезий, който е важен за мускулите, желязо, което подпомага транспорта на кислород през тялото, и калий, от който тялото се нуждае за различни метаболитни процеси.

Зеленчукова градина: така процъфтяват най-популярните зеленчуци

Доматът се нуждае от много светлина, пространство и тор. (Източник: imago images)

Зеленчуците имат много по-добър вкус, когато идват от вашата собствена градина. (Източник: imago images)

Морковът не е лесен за отглеждане. (Източник: imago images)

Като смесено растение, картофите са много придирчиви. (Източник: imago images)

Салатите са подходящи като смесен партньор за култура за почти всички видове зеленчуци. (Източник: imago images)

Червен пипер (Източник: blickwinkel/imago images)

Репичката е особено подходяща като междинно семе. (Източник: imago images)

Има безброй различни видове лук. (Източник: imago images)

Чесънът се е превърнал в неразделна част от кухнята (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Подобно на доматите, краставиците се нуждаят от много слънце. (Източник: imago images)

Ако сами отглеждате тиквички, трябва да приберете градинските тикви сравнително млади. С дължина от десет до 30 сантиметра, зеленчуците имат особено ароматен вкус. Напълно отгледаните плодове от тиквички могат да тежат до пет килограма, да имат по-дебели кори и по-големи семена.

Обелете тиквичките или яжте с кожата?

Дали ще обелите тиквичките преди приготвяне и хранене, зависи от вас. По принцип има много какво да се каже за не отстраняване на кората. В сравнение с доста меката пулпа, тя има много аромат. Купата съдържа и особено силно концентрирани и здравословни съставки. Измийте добре зеленчуците, преди да ги консумирате, за да отстраните остатъците от пясък и пръст.

Може би харесвате вашите тиквички особено меки или се нуждаете от зеленчуците в белена форма за специална рецепта? Отделните екземпляри имат особено плътна и твърда обвивка, която не бива да ядете с тях. Обелете тези тиквички преди обработката.

Препоръчва се обаче повишено внимание, ако зеленчуците имат горчив вкус или мирис. Тогава не трябва да го ядете и не трябва да ядете готово ястие.

Как да обелим тиквички

Първо отрежете краищата на тиквичките с нож и отстранете кората с белачка за зеленчуци. Уверете се, че сте отлепили само възможно най-тънкия слой. Това означава, че не трябва да изхвърляте толкова много и да консумирате повече здравословни съставки, които са в по-високи концентрации директно под кората.

Замразяване на пресни тиквички: Ето как

Ако сами засадите тиквички, може би знаете ситуацията: през летните месеци добивът се увеличава много. След това имате на склад повече тиквички, отколкото можете да обработите и консумирате пресни. Тук се препоръчва замразяване. Тиквичките се държат замразени за около шест до десет месеца.

По принцип трябва да замразявате само безупречни зеленчуци с твърда кожа. За целта първо измийте тиквичките и ги подсушете старателно. Сега отстранете приставката за стъблото и цветята и нарежете зеленчуците на филийки или кубчета с размер на хапка. Това улеснява порционирането по-късно.

Как да съхранявате зеленчуците във фризера

Сега опаковайте суровите парчета тиквички херметически - специални пластмасови контейнери за фризера са подходящи за това. Или можете да използвате торбички с фризер, които затваряте със специална скоба. Тиквичките имат малко по-различна консистенция след размразяване и са по-малко хрупкави. Следователно размразените тиквички са особено подходящи за гювечи или яхнии и по-малко за сурова консумация.

Най-добре е тиквичките да не се размразяват отделно, а да се обработват, докато са още замразени. Това ще попречи на зеленчуците да станат кашисти. Малките твърди тиквички ще останат по-чисти дори след замразяване, отколкото големите с по-високо съдържание на вода.

Мариноване на тиквички: Ето как

Зеленчуците са прекрасни за вземане със себе си през зимата чрез консервиране. В същото време винаги имате готов готов домашен подарък.

Ето как може да се запази лятото: Мариновани тиквички и чушки. (Източник: Doreen Hassek/dekoreen.blogspot.de/dpa-tmn)

1 кг тиквички жълто и зелено
300 г червен пипер
1/4 л ябълков сок
1/4 л запарка от краставица
1/2 литър вода
200 г захар
1 ч. Л. Къри
1 чаена лъжичка сол
Сок от един лимон
Синапено семе, пипер на зърна

Оставете бульона да заври, след това добавете нарязаните зеленчуци и оставете да заври за 5 минути. След това налейте горещо в чисти чаши и ги обърнете с главата надолу.

Ароматни: накиснете тиквички в масло

Можете също така да накиснете тиквички в масло. За целта първо трябва да измиете зеленчуците, да ги нарежете на малки парченца и след това да ги сготвите на тиган - това им придава печен аромат и по този начин особено добър вкус. Подправете тиквичките със сол и билки. След това сложете сварените парчета, покрити с масло, в консервиращи буркани, които веднага затворете.

Кое масло ще изберете тук е въпрос на вкус. Зехтинът има много характерен вкус, докато рапичното масло остава доста неутрално. Зеленчуковите филийки ще останат около шест месеца в масло. Уверете се, че бурканите са напълно напълнени с масло по време на съхранение.

Тиквички на скара: печените аромати усъвършенстват вкуса

Без значение дали са печени, варени или на пара - мекият аромат на зелените зеленчуци е твърде скучен за вас? След това можете да скарате и тиквичките на скара. Това създава печени аромати, които осигуряват повече вкус. За да предотвратите изсъхването на зеленчуковите резени при печене, ги намажете с малко олио, докато се готвят. Подправете с черен пипер и сол. Чесънът на прах или люспи от лют червен пипер също са добри. Ако филийките са с дебелина около един сантиметър, те се нуждаят от около пет минути на скара.

Здравословна закуска: чипс от тиквички

Чипсът в чанта е в миналото: Тиквичките са вкусна алтернатива на мазните закуски. Нужни са ви само няколко съставки за здравословния чипс:

2 тиквички (средни)
1 чаена лъжичка зехтин
сол

Измийте тиквичките и отстранете краищата. След това нарежете зеленчуците на фини филийки. Поставете ги в гевгир и ги посолете добре. Оставете цялото нещо да престои 15 минути, докато солта изтече водата от резените на тиквичките. След това измийте зеленчуците, за да премахнете излишната сол и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцедят.

По-добре да не се яде:Когато тиквичките са отровни
Лазаня без въглехидрати:Измислете нисковъглехидратна лазаня от тиквички
Горчиви вещества:Обелете краставиците или не? Съвети за обработка на зеленчуци

Смесете филийките в купа със зехтина и ги разстелете върху хартия за печене, застлана с хартия за печене. Печете чипса от тиквички в предварително загрятата фурна на 180 градуса по Целзий за около час, докато станат хрупкави.